Buding de arroz con crema inglesa

Ingredientes del buding:

150 gramos de arroz blanco

120 gramos de azúcar

2 huevos

vainilla

Ingredientes de la crema inglesa:

1/2 litro de leche

2 yemas

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

1 palito de canela

cascara de medio limón

.

Preparación del Buding:

La leche  se pone al fuego con la vainilla y el azúcar.

Cuando hierve, se le agrega el arroz y una pisca de sal.

Se deja cocinar a fuego suave durante 30 minutos

remover a menudo con suavidad.

Este arroz se extiende en una fuente, 

se incorporan las yemas, las claras se baten a punto de nieve 

y se añaden con cuidado

al resto de la preparación .

Pre calentar  el horno a fuego alto.

Con el resto del azúcar preparar un caramelo 

acaramelar el fondo de un molde, 

luego verter sobre el la mezcla  de arroz

 y hornear por 15 minutos.

Dejar enfriar y servir con la crema inglesa.

Preparación de crema inglesa:

Bata las yemas  con el azúcar 

 incorpore luego la maicena  y leche

revolviendo despacio para que todo se mezcle bien.

Esto se pone a calentar a fuego suave 

y se agrega la cascara de limón y canela.

Revolver suave con una cuchara de madera.

Antes que esta crema suelte el hervor

retírela del fuego y continúe revolviendo

por unos 3 minutos. 

Se pasa a un recipiente de vidrio y se deja enfriar.