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19 de agosto de 2016

Naranjas rellenas


Ingredientes:
4 naranjas bonitas
2 cucharadas de maicera
1 taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de crema
1 copita de licor de naranja

Preparación:
Lave las naranjas y córtelas
a cada una la parte superior
 que luego servirá  como tapa.
Vacielas con una cucharadita 
y licue la pulpa.
Agregue la maicena , azúcar , jugo de limón
y caliente en una cacerola  a fuego suave
revolviendo  hasta que se forme una crema suave
y espesa.
Añada el licor .
Deje enfriar , bata la crema  y únala a la crema anterior
cuando este fría.
Con esta preparación rellene las naranjas.
Bata las claras a nieve  y luego endulce a gusto.
Con este  merengue  cubra  las naranjas  rellenas .

Pan tradicional


Ingredientes
1 bolsita de 7 gramos de levadura fresca
4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche entera en polvo
1/4 taza de aceite
Azúcar , aceite y agua tibia.

Preparación:
Mezcle en un  jarro la levadura 
con media taza de agua tibia.
Añada una  cucharadita de azucar y remueva.
Tape con un plastico transparente y deje reposar  minutos
hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Tamice en un bowl grande 4 tazas de harina 
junto a una cucharadita de sal, 2 cucharadas de leche en polvo
y una de azucar.
Haga un hoyo en el centro  y añada la levadura ,
  1/4 taza  de aceite y 1 taza de agua tibia..

Forme una masa firme amasando
Pongala sobre una  superficie  enharin ada
y amase unos 10 minutos hasta que quede firme y elastica.
Si le queda pegajosa incorpore un poco mas de harina
(nunca  mas de 1/2 taza)


Pase la masa a un recipiente aceitado ligeramente
tape y deje reposar  en un sitio abrigado
por una hora o hasta que suba.

Vuelva a trabajar la masa 
Divida la masa  y forme dos panes grandes 
o 15 pequeños  tápelos y deje  reposar 45 minutos
hasta que aumenten al doble .
Acomodelos en lata de horno enmantequillado.
Hornear unos 10 minutos a temperatura media alta
y luego continuar a media .
La coccion varia  según el tamaño
(30 a 20 minutos según tamaño)
Para comprobar si están listos
 hay que golpear el dorso del pan con los nudillos,
 si suena hueco el pan esta cocido.

Souffle de manzanas light


Ingredientes
4 manzanas
3 claras de huevo
 cascara rallada de limón
azúcar a gusto

Preparación:
Pelar las manzanas , quitarles las semillas
y rallarlas.
Poner en una cacerola  y cocerlas tapadas
a fuego lento hasta  que quede como compota.
Si las manzanas formaran mucho juego, destapar la cacerola para que se evapore el jugo.
Retirar y agregar azúcar a gusto y la ralladura de limón.
Aparte batir las claras a nieve  y agregarlos a la compota,
verter enseguida en un molde enmantequillado  y llevar a horno  durante  20 minutos.

Papas souffle


Ingredientes
10 papas cocidas
4 cucharadas de queso rallado
1 yema de huevo
1/2  3/4 taza de harina con polvos de hornear
50 gramos de pan rallado
sal

Preparación
Moler las papas cocidas formando un pure
Incorporando  el resto de los ingredientes 
menos el pan rallado .
Formar una masa que no se seque mucho ,
formar las papitas, pasarlas por pan rallado
y freírlas en aceite .
Colocarlas en  papel absorbente.
Servirlas calientes.

Caramelos caseros


 Ingredientes
2 tazas de azucar
100 gramos de mantequilla
1/2 taza de leche condensada

Preparacion
Forre base y  paredes de un molde rectangular de 20x30 cm dejando que sobresalgan  los bordes  y enmantequillelo.
Mezcle todos los ingredientes en una cacerola mediana.
Revuelva a fuego medio  sin que llegue a hervir,
hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Llévelo a ebullición  y  baje el fuego.
Revuelva sin parar  15 a 20 minutos o hasta que la preparación se vea como un caramelo oscuro.
Vierta en el molde y alise la superficie .
Con un cuchillo afilado marque cuadrados .
Ponga en la rejilla metálica  hasta que se enfríe.
Cuando este totalmente endurecida  divida los cuadrados .
Estos caramelos  se conservan  hasta tres semanas
si se mantienen  en un sitio  fresco
 en un recipiente  hermético o en el refrigerador.

11 de junio de 2016

Papas con mayonesa al ajo




Ingredientes:
1 kilo de papas
1/2 litro de aceite
2 yemas de huevo
2 dientes de ajo
sal 
perejil picado
limon

Preparacion:
Se pelan las papas, se cortan en cascos y se cocinan  en agua con sal.
Se escurren cuando esten a punto.
Se prepara una mayonesa con el ajo  molido,
las yemas y el aceite.
Añadir  abundante perejil picado y sazonar con sal  y limon.
Mezclar las papas  cocidas  con parte de la salsa,
servir el resto en salsera y espolvorear con mas perejil picado.

Muffins tradicionales


Ingredientes
2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de azucar flor
50 gramos de margarina
2 huevos batidos
1 tza de leche

Preparacion:
En un bowl cernir la harina  con los polvos de  hornear y el azucar
Agregue la leche ,la mantequilla,los huevos batidos mezclando todo bien.
Vierta  en moldes individuales enmantequillados 
rellenando 3/4 partes del molde
Cocinar a temperatura media alta hasta dorar ligeramente.





Quinoa con leche


Ingredientes:
1taza de quinoa
4 tazas de leche
4 tazas de agua
1/2 taza de azucar
1 ramita de canela
1 tapita de esencia de vainilla

Preparacion:
Lavar muy bien la quinoa  en agua fria , 
hasta que este transparente  y hervir por 10 minutos.
Paralelamente hervir leche con azucar, canela y vainilla.
Agregar la leche hirviendo sobre la  quinoa ya hervida
y esperar que termine la coccion  por aproximadamente 7 minutos.
Enfriar y servir.

Pancitos dulces




Ingredientes:
 3/4  de kilo  de harina cernida
2 cucharaditas de polvos de hornear
100 de gramos  de mantequilla
1 huevo
2 cucharada de leche
50 gramos de nueces molidas
1/4 kilo de mermelada
1 yema para pintar
1 clara para pegar los panecillos

Preparacion:
Cierna juntos la harina,elazucar,los polvos para hornear incorporandolos bien.
Añada entonces las nueces molidas, el huevo y un  poco de leche.
Mezcle sin amasar, deje reposar la masa en un sitio fresco  por un momento,
y  luego uslereala sobre la tabla  ligeramente enharinada.
Dejelas a  4mm de espesor aprox.
Corte las galletas de 3 cms a la mitad de ellas saqueles un circulo al centro.
Forme entonces  panecillos uniendo  de a dos , pegandolas con la clara
y rellenando el centro con mermelada.
Pinte las galletas con yema batida.
Coloquelas luego en la lata del horno  enmantequillada.
Horneelas por  15 minutos aproximadamente.

Masa base de pastel



Ingredientes:

350 gramos de harina
125 gramos de margarina
1/2 taza azucar flor
1 huevo

Preparacion:

Mezclar en un bowl la harina con el azucar,
la margarina y el huevo y formar una masa suave.
Enmantequillar un molde de torta y rellenar con esta masa
no superando los 3 centimetros de espesor.
Cocinar al horno  a temperatura media por 10 minutos.




Fajitas con relleno de carne y pollo


Ingredientes:

8 tortillas 
Aceite
300 gramos de carne
300 gramos de pollo
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
100 gramos de choclo
1 diente de ajo picado
 ají a gusto
cilandro a gusto
sal y pimienta

Preparación:

Asar en una grilla la carne y las pechugas de pollo cortadas en juliana.
Luego cortar todos los vegetales en juliana y saltear en una sarten.
Incorporar el ajo, ají picado, granos de choclo.
Una vez que los vegetales esten cocidos al dente salpimentar 
y espolvorear con  cilantro picado.
Mezclar los vegetales asados  con carne o pollo según la elección deseada
 y servir sobre las tortillas mexicanas y formar la fajita.

Vinagreta al limon


Ingredientes:

1 yema de huevo
2cucharadas de jugo de limon
1 cucharada de perejil picado
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de alcaparras
sal 
pimienta.

Preparacion:

Coloque la yema en un recipiente y estea su vez dentro de otro con agua fria.
Bata la yema con una pizca de sal y agregue  poco a poco el aceite,sin dejar de  batir.
Una vez que se haya integrado incopore el limon ,  sin dejar  de batir.
Finalmente introduzca las alcaparras, el perejil y la pimienta.


Salsa tartara



Ingredientes:

1  taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
vinagre
1cucharada de alcaparras
1 cucharadita  de pickles en vinagre picados

Preparacion:

Mezcle una cuaharadita de mostaza
 con  un poco de vinagre para formar una pasta
 y agregue  la mayonesa.
Luego incorpore las alcaparras y el pickles.

25 de noviembre de 2015

Kuchen con crema de manzana


Ingredientes
1/3 cucharadita de canela en polvo
3/4 taza de crema
1 taza de azúcar flor
2 cucharadas colmadas de mantequilla
2 tazas de harina
2 huevos
3 manzanas
1 cucharadita de polvos de hornear
jugo de limón.

Preparación:
Cierna la harina junto con 3/4 taza de  azúcar flor
 y los polvos de hornear.
Agregue la mantequilla uniendo todo con los dedos .
Luego añada pequeñas  cantidades de agua
  hasta obtener una masa blanda.
Debe mojarse las manos  para que no se egue .
A continuación  usleree la masa 
sobre una superficie enharinada
 dejándola de un espesor de  3 a 4 milímetros.
Después enmantequille un molde y 
forrelo con la masa (fondo y contorno<)
Luego pele las manzanas 
córtelas en cubos  pequeños
 y rocie  con jugo de limón y vacielas al molde.
 Espolvoree la manzanas con  con la canela 
 y una cucharada de azúcar.
Después bata  los huevos 
agregue  el resto de azucar
 y cubra las manzanas con este batido
  y agregue la crema .
Lleve a horno  caliente
 hasta que este cocido y se haya gratinado

Fritatta


Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
2 tomates maduros grandes cortados en rebanadas
1 diente de ajo picado
6 huevos grandes
100 gramos de queso cortado en cubos
sal pimienta.

Preparación:
Calienta el aceite en una sarten pequeña 
extiende una capa de rodajas de tomates 
sobre el fondo del sarten,
espolvorea sobre ella ajo .
Cocina a fuego bajo hasta que los tomates estén blandos.
Cúbrelos junto al queso 
hasta que el queso este ligeramente derretido.
Pon los huevos en un recipiente  grande.
Sazona a gusto y bate hasta que estén bien mezclados.
Vierte la mezcla de huevo sobre los tomates con queso 
y aumenta  el fuego a medio.
Tapa parcialmente  hasta que la parte superior 
quede bien seca.
Pon un plato grande sobre la sarten  e inviértelo
para pasar la fritatta al plato .


23 de noviembre de 2015

Tortilla de papas


Ingredientes:
8 huevos
4 papas medianas
1 cebolla grande
.
Preparación:
Se lavan , se pelan y se cortan las papas en dados 
y se pica la cebolla.
Después se fríen las papas con abundante aceite ,
hasta que estén doradas y se reservan.
Aparte se sofríe la cebolla hasta que este dorada.
Se baten los huevos  se salpimientan
  y se incorporan  las papas y cebollas.
se unen bien  y se echa toda la mezcla en una sarten
  con aceite bien caliente,
dándole vuelta a la tortilla para que doren por ambos lados..
Se sirve preferentemente caliente.

Huevos revueltos con cebolla


Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas peladas y picadas en cubitos
4 cucharadas colmadas de queso fresco desmenuzado
6 huevos batidos
2 vasitos de leche o crema
pimentón  en cubitos
sal, pimienta .

Preparación:
Poner en una sarten a fuego medio el aceite.
Cuando este caliente agregar la cebolla y sazonar con sal
remover hasta que quede dorada.
Añadir el queso, y la pimienta.
Remover con cuchara de madera
 y dejar a fuego suave por dos minutos.
Luego mezclar en un recipiente hondo
 los huevos batidos con sal, pimentón y leche o crema,
luego incorporar a la sarten .
Revolver todo  durante 3 minutos hasta que el huevo cuaje
y la mezcla tenga una textura cremosa.

21 de octubre de 2015

Mayonesa casera


Ingredientes:
3 yemas
1/2  litro de aceite
jugo de un limón
1 cucharadita de mostaza
sal,pimienta.

Preparación:
Mezcle las yemas , la mostaza y el jugo de limón
en un recipiente y vaya agregando de a poco el aceite.
Si todavia esta liquida, siga agregando  aceite hasta que espese
y una vez que lo consiga aliñe con sal y pimienta a gusto.

Papas con salchichas


Ingredientes:
1 kilo de papas
8 salchichas
100 gramos de aceitunas sin huesos
1 cebolla
Perejil
sal, aceite , limón

Preparación:
Se pelan las papas y se cocinan en agua fría 
con un chorro de jugo de limón y sal. 
Una vez cocidas se escurren.
Con la sal , aceite , cebolla picada muy fina ,
 aceitunas, perejil y salchichas  picadas en rodelas
 se hace una mezcla.
Las papas se mezclan con el aliño 
y se dejan reposar para que se impregnen
de los sabores.

Pastel de acelgas


Ingredientes:
2 atados de acelgas cocidas
5 atados de espinacas cocidas
1 pan de molde sin corteza
1 lata grande de leche evaporada
3 cucharadas de margarina
8 huevos
1 taza de queso rallado parmesano
sal, pimienta, orégano.

Preparación:
Picar finamente las acelgas y espinacas.
Remojar por 10 minutos el pan en leche y licuar.
A  continuación mezclar en un  bowl los huevos,
añadir el pan licuado,sal, pimienta,orégano,
queso parmesano y verduras picadas.
Mezclar bien agregar la margarina derretida.
Después enmantequillar un molde.
Llevar a horno  a temperatura media alta por 45 minutos aproximadamente.

15 de octubre de 2015

Tomates y pimentones rellenos


Ingredientes:
tomates grandes
2 pimentones rojos y verdes pequeños
1/2 taza de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1/2 taza de albahaca picada
3 cucharadas de perejil picado
aceite de oliva

Preparación:
Unte con aceite una fuente  de horno.
Pre caliente el horno a temperatura media alta.
Corte la parte superior de cada tomate,
retire su pulpa con una cuchara y deje la pulpa en un bowl.
Pásela por un colador para escurrir su jugo y córtela en cubos.
Reserve el jugo y la pulpa de los tomates por separado.
Ponga los tomates  en una rejilla, boca  abajo. 
Corte los pimentones por la mitad a lo ancho.
Elimine  las semillas y la membrana interior.
Recorte un poco la base para que se asienten .
Hacer un pino con el tomate la cebolla , 
ajo, albahaca y perejil picado
y rellenar cada tomate  y pimenton


Supreme de chocolate


Ingredientes:
2 cucharadas de chocolate amargo en polvo
3 1/2 cucharadas de margarina blanda
4 huevos
1/2 taza de leche
2 tazas de azúcar
1 cucharada de gelatina sin sabor 
disuelta en 1/4 taza de agua fría

Preparación:
En un bowl  bata la mantequilla y las yemas
 hasta  que la mezcla este pálida, añada el chocolate
disuelto en la leche y mezcle bien.
En una olla , coloque el azúcar y la 1/4 taza de agua fría,
cocine a fuego media hasta que el almíbar este a pelo
En un bowl  bata las claras  a nieve y vierta de a poco  el almíbar. batiendo hasta enfriar.
Se incorpora a la mezcla de chocolate y se añade la gelatina.
Vierta  en una fuente y refrigere.

Copa espumosa

Ingredientes:
1 taza de fruta picada
2 claras
1 tarro de leche evaporada
2 cucharadas de azúcar flor
1 taza de agua caliente
1 taza de agua fría
2 cajitas de gelatina de frambuesa

Preparación:
Deje la leche evaporada en el refrigerador 
aproximadamente dos horas de la preparación.
Disuelva la gelatina en agua caliente
 y luego agregue el agua fría.
Bata la leche la leche evaporada 
hasta que aumente su volumen
y comience agregar la gelatina lentamente 
sin dejar de batir.
Distribuya la mezcla  en copas 
y cubra con las frutas picadas.
Prepare un merengue que ha hecho con las claras
y el azúcar  flor para decorar.
Deje enfriar en el refrigerador
 hasta el momento de servir .


Tarta de cerezas con merengue


Ingredientes para la masa:
250 gramos  de harina
125 gramos  de azúcar flor
125 gramos de margarina
1 cucharada de galletas molidas

Ingredientes para cubrir:
1/2 kilo de cerezas
2 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de azúcar con una pizca de canela

Ingredientes para decorar:
1 clara
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de coco  rallado

Preparación:
Mezclar la harina tamizada con el azúcar flor tamizado
la margarina fría cortada en trocitos.
Amasar y luego poner esta masa en el refrigerador
Estirar la masa y colocarla
 en un molde redondo enmantequillado
Pinchar con un tenedor
Cubrir con las cerezas sin pepas
 y espolvorear el coco rallado
 azúcar y canela.
Hornear 20 minutos a temperatura moderada
Para decorar  batir la clara con el azúcar
 a punto de nieve.
Mezclarla con el coco rallado y con este merengue decorar.
Poner al horno 10 minutos y dejar enfriar.

Buding de arroz con crema inglesa


Ingredientes del buding:
150 gramos de arroz blanco
120 gramos de azúcar
2 huevos
vainilla

Ingredientes de la crema inglesa:
1/2 litro de leche
2 yemas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 palito de canela
cascara de medio limón
.
Preparación del Buding:

La leche  se pone al fuego con la vainilla y el azúcar.
Cuando hierve, se le agrega el arroz y una pisca de sal.
Se deja cocinar a fuego suave durante 30 minutos
remover a menudo con suavidad.
Este arroz se extiende en una fuente, 
se incorporan las yemas, las claras se baten a punto de nieve 
y se añaden con cuidado
al resto de la preparación .
Pre calentar  el horno a fuego alto.
Con el resto del azúcar preparar un caramelo 
acaramelar el fondo de un molde, 
luego verter sobre el la mezcla  de arroz
 y hornear por 15 minutos.
Dejar enfriar y servir con la crema inglesa.

Preparación de crema inglesa:

Bata las yemas  con el azúcar 
 incorpore luego la maicena  y leche
revolviendo despacio para que todo se mezcle bien.
Esto se pone a calentar a fuego suave 
y se agrega la cascara de limón y canela.
Revolver suave con una cuchara de madera.
Antes que esta crema suelte el hervor
retírela del fuego y continúe revolviendo
por unos 3 minutos. 
Se pasa a un recipiente de vidrio y se deja enfriar.


Muffins de queso


Ingredientes:
2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de queso rallado parmesano
1 taza de lec he
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
.
Preparación:
En un bowl coloque  la harina , el queso rallado
los polvos de hornear, la mantequilla , la leche  y la sal 
bata hasta mezclar todo bien .
Poner en moldecitos enharinados o enmantequillados.
llevar a horno moderado hasta que se doren .

Muffins de platano


Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla derretida
1 taza de miel
1 taza de leche
3 huevos 
4 tazas de harina
4 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de nueces picadas 
8 plátanos molidos
jugo de medio limón

Preparación:
Mezclar en un bowl la mantequilla ,miel leche y huevos.
Aparte tamizar la harina con los polvos de hornear
y luego agregarlo a la preparación de miel,
junto con las nueces picadas.
Moler los plátanos y agregarles el jugo de limón
para que no se pongan negros
 y mezclar con la preparación  anterior
dejando una masa   grumosa
 no se trabaja demasiado solo lo necesario para que todos los ingredientes se distribuyan en  forma pareja)
Colocar esta masa en moldecitos para  muffins previamente enmantequillados y enharinados o en pirotines.
Espolvorear con azúcar flor.


8 de septiembre de 2015

Muffins de nueces


Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 taza de  nueces
1 taza de leche tibia
50 gramos de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar flor
2 huevos batidos
.
Preparación:
En un bowl cierna juntos la harina, 
los polvos de hornear,y el azúcar.
Agregue la mantequilla, la leche , los huevos
y las nueces mezclando muy bien .
Luego vierta la mezcla en moldes individuales
enmantequillados rellenando las 3/4 partes de cada uno.
Cocine  al horno a temperatura media alta
hasta dorar ligeramente.



Postre de frutillas


Ingredientes para la masa:
250 gramos de harina
125 gramos de azúcar flor
125 gramos de margarina
sal,nuez moscada
1 cucharada de galletas molidas
.

Ingredientes para cubrir:
1/2 kilo de frutillas
2 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de azúcar con una pizca de canela.
.
Ingredientes para decorar:
1 clara
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de coco rallado
.
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar flor tamizada,
la margarina fria cortada en trocitos,
una pisca de sal y nuez moscada.
Amasar y luego poner esta masa en el refrigerador.
Estirar la masa
 y colocarla en un molde redondo enmantequillado.
Pinchar con un tenedor 
y espolvorear encima las galletas molidas.
Cubrir con las frutillas y espolvorear el coco rallado
con el azúcar con canela.
Hornear 20 minutos a temperatura moderada.
Para decorar batir  la clara con el azúcar
  a punto de nieve bien consistente.
Mezclarla  con el coco rallado y con este merengue decorar.
Poner al horno 10 minutos  y dejar  enfriar.


Postre de naranja y kiwi


Ingredientes:
3 naranjas
2 kiwis
jugo de 1 naranja
azúcar a gusto
1/2 copa de licor
.
Preparación:
Pele la fruta y córtela en gajos o rodelas.
Espolvoree encima azúcar a gusto.
mezcle el jugo de una naranja con el licor
y viertalo sobre la fruta  azucarada.
Deje reposar una media hora y luego
sirva  en platos de postre o copas.
.

7 de septiembre de 2015

Quiche de uvas


Ingredientes:
100 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
sal,
1 cucharadita de azúcar flor
1/3 vaso de agua
.
Preparación:
Corte la mantequilla en trocitos y mezclar con la harina
Añada el azúcar y el agua suficiente 
 para formar  una bola de pasta evitando amasar.
Esta masa se acomoda en un molde de tarta
enmantequillado y enharinado.
Las uvas  se lavan, se secan y se distribuyen
 sobre la masa de modo regular.
El quiche se cocina en horno precalentado
a temperatura suave.
Se deja enfriar completamente
 antes de desmoldar y servir.

Ensalada de papas multicolor


Ingredientes:
750 gramos de papas
sal y pimienta
vinagre, aceite
2 tomates
aceitunas verdes
tomatitos cherry para decorar

Preparación:
Pelar y hervir las papas en agua con sal .
Tibias cortarlas en tiritas.
Aliñarlas con sal,pimienta,vinagre y aceite.
Pelar los tomates , sacarles el centro 
y cortarlos en trocitos.
Mezclarlos con las papas.
Agregar las aceitunas.
Adornar con tomatitos cherry .
Si gustar agregar mayonesa.

Rosbif


Ingredientes:
750 gramos de carne de ternera para rosbif
sal, pimienta negra molida
2 cebollas
1 cucharada de aceite
.
Preparación:
Salpimentar  el trozo de carne
Pelar la cebolla y picarla a cuadritos.
Calentar el horno a temperatura media alta
Freir la carne  vuelta y vuelta en un sarten .
Pasarla a una fuente  de hornear y cocinarla junto a la cebolla
en el horno durante 25 minutos.
Dejar reposar la carne 15 minutos luego  de la cocción
y luego cortarla en rebanadas muy finas.

Tortilla de cebollas


Ingredientes.
8 huevos
mantequilla o aceite
25 gramos de queso parmesano
300 gramos de cebollas  cortadas a pluma
sal y pimienta.

Preparación:
Freir las cebollas en mantequilla con aceite caliente
hasta que se pongan doradas.
Batir los huevos , incorporando las cebollas
y el queso parmesano.
Dejar reposar unos minutos.
Calentar un poco de aceite en un sarten 
 y vaciar aquí la preparación.
Remover y luego tapar. Dejar cocinar  4 o 5 minutos.
Servir caliente.

.

22 de junio de 2015

Tortilla de atun


Ingredientes

8 huevos
300 gramos de atun en aceite
3 pimientos morrones cortados en tiritas
Aceite, sal y pimienta.

Preparación

Desmenuzar el atun
 y mezclarlo con las tiritas de pimientos.
Batir los huevos mezclarlos con el atun
y poner sal y pimienta
Dejar reposar unos minutos.
Calentar aceite en una sarten
y vaciar la preparación.
Remover tapar y dejar cocinar 
unos 4 minutos.
Servir caliente.


Tortilla de chorizos


Ingredientes

8 huevos
300 gramos de chorizos desmenuzados
100 gramos de arvejitas de lata
mantequilla
sal, pimienta.

Preparación
En una sarten calentar un poquito de mantequilla
y sofreír las arvejitas y los chorizos
Dar unas vueltas , reservar y dejar escurrir.
Batir los huevos  y unirlos
a las arvejitas y chorizos,
poner sal y pimienta a gusto.
Dejar reposar nos minutos
Calentar aceite en una sarten 
y vaciar la mezcla.
Cocinar la tortilla como de costumbre.
Servir caliente.

Flan de coco al microondas


Ingredientes
1 lata pequeña de leche condensada
1 lata de leche 
2 huevos
100 gramos de coco  rallado

Preparacion
Batir las dos clases de leche 
Añadir los huevos batidos
 y el coco rallado.
Verter en un molde  para microondas.
Llevar al microondas 
4 minutos  a 780 W  
y luego a 450W.
Desmoldar y servir  frio
adornado con caramelo.

Torta de piña y galletas


Ingredientes
700 gramos de piña en trozos en conserva
1 taza de leche
250 gramos de  mantequilla sin sal blanda
3 yemas de huevo batidas
1 1/4 taza de azúcar flor
3 docenas de galletas de champaña
crema chantilly
 y pedacitos de piña para decorar
.
Preparación
En una olla hierva la leche 
y retire del fuego.
vierta de a poco las yemas revolviendo.
Vuelva la mezcla a la olla y cocine
revolviendo a fuego bajo sin que hierva
hasta que espese ligeramente.
Retire del fuego  deje enfriar y reserve.
En un bowl bata la mantequilla con el azúcar 
hasta que este espumosa.
ageegue de a gotas la crema de yema reservada
batiendo constantemente 
hasta incorporar toda la crema.
Luego en un  recipiente  la piña
y reserve el jugo.
Coloque la piña en la licuadora
y haga un  puré
vierta  este puré  de a cucharadas 
a la mezcla de  mantequilla
A continuación  en mantequilla
un molde redondo con fondo removible
y forre el fondo  con galletas remojadas 
en  jugo de piña.
Vierta un poco de la mezcla de piña reservada
y coloque otra capa de galletas 
y así sucesivamente se arma la torta
Se refrigera 5 horas hasta que este firme
Al desmoldar se decora con piña
 y crema chantilly.



Panqueques


Ingredientes
2 huevos
2 1/2 taza de leche
1 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1/4 taza de azucar flor
aceite para freir
manjar blanco

Preparacion
En la juguera se mezclan los ingredientes secos
con 1/2 taza de leche .
Esta preparacion se vacia en un bowl
incorporando el resto de la leche
Se incorporan los huevos
uno a uno siempre batiendo.
>Una vez todo bien incorporado
se deja reposar en el refrigerador
 por media hora.
Se unta  el sarten un  aceite
y se pone 3/4 cucharon con la masa
Se frien  por ambos lados
 y luegose rellenan.

22 de mayo de 2015

Postre de galletas



Ingredientes
1 tarro de leche evaporada
 (refrigerada por un par de hora)
1/2 taza de jugo de limon
1 paquete de galletas de limon ligeramente molidas
3 claras 
1 taza de azucar

Preparacion:
Batir la leche hasta obtener una espuma espesa
agregarel jugo de limon 
unir bien.
Batir las claras para merengue.
Con el azucar prepare un almibar de pelo
y viertalo poco a poco sobre las claras
y continuar batiendo hasta que enfrie .
En una fuente coloque una capa de leche batida
luego una capa de galletas molidas
luego una capa de merengue,
Repita las tres capas.
Lleve el postre al refrigerador .


Galletas con chips de chocolate


Ingredientes:
115 gramos de mantequilla ablandada
100 gramos de azucar
1cucharadita de vainilla
140 gramos de harina
1/4 cucharadita de sal
100 gramos de chips de chocolate

Preparacion:
Precalentar horno a temperatura media alta.
En una fuente  con ayuda de la batidora a velocidad media batir la mantequilla  y el azucar hasta que quede una pasat liviana agregar la vainilla y seguir batiendo .
Luego incorporar la harina y la sal batiendo a velocidad baja.
Por ultimo agregar los chips de chocolate.
Revolver con una cuchara de madera .
Formar las galletitas y llevar al horno.



Torta de galletas de champaña


Ingredientes:

600 gramos de galletas de champaña
750 gramos crema batida


azúcar flor
1 tarro de piña
Un vaso de leche
2 cucharadas de licor  cogñac , brandy etc

Preparacion:

En  una fuente de servir
remojar rápidamente cada galleta en la leche con el licor y armar una capa de torta.
Cubrir con crema y piña picada sin su jugo.
Repetir las capas y terminar con galletas.
Cubrir  con crema y decorar con piña picada.
Llevar al refrigerador hasta el momento de servir.
Lo ideal es hacer la torta el dia anterior .


14 de abril de 2015

Queque de frutillas


Ingredientes
2 tazas de frutillas
1 taza de azucar
2 huevos
1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
3/4 taza de nueces picadas
1/4 taza de aceite

Preparacion

En un bowl ponga las frutillas
con una taza de azucar y deje reposar
Sin estilar el liquido se hacen pure en la licuadora.
Se vuelve la mezcla al bowl
se agregan  los huevos y el aceite
 batiendolos hasta mezclar bien.
Añadir la harina, polvos de hornear,
canela, y nueces.
Una vez bien unido todo
se vierte sobre un molde enmantequillado
durante una hora  aprox.

Rosquillas


Ingredientes

2 huevos
200ml de leche
700 gramos de harina
10 gramos de levadura
5 gramos de bicarbonato
250 gramos de azucar
50 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de canela
azucar flor para espolvorear

Preparacion

Mezcle la mitad de harina 
con el resto de los ingredientes 
Trabaje la masa  sobre una superficie lisa.
Divida la masa en trozoz pequeños
y forme las rosquillas .

Tiramisu


Ingredientes

2 paquetes de galletas de champaña
1 taza de agua caliente
3 cucharadas de café
1 barra de chocolate bitter
1/2 litro de crema fresca
1/4 taza de azúcar flor
1 1/2 caja de queso crema
1/2 taza de ron
cafe para espolvorear
canela para espolvorear

Preparación 

Con ayuda de un cuchillo rebane el chocolate.
Bata la crema y cuando espese 
guarde un poco para añadirla al queso crema
agregue azucar flor.
Cuando la crema este bien espesa deje de batir
y arme el postre en la misma fuente donde lo servira
Primero ponga una capa de crema
luego las galletas pasadas por el cafe , ron y canela
esparza chocolaye.
Repita con otra capa de crema, galletas y chocolate
para terminar con la ultima capa de crema
espolvoree con cafe 
 y refrigere hasta el momento de servir.


13 de abril de 2015

Tortillas para fajitas


Ingredientes
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal
125 gramos de mantequilla
250 cc de agua

Preparacion
Unir harina y sal 
agregar la mantequilla derretida
a temperatura ambiente
una vez integrados incorporar el agua.
trabajar la masa hasta que quede suave.
hacer pequeños bollos tapar
 y dejar reposar 30 minutos.
Con un uslero formar la tortilla
En una sarten cocinar por ambos lados
sin agregar materia grasa.

Guacamole


Ingredientes
1 Palta
1 Cebolla
1 Ají
2 Tomates
1 Limón
1 cucharada de aceite


Preparación

Cortar la palta en trocitos
incorporar la cebolla previamente rallada
el ají picado , jugo del limón,aceite.
Agregar los tomates cortados en cuadritos chiquitos
condimentar con sal y pimienta negra.



Quesadillas de queso



Ingredientes:
2 Tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
350 gramos de queso
1 1/2 taza de agua
aceiten para freir

.Preparacion:
Una harina , sal y agua hasta formar una masa suave.
Usleree hasta formas una masa fina.
Rellena  cada quesadilla  con un poco de queso
Doble la quesadilla  sobre el queso
juntando bien los bordes.
Poner a freir en un sarten con aceite caliente  durante 5 minutos
 hasta que la quesadilla quede dorada.

31 de julio de 2012

Galletas de mermelada

.
Ingredientes:
500 gramos de harina 
110  gramos de mantequilla
1 cucharada de polvos de hornear
mermelada
170 gramos de azucar  flor
5 yemas 
leche
.
Preparacion:
Se divide la masa en 3 partes.
cada trozo  se extiende  con el uslero 
 se le pone una capa de mermelada  de fresa o damasco
deshecha con un tenedor.
Se dobla la masa  en forma de arrollado  y se cortan las galletas
no muy delgadas.
Se espolvorean con azucar  granulada
 y se  colocan en una lata  espolvoreada con harina.
Se lleva a horno caliente.
.

Flan de vainilla

Ingredientes:
6 huevos 
200gramos de azucar flor
vainilla
1 yema
1/2 litro de leche
.
Preparación:
Batir ligeramente los 6 huevos,una yema el azúcar flor 
la leche hervida y la vainilla.
Vaciar a una budinera acaramelada  y cocer a baño maria en horno suave.
Cuando este frio se retira del molde  se cubre con merengue
   y se pone  2 min al horno  muy caliente para que dore
.