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19 de agosto de 2016

Pan tradicional


Ingredientes
1 bolsita de 7 gramos de levadura fresca
4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche entera en polvo
1/4 taza de aceite
Azúcar , aceite y agua tibia.

Preparación:
Mezcle en un  jarro la levadura 
con media taza de agua tibia.
Añada una  cucharadita de azucar y remueva.
Tape con un plastico transparente y deje reposar  minutos
hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Tamice en un bowl grande 4 tazas de harina 
junto a una cucharadita de sal, 2 cucharadas de leche en polvo
y una de azucar.
Haga un hoyo en el centro  y añada la levadura ,
  1/4 taza  de aceite y 1 taza de agua tibia..

Forme una masa firme amasando
Pongala sobre una  superficie  enharin ada
y amase unos 10 minutos hasta que quede firme y elastica.
Si le queda pegajosa incorpore un poco mas de harina
(nunca  mas de 1/2 taza)


Pase la masa a un recipiente aceitado ligeramente
tape y deje reposar  en un sitio abrigado
por una hora o hasta que suba.

Vuelva a trabajar la masa 
Divida la masa  y forme dos panes grandes 
o 15 pequeños  tápelos y deje  reposar 45 minutos
hasta que aumenten al doble .
Acomodelos en lata de horno enmantequillado.
Hornear unos 10 minutos a temperatura media alta
y luego continuar a media .
La coccion varia  según el tamaño
(30 a 20 minutos según tamaño)
Para comprobar si están listos
 hay que golpear el dorso del pan con los nudillos,
 si suena hueco el pan esta cocido.