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Mostrando las entradas de octubre, 2015

Mayonesa casera

Ingredientes: 3 yemas 1/2  litro de aceite jugo de un limón 1 cucharadita de mostaza sal,pimienta.
Preparación: Mezcle las yemas , la mostaza y el jugo de limón en un recipiente y vaya agregando de a poco el aceite. Si todavia esta liquida, siga agregando  aceite hasta que espese y una vez que lo consiga aliñe con sal y pimienta a gusto.

Papas con salchichas

Ingredientes: 1 kilo de papas 8 salchichas 100 gramos de aceitunas sin huesos 1 cebolla
Perejil sal, aceite , limón
Preparación: Se pelan las papas y se cocinan en agua fría  con un chorro de jugo de limón y sal.  Una vez cocidas se escurren. Con la sal , aceite , cebolla picada muy fina ,  aceitunas, perejil y salchichas  picadas en rodelas  se hace una mezcla. Las papas se mezclan con el aliño  y se dejan reposar para que se impregnen de los sabores.

Pastel de acelgas

Ingredientes: 2 atados de acelgas cocidas 5 atados de espinacas cocidas 1 pan de molde sin corteza 1 lata grande de leche evaporada 3 cucharadas de margarina 8 huevos 1 taza de queso rallado parmesano sal, pimienta, orégano.
Preparación: Picar finamente las acelgas y espinacas. Remojar por 10 minutos el pan en leche y licuar. A  continuación mezclar en un  bowl los huevos, añadir el pan licuado,sal, pimienta,orégano, queso parmesano y verduras picadas. Mezclar bien agregar la margarina derretida. Después enmantequillar un molde. Llevar a horno  a temperatura media alta por 45 minutos aproximadamente.

Tomates y pimentones rellenos

Ingredientes: tomates grandes 2 pimentones rojos y verdes pequeños 1/2 taza de arroz 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 2 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1/2 taza de albahaca picada 3 cucharadas de perejil picado aceite de oliva
Preparación: Unte con aceite una fuente  de horno. Pre caliente el horno a temperatura media alta. Corte la parte superior de cada tomate, retire su pulpa con una cuchara y deje la pulpa en un bowl. Pásela por un colador para escurrir su jugo y córtela en cubos. Reserve el jugo y la pulpa de los tomates por separado. Ponga los tomates  en una rejilla, boca  abajo.  Corte los pimentones por la mitad a lo ancho. Elimine  las semillas y la membrana interior. Recorte un poco la base para que se asienten . Hacer un pino con el tomate la cebolla ,  ajo, albahaca y perejil picado y rellenar cada tomate  y pimenton

Supreme de chocolate

Ingredientes: 2 cucharadas de chocolate amargo en polvo 3 1/2 cucharadas de margarina blanda 4 huevos 1/2 taza de leche 2 tazas de azúcar 1 cucharada de gelatina sin sabor  disuelta en 1/4 taza de agua fría
Preparación: En un bowl  bata la mantequilla y las yemas  hasta  que la mezcla este pálida, añada el chocolate disuelto en la leche y mezcle bien. En una olla , coloque el azúcar y la 1/4 taza de agua fría, cocine a fuego media hasta que el almíbar este a pelo En un bowl  bata las claras  a nieve y vierta de a poco  el almíbar. batiendo hasta enfriar. Se incorpora a la mezcla de chocolate y se añade la gelatina. Vierta  en una fuente y refrigere.

Copa espumosa

Ingredientes: 1 taza de fruta picada 2 claras 1 tarro de leche evaporada 2 cucharadas de azúcar flor 1 taza de agua caliente 1 taza de agua fría 2 cajitas de gelatina de frambuesa
Preparación: Deje la leche evaporada en el refrigerador  aproximadamente dos horas de la preparación. Disuelva la gelatina en agua caliente  y luego agregue el agua fría. Bata la leche la leche evaporada  hasta que aumente su volumen y comience agregar la gelatina lentamente  sin dejar de batir. Distribuya la mezcla  en copas  y cubra con las frutas picadas. Prepare un merengue que ha hecho con las claras y el azúcar  flor para decorar. Deje enfriar en el refrigerador  hasta el momento de servir .

Tarta de cerezas con merengue

Ingredientes para la masa: 250 gramos  de harina 125 gramos  de azúcar flor 125 gramos de margarina 1 cucharada de galletas molidas
Ingredientes para cubrir: 1/2 kilo de cerezas 2 cucharadas de coco rallado 2 cucharadas de azúcar con una pizca de canela
Ingredientes para decorar: 1 clara 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de coco  rallado
Preparación: Mezclar la harina tamizada con el azúcar flor tamizado la margarina fría cortada en trocitos. Amasar y luego poner esta masa en el refrigerador Estirar la masa y colocarla  en un molde redondo enmantequillado Pinchar con un tenedor Cubrir con las cerezas sin pepas  y espolvorear el coco rallado  azúcar y canela. Hornear 20 minutos a temperatura moderada Para decorar  batir la clara con el azúcar  a punto de nieve. Mezclarla con el coco rallado y con este merengue decorar. Poner al horno 10 minutos y dejar enfriar.

Buding de arroz con crema inglesa

Ingredientes del buding: 150 gramos de arroz blanco 120 gramos de azúcar 2 huevos vainilla
Ingredientes de la crema inglesa: 1/2 litro de leche 2 yemas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de maicena 1 palito de canela cascara de medio limón . Preparación del Buding:
La leche  se pone al fuego con la vainilla y el azúcar. Cuando hierve, se le agrega el arroz y una pisca de sal. Se deja cocinar a fuego suave durante 30 minutos remover a menudo con suavidad. Este arroz se extiende en una fuente,  se incorporan las yemas, las claras se baten a punto de nieve  y se añaden con cuidado al resto de la preparación . Pre calentar  el horno a fuego alto. Con el resto del azúcar preparar un caramelo  acaramelar el fondo de un molde,  luego verter sobre el la mezcla  de arroz  y hornear por 15 minutos. Dejar enfriar y servir con la crema inglesa.
Preparación de crema inglesa:
Bata las yemas  con el azúcar   incorpore luego la maicena  y leche revolviendo despacio para que todo se mezcle bien. Esto…

Muffins de queso

Ingredientes: 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvos de hornear 1 taza de queso rallado parmesano 1 taza de lec he 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla . Preparación: En un bowl coloque  la harina , el queso rallado los polvos de hornear, la mantequilla , la leche  y la sal  bata hasta mezclar todo bien . Poner en moldecitos enharinados o enmantequillados. llevar a horno moderado hasta que se doren .

Muffins de platano

Ingredientes: 1/2 taza de mantequilla derretida 1 taza de miel 1 taza de leche 3 huevos  4 tazas de harina 4 cucharaditas de polvos de hornear 1 taza de nueces picadas  8 plátanos molidos jugo de medio limón
Preparación: Mezclar en un bowl la mantequilla ,miel leche y huevos. Aparte tamizar la harina con los polvos de hornear y luego agregarlo a la preparación de miel, junto con las nueces picadas. Moler los plátanos y agregarles el jugo de limón para que no se pongan negros  y mezclar con la preparación  anterior dejando una masa   grumosa  no se trabaja demasiado solo lo necesario para que todos los ingredientes se distribuyan en  forma pareja) Colocar esta masa en moldecitos para  muffins previamente enmantequillados y enharinados o en pirotines. Espolvorear con azúcar flor.