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Mostrando las entradas de enero, 2008

Galletas de chancaca

Ingredientes: 1 Pan de chancaca 100 gramos de mantequilla 1 huevo 1 cucharada de polvos de hornear 1/2 kilo de harina 1 cucharada de vainilla . Preparación: Coloca la mantequilla en un bowl bate hasta que7e este cremosa agrega la chancaca el huevo y siga batiendo por algunos minutos Mescle la harina polvos de hornear y vainilla e incorpore los otros ingredientes. Pon la mescla en una tabla enharinada usleree delgada y corte las galletas de la forma que desee. Ponga sobre la lata enmantequillada hornee por 20 minutos a fuego lento.

Torta de galletas de champaña

Ingredientes: 1 Taza azúcar granulada 1 kilo de galletas de champaña 1/2 kilo de nueces peladas 4 huevos 1/2 kilo de almendras peladas crema chantilly . Preparación: Se muelen juntas las galletas , nueces y almendras. Se baten las claras como para merengue y cuando esta bien duro se le agrega un almibar de pelo y se bate hasta que se enfrié Se añaden entonces las 4 yemas luego se junta todo , merengue y galletas con nueces y almendras. La preparación se pone en un molde hasta el día siguiente Se desmolda luego y se decora con crema chantilly o con un merengue preparado con 3 claras y galletas de champaña alrededor.

Fritos de acelga

Ingredientes:
1 Paquete de acelgas
2 Huevos
1 Taza de leche
1/2 cebolla frita
1/2 taza de agua
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear
sal.
.
Preparación:
Lava las acelgas hoja por hoja
y cuezalas por 5 minutos en 1/2 taza de agua
Una vez frías y estilalas, picalas finitas en la tabla de picar.
Agrega la cebolla frita y la sal.
Prepara una crema espesa con los huevos batidos juntos,
la harina, la leche y los polvos de hornear.
Une y mezcla con las acelgas.
Saca por cucharadas soperas para echarlos
en el aceite previamente calentado
Fríedandolos vuelta hasta que se doren.
Coloca los fritos en una fuente sobre papel absorvente
para que no se impregnen de aceite
Sirvelos acompañados con arroz graneado y queso parmesano.


Galletas de Coco

Ingredientes: 1/4 Taza de mantequilla 1/2 Taza de azúcar 1 Huevo batido 1/2 taza de leche 3 Cucharadas de polvos de hornear 1/2 cucharadita de sal 2 Tazas de coco Extracto de limón . Preparación: Junta la mantequilla con el azúcar, el huevo batido y el limón Cierne la harina con los polvos de hornear y la sal. Añade esto a lo anterior. Mezcla la preparación con dos tazas de coco . La masa debe quedar espesa. Forma galletas y ponlas a cocer en el horno por 20 minutos .


Scones con Nueces

Ingredientes: 1/2 K Harina 2 Cucharaditas de polvos de hornear 1/2 Taza de leche 1/8 de mantequilla 3 yemas 1 taza de azúcar 1 Taza de nueces 1 Huevo batido (para pintar) . Preparación: Cernir la harina junto con los polvos de hornear moler las nueces y agregas la mantequilla las yemas y batir En un bowl poner la harina y vertir en el centro lo batido( Nueces, mantequilla y yemas) Tomar la mas sin trabajarla mucho , ponerla en la tabla de amasar y uslerearladejándola de un cm de espesor Cortar los scones redondos y ponerlos en la lata del horno enmantequillada Pintalos con el huevo batido. Cocer a temperatura bien caliente de 12 a 15 min Servir solos o con mermelada

Sopa Juliana

Ingredientes:
2 papas
1 Zanahoria
1 Trozo de zapallo
una ramita de apio
1 pimentón
2 tabletas de caldo
3 rebanadas de panceta picada finita
perejil o cilandro picado finitos
.
Preparación:
Lava y pela las verduras
cortarlas en Juliana ( tajaditas finas)
Disuelve las tabletas de caldo concentrado
en 1 litro 1/2 de agua caliente
añade las papas , el zapallo y la zanahoria.
Saltea la panceta y añade el resto de las verduras
deja impregnar unos minutos
Agrega esto al caldo y pon a fuego suave por 15 min
en olla tapada.
Sirve caliente y espolvorea con perejil o cilandro
.

Calugas de manjar blanco

Ingredientes: 3Litros de leche 6 Tazas de azúcar granulada 250 gramos de mantequilla . Preparación: Pon los tres ingredientes en una olla y lleva al fuego ten paciencia y espera a que se forme un manjar que se despegue de la olla. Retira del fuego y bate hasta que se enfrié. Coloca esto en una tabla de picar y corta las calugas.


Uvas confitadas

Ingredientes: 1/2taza de agua 18 Gramos de uva 1 Taza de azúcar granulada . Preparación: Pon el azúcar y el agua en una olla y lleva a fuego hasta que la mezcla hierva. Sumerge las uvas en almíbar, Saquelas y coloquelas sobre un papel secante o absorvente, pasalas por azúcar y dejalas secar al aire fresco.

Tostadas reina

Ingredientes: 6 Tajadas de pan de molde 125 gramos de mantequilla 2 dientes de ajo pelados y picados 40 gramos de queso rallado.
Preparación: Corta las tajadas de pan de molde en tiritas de 2 cm de ancho aprox Calienta la mantequilla en una sarténcn ajo Cuando la mantequilla comience a hervir , fríe las tiritas de pan. Apenas doren por cada lado retirarlas y revuelcas de inmediato en queso rallado

Besitos de almendras

Ingredientes: 1/8 de azúcar granulada 1/8 de almendras 1/8 de margarina 1 taza de harina 2 claras 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de manjar blanco 1/2 taza de almendras picadas. . Preparación: Muele las almendras, juntalas con la harina cernida y el azúcar Bate las dos claras hasta que este espumosa Agrega la mantequilla y bate hasta formar una crema. Añade la esencia de vainilla Sin amasar une todo muy bien. Forma bolitas pequeñas y ponlas en la lata del horno a fuego suave En 1 /4 de hora sacalas y deja enfriar. Ya una vez frías pasa los besitos por manjar y por almendras picadas finitas .