Arroz chilote

ARROZ CHILOTE
(6 Porciones)
Tiempo de preparación : 40 min.


Ingredientes


3 Cucharadas de aceite
½ Cebolla picada fina
Diente de ajo picado fino
1 Zanahoria pelada y rebanada fina
½ Pimiento rojo cortado en tiritas
½ Pimiento verde cortado en tiritas
1 Cucharada de perejil picado fino
2 Tazas de arroz
2 Tabletas de caldo de verduras
Sal, pimienta, comino en polvo
Jugo de ½ limón
1 Kg. de choritos
.
Preparación

Saltea la cebolla en el aceite,
añade el ajo, pimiento y zanahoria
sazona con pimienta y comino.
.
Cuando este a medio freír añade el arroz;
y sofríe unos minutos;
agrega 4 tazas de agua hirviendo,
las tabletas de caldo de verduras,
jugo de limón, el perejil,
y la sal si fuese necesario.
.

Añade los choritos lavados
y deja cocinar tapado
a fuego suave durante 30 minutos aprox.