Como evitar que la masa baje

Al agregar las claras batidas a punto de nieve

a la mescla para bizcocho de pastel ,

este debe hacerse en forma lenta y envolvente .

Nunca batir la masa porque esto hará que esta baje .

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Como batir la crema de leche

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Para batir la crema de leche para Chantilly

lo importante es que esta

debe estar muy helada

Si es verano , conviene hacerlo sobre un recipiente con hielo

asi evitaremos que la crema se corte .

Tiempo de coccion para bizcochos

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El tiempo de cocción para tortas esponjosas

es entre 45 y 50 minutos

a una temperatura aproximada de 160 a 175 grados celcius .

El molde debe colocarse en la lata del medio del horno

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