Merengues rellenos de fresas
Ingredientes:
230 gramos de fresas rojas y bien maduras
1/2 litro de crema
1 clara
azúcar flor
.
Preparación:
Se hacen los merengues , se abren y se rellenan con la siguiente crema:
las fresas se lavan bien y se pasan por cedazo ,
se mescla este puré y se une a la crema batida muy dura
junto a la clara batida a punto de nieve .
Se endulza con el azúcar flor a gusto.
Antes de rellenar los merengues
se enfría la crema en el hielo para solidificarla
y una vez rellenos los merengues
se vuelven a poner al hielo
hasta el momento de servirlos.
