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Mostrando las entradas de abril, 2010

Canapes de queso y espinaca

Ingredientes: 3/4 taza de queso crema ablandado 1/4 taza de queso de cabra ablandado 1/3 taza de espinaca picada fina 2 chorritos de aceite de oliva 6 rodajas de pan ( tostadas) 6 tomatitos cereza . Preparación: Mezcla los quesos la espinaca y el aceite, Sazona a gusto con sal y pimienta. Unta las tostadas con la mezcla. Cortalas en forma de canapés y adorna cada uno con una rodajita de tomatito. .

Pasta griega de queso y aceitunas

Ingredientes: . 200 gramos de queso ricotta 1/3 taza de taza de queso parmesano recién rallado 1 taza de albahaca fresca 1/2 taza de crema (nata) liquida 1/4 taza de aceitunas negras trozadas 155 gramos de mantequilla ( temperatura ambiente) 1 cucharada de alcaparras Galletas saladas o verduras cortadas en bastoncitos . Preparación: . Lavar , secar y luego picar finitas las hojitas de albahaca , En una juguera o manualmente mezclar la albahaca , el queso , la mantequilla, el queso parmesano , las alcaparras y las aceitunas troceadas . Pasa la mezcla auna fuente para servir . Cubrela y guardala toda una noche en el refrigerador. Sirve esta pasta con bastoncitos de verduras o galletitas saladas .

Postre de nueces con manjar

Ingredientes:
1 paquete de galletas de champagne
3 yemas
1 plato hondo de nueces
1 taza de manjar
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Preparación:
Se muelen las galletas y la nueces peladas,
s le agregan las yemas batidas
y por ultimo incorporas el manjar
se mezcla todo muy bien y se vacía en un molde untado con mantequilla
se lleva a refrigerar hasta el díasiguiente
para que quede bien amoldado .
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Anillos de vainilla

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Ingredientes: 2 tazas de harina cernida 1/2 taza de azúcar 3/4 taza mantequilla ablandada 2/3 taza de almendras peladas y molidas 1/2 cucharadita de sal 1 huevo 1 cucharadita de vainilla . Preparación: mezcle todos los ingredientesuniéndolos bien, hasta que la masa no se pegue en las manos. Tome pequeños pedazos y sobre una tabla enharinada haga rollitos con las palmas de las manos del grosor de un lápiz. Cortelos de un largo aprox de 12 cm , y forme anillos cruzando las puntas. Y lleve a horno por 20 minutos aproximadamente. .

Tarta de platano

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Ingredientes:
1 taza de harina cernida 1/2 taza de maicena 1/2 taza de azúcar flor cernida 1/4 taza de jugo de naranjas 50 gramos de mantequilla 2 yemas 1 cucharadita de ralladura de naranja . Relleno: 1/2 litro de leche 3 cucharadas colmadas de maicena 3 cucharadas de azúcar granulada 1 yema 3 plátanos jugo de limón . Preparación: Cierna juntos el harina, la maicena y azúcar, agregue la mantequilla sin amasar , cuando la mezcla este arenosa añada la ralladura de naranjas, las yemas y jugo de naranjas hasta tener unida la masa. Extienda sobre una tabla enharinada y deje de 4 mm de grosor . Forre con ella un molde de torta enmantequillado, empareje los bordes y haga una orla con los dedos, lleve a horno caliente con la llama hacia arriba por 20 minutos. Pinche el fondo antes de hornear. Bata la yema , agregue la leche . Disuelva la maizena con un poco de leche y unala al resto, agregue el azúcar y lleve a fuego suave revolviendo hasta que espese. Pele los plátanos , cortelos en t…

Medidas `para el almibar

Liviano: 1 taza de azúcar por cada 3 tazas de agua Mediano: 1 taza de azúcar por cada 2 tazas de agua. Espeso: 1 Taza de azúcar por 1 taza de agua.

Como evitar que la masa baje

Al agregar las claras batidas a punto de nieve a la mescla para bizcocho de pastel , este debe hacerse en forma lenta y envolvente . Nunca batir la masa porque esto hará que esta baje . .

Como batir la crema de leche

. Para batir la crema de leche para Chantilly lo importante es que esta debe estar muy helada Si es verano , conviene hacerlo sobre un recipiente con hielo asi evitaremos que la crema se corte .