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Mostrando las entradas de junio, 2016

Papas con mayonesa al ajo

Ingredientes: 1 kilo de papas 1/2 litro de aceite 2 yemas de huevo 2 dientes de ajo sal  perejil picado limon
Preparacion: Se pelan las papas, se cortan en cascos y se cocinan  en agua con sal. Se escurren cuando esten a punto. Se prepara una mayonesa con el ajo  molido, las yemas y el aceite. Añadir  abundante perejil picado y sazonar con sal  y limon. Mezclar las papas  cocidas  con parte de la salsa, servir el resto en salsera y espolvorear con mas perejil picado.

Muffins tradicionales

Ingredientes 2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvos de hornear 2 cucharaditas de azucar flor 50 gramos de margarina 2 huevos batidos 1 tza de leche
Preparacion: En un bowl cernir la harina  con los polvos de  hornear y el azucar Agregue la leche ,la mantequilla,los huevos batidos mezclando todo bien. Vierta  en moldes individuales enmantequillados  rellenando 3/4 partes del molde Cocinar a temperatura media alta hasta dorar ligeramente.




Quinoa con leche

Ingredientes: 1taza de quinoa 4 tazas de leche 4 tazas de agua 1/2 taza de azucar 1 ramita de canela 1 tapita de esencia de vainilla
Preparacion: Lavar muy bien la quinoa  en agua fria ,  hasta que este transparente  y hervir por 10 minutos. Paralelamente hervir leche con azucar, canela y vainilla. Agregar la leche hirviendo sobre la  quinoa ya hervida y esperar que termine la coccion  por aproximadamente 7 minutos. Enfriar y servir.

Pancitos dulces

Ingredientes:  3/4  de kilo  de harina cernida 2 cucharaditas de polvos de hornear 100 de gramos  de mantequilla 1 huevo 2 cucharada de leche 50 gramos de nueces molidas 1/4 kilo de mermelada 1 yema para pintar 1 clara para pegar los panecillos
Preparacion: Cierna juntos la harina,elazucar,los polvos para hornear incorporandolos bien. Añada entonces las nueces molidas, el huevo y un  poco de leche. Mezcle sin amasar, deje reposar la masa en un sitio fresco  por un momento, y  luego uslereala sobre la tabla  ligeramente enharinada. Dejelas a  4mm de espesor aprox. Corte las galletas de 3 cms a la mitad de ellas saqueles un circulo al centro. Forme entonces  panecillos uniendo  de a dos , pegandolas con la clara y rellenando el centro con mermelada. Pinte las galletas con yema batida. Coloquelas luego en la lata del horno  enmantequillada. Horneelas por  15 minutos aproximadamente.

Masa base de pastel

Ingredientes:
350 gramos de harina 125 gramos de margarina 1/2 taza azucar flor 1 huevo
Preparacion:
Mezclar en un bowl la harina con el azucar, la margarina y el huevo y formar una masa suave. Enmantequillar un molde de torta y rellenar con esta masa no superando los 3 centimetros de espesor. Cocinar al horno  a temperatura media por 10 minutos.



Fajitas con relleno de carne y pollo

Ingredientes:
8 tortillas  Aceite 300 gramos de carne 300 gramos de pollo 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 100 gramos de choclo 1 diente de ajo picado  ají a gusto cilandro a gusto sal y pimienta
Preparación:
Asar en una grilla la carne y las pechugas de pollo cortadas en juliana. Luego cortar todos los vegetales en juliana y saltear en una sarten. Incorporar el ajo, ají picado, granos de choclo. Una vez que los vegetales esten cocidos al dente salpimentar  y espolvorear con  cilantro picado. Mezclar los vegetales asados  con carne o pollo según la elección deseada  y servir sobre las tortillas mexicanas y formar la fajita.

Vinagreta al limon

Ingredientes:
1 yema de huevo 2cucharadas de jugo de limon 1 cucharada de perejil picado 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de alcaparras sal  pimienta.
Preparacion:
Coloque la yema en un recipiente y estea su vez dentro de otro con agua fria. Bata la yema con una pizca de sal y agregue  poco a poco el aceite,sin dejar de  batir. Una vez que se haya integrado incopore el limon ,  sin dejar  de batir. Finalmente introduzca las alcaparras, el perejil y la pimienta.

Salsa tartara

Ingredientes:
1  taza de mayonesa 1 cucharadita de mostaza vinagre 1cucharada de alcaparras 1 cucharadita  de pickles en vinagre picados
Preparacion:
Mezcle una cuaharadita de mostaza  con  un poco de vinagre para formar una pasta  y agregue  la mayonesa. Luego incorpore las alcaparras y el pickles.