Bolitas de huevo

Ingredientes:

(24 unidades)

.

6 huevos cocidos duros

1 cucharada cebolla picada

1 cucharadita de perejil picado

1/4 taza de mayonesa

1/2 taza de jamón picado finito

sal y pimienta

.

Preparación:

Pica finito los huevos duros.

Agrega el perejil , la cebolla,

el jamón y la mayonesa

Sazona a gusto con sal y pimienta.

Forma 24 bolitas.

refrigeras por una hora.

Bolitas de queso con pimenton

Ingredientes:

450 gramos de tocineta

450 gramos de queso Cheddar

225 gramos de queso crema

1 pimiento verde picado grueso

1 pimiento rojo picado grueso

1/4 taza de perejil fresco picado

Galletitas saladas

.

Preparación:

En una sarten cocina la tocineta

hasta que este crujiente

escurrela en papel absorvente

lo mas que se pueda la grasa.

En un tazón combine la tocineta ,

los dos quesos y los pimientos,

Llevarlos a un procesador

hasta formar una pasta.

Forma las bolitas

Unta cada bolita con perejil picado

Sella con papel aluminio

y refrigera al menos 24 horas

Sirve a temperatura ambiente

acompañado de galletitas saladas

Masitas de coco

Ingredientes:

6 claras

coco rallado

6 cucharadas de azúcar flor

.

Preparación:

Se baten las claras con el azúcar flor,

se les agrega el coco rallado

hasta formar una masa consistente.

Se hacen montoncitos del tamaño de una nuez

sobre la lata del horno forrada con papel mantequilla.

El horno debe esta a temperatura suave

y dejarla allí hasta que doren bien.

Mousse de platanos

Ingredientes:

4 plátanos

2 cucharadas de azúcar flor

100 gramos de jalea de frambuesa

1/2 vaso de leche

1/2 palito de vainilla

.

Preparación:

Hervir a leche con la canela y el azúcar,

moler los plátanos con un tenedor

y agrega este puré a la leche azucarada con la canela

Bate la mezcla hasta que este espumosa.

Pon el mouse en una fuente honda

y en el medio vierte la jalea de frambuesa

y lleva al refrigerador.

Budin de manzanas

Ingredientes:
500 gramos de manzanas
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de azúcar flor
2 cucharadas de cognac
250 gramos de harina
1 pizca de sal
1 vaso grande de leche
.
Preparación:
Las manzanas se pelan y se les sacan las semillas,
se cortan en rodajitas muy fina,
se ponen a macerar por dos horas
en el cognac con el azúcar.
En un bowl se mezcla la harina, los huevos ,
la sal , el azúcar flor y la leche.
Se une todo hasta formar una pasta
a la que se agregan las manzanas.
Se enmantequilla una budinera ,
luego rellenarla con la preparación
y llevar a horno por 45 minutos .

.

Duraznos en almibar

Ingredientes:

1kilo de duraznos 

3/4 tazas de  azúcar

2 tazas de agua

  1 palito de canela

.

Preparacion:

Lavar , pelar y cortar  los duraznos en  trozos

ponerlos a remojar  en  agua hasta que esten blandos,

llevarlos    a hervir   con  el azúcar y el palito de canela

hasta  que    espesen 

Retirar  del  fuego   y servir  frió .

Crema blanca para bañar tortas y cremas

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla

1 chorrito de leche caliente

1 Taza de azúcar flor cernida

Gotas de vainilla

.

Preparación:

Se bate el azúcar con la mantequilla

hasta que este espumosa

añadiéndole la leche caliente

para ayudar a disolver el azúcar .

Debe quedar muy cremosa .

Se le pone un poquito de vainilla.

Scones de huevos

Ingredientes:

12 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de polvos de hornear

2 huevos

1 cucharadita de sal

Leche

.

Preparación:

Todos los ingredientes se mesclan en la batidora

agregando de a poquito la leche

que sea necesaria para ablandar la masa.

Con una cuchara se van colocando montoncitos

sobre una lata enmantequillada

y a horno bien caliente por 10 minutos.

Galletas de miel

Ingredientes:

1 Taza de miel ablandada

3 cucharaditas de polvos de hornear

3 cucharaditas de azúcar flor

maní tostado

1/2 kilo de harina

1 pizca de sal

1/4 kilo mantequilla

Preparación:

Se hierve la miel con una cascarita de naranja

espumando todo el tiempo.

Se le añade el mani tostado en pedacitos y la margarina,

haciendo hervir todo durante un rato.

Se deja enfriar y se le agrega la harina y los polvos de hornear,

amasando hasta que se puedan formar las galletas .

Se hornean un rato y se espolvorean con azúcar flor .

Merengues rellenos de fresas

Ingredientes:

230 gramos de fresas rojas y bien maduras

1/2 litro de crema

1 clara

azúcar flor

.

Preparación:

Se hacen los merengues , se abren y se rellenan con la siguiente crema:

las fresas se lavan bien y se pasan por cedazo ,

se mescla este puré y se une a la crema batida muy dura

junto a la clara batida a punto de nieve .

Se endulza con el azúcar flor a gusto.

Antes de rellenar los merengues

se enfría la crema en el hielo para solidificarla

y una vez rellenos los merengues

se vuelven a poner al hielo

hasta el momento de servirlos.

Helado de yogurt

Ingredientes:

6 yogurt de fresas congelados

2 yogurt de vainilla congelados

100 gramos de nueces o almendras picadas

.

Preparación:

Forrar un bowl mediano con papel aluminio.

Con una cuchara, raspar ( para ablandar ligeramente)

parte del yogurt de fresa

y acomodarlo dentro del bowl, al fondo y paredes.

De igual forma acomodar el yogurt de vainilla
y finalmente vuelves a cubrir

pero esta vez con el yogurt de fresas

mesclado con las nueces picadas

Se tapa el bowl con papel aluminio y se lleva a refrigerar

Para servir se desmolda se retira el papel

y se corta en porciones como cassata

Glase simple

Ingredientes:

1 taza de azúcar en polvo

1 cucharadita de jugo de limón

agua hirviendo

.

Preparación:

Cernir el azúcarr en polvo , dentro de un bowl

Agregar el jugo de limón

y poco a poco la cantidad de agua hirviendo necesaria

para darle la consistencia deseada.

Glasé real

Ingredientes:

1 clara

gotas de jugo de limón

azúcar en polvo

.

Preparación:

Batir la clara hasta que este espumosa

agregar las gotitas de limón

y azúcar en polvo cernida por cucharadas,

mientras se sigue batiendo

hasta que al levantar el batido forme picos

La cantidad de azúcar no se puede dar exacta

porque va a depender del tamaño de la clara ,

según sea esta puede absorver mas o menos azúcar .

.

Damascos en almibar

Ingredientes:

250 gramos de damascos

2 tazas de azúcar

canela

.

Preparación:

Lavar los damascos y remojarlos de un día para otro con agua fría .

colocarlos en una cacerola con el agua en que se remojaron ,

añadir un trocito de canela y cocinar hasta que esten suaves .

Agregarles azúcar y cocinar hasta que esta se disuelva completamente.

Crema imitacion Chantilly

Ingredientes:

1 1/2 taza de leche

1/2 taza de azúcar

250 cc de mantequilla

5 cucharadas de maicena

.

Preparación:

Poner a hervir la leche a fuego medio

dejando 1/2 taza para disolver la maicena.

Agregar el azúcar y la maicena disuelta

Cuando hierva la leche , retirar del fuego

Añadir la mantequilla.

batir con batidora

hasta que la mescla este blanca y muy suave

Azucarado en 7 minutos

Ingredientes:

2 claras

1/8 cucharadita de sal

1 1/2 taza de azúcar

4 cucharadas de agua

1 cucharada de glucosa

.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un recipiente a baño María

Poner sobre agua hirviendo y batir con la batidora

hasta que la mescla forme picos.

Retirar del calor ,verter en un bowl seco

y seguir batiendo hasta que se enfrié .

Baño brillante de cocoa

Ingredientes:

3 cucharadas de cocoa

5 cucharadas de azúcar en polvo

1/2 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

.

Preparación:

Mezcla la cocoa cernida , el azúcar

y la leche caliente en una cacerola.

Cocinar a fuego mediano revolviendo continuamente

entre 1 y 2 minutos,

cuando se obtenga una preparación semi espesa retirar

añadir la mantequilla y la yema ,

continuar batiendo hasta que la mescla comience a espesar.

Este baño sirve para decorar queques o postres

luego de esparcida la mezcla sobre el queque

es recomendado poner un ratito al refrigerador

para que tome tono brillante .

Pan de pascua

Ingredientes:

500 gramos de azúcar granulada

500 gramos de margarina

8 huevos

1 kilo de harina sin polvos d e hornear

100 cc de esencia de vainilla

60 gramos de levadura instantánea

500 cc de leche liquida

100 cc de azúcar caramelizada ( caramelo)

125 gramos de pasas morenas

125 gramos de pasas rubias

250 gramos de nueces

250 gramos de fruta confitada

2 gramos de nuez moscada

4 gramos de clavo de olor en polvo

10 gramos de canela en polvo
.

Preparación:

En 170 cc de ron macera las pasas

por lo menos 5 días antes de la preparación

También macera la fruta confitada

5 días antes pero en coñac.

El día de la preparación mezcla la margarina

con el azúcar granulada

e incorpora los huevos uno a uno.

Une harina y especies, levadura

y agregalos a la mezcla anterior.

Incorpora la leche , vainilla,

caramelo y une bien.

Finalmente agrega los frutos macerados en licor

y deja reposar por 20 minutos.

Dispone la mezcla en moldes .

Adorna con frutos secos

y lleva a hornear a 180 grados en horno precalentado.

Crema helada de cafe

Ingredientes:

1/2 litro de leche

5 cucharaditas de maicena

1 taza de café muy cargado

25 gramos de mantequilla

3 cucharadas de azúcar granulada

1/4 litro de crema fresca

.

Preparación:

Disuelva la maicena en un poco de leche

unela al resto añade el azúcar

y lleva a fuego moderado

revolviendo constantemente hasta que espese

mescle muy bien y deje enfriar,

revolviendo muy bien para evitar que haga nata.

Distribuya la crema en copas llenando solo hasta la mitad

Bate la crema sobre hielo hasta que cuaje,

endulza ligeramente.

Pon en cada copa una roseta de crema

y sirve bien helado acompañado de galletas .

Crema inglesa

Ingredientes:

1 litro de leche

8 yemas

200 gramos de azúcar

1/2 palito de vainilla

.

Preparación:

Se trabajan las yemas con el azúcar por 20 minutos

se va agregando la leche hervida

previamente con la vainilla poco a poco.

Se pone a cocer a fuego medio

pero antes de que comience a hervir se baja la llama

para que no se hagan grumos.

Hay que revolver siempre al mismo lado

continuamente con una cuchara de madera.

hasta que espese.

esta crema sirve para muchos postres.

Bolitas de atun

Ingredientes:

225 gramos de queso crema ablandada

1/2 taza de atún enlatado y escurrido

1/4 taza de mayonesa

1 cucharadita de estragón

Pimienta

.

Preparación:

En un tazón una todos los ingredientes.

Mezcle bien hasta obtener una pasta firme.

Forme 24 bolitas

Pon en el refrigerador por una hora .

Tacitas de queso

Ingredientes:
50 masitas (nidos) listas para rellenar
1 sobre de salsa blanca
1 taza de leche
1/8 de queso mantecoso rallado
2 cucharaditas de perejil picado
Pimentón cocido ( opcional)
.
Preparación:
Prepara la salsa blanca con leche

siguiendo las instrucciones del envase
Añade el queso mantecoso, perejil
y deje a fuego suave hasta que el queso se derrita,
5 minutos aproximadamente.

Distribuya por cucharaditas en las tacitas de masa

espolvorea con el perejil picado o pimentón .

lleva al horno moderado por 5 minutos .

Retira del fuego y sirve inmediatamente.

Queque de pasas al licor

Ingredientes:

200 gramos  de mantequilla

1 1/2 taza  de  azúcar

2  huevos

3/4 taza  de maicena

3  cucharadas  de polvos de hornear

1 1/2 taza   de harina

50 gramos  de   pasas

2  copitas  de licor (pisco , ron o cogñac)

1/2 taza de azúcar  flor

1/4 cucharadita de   esencia de almendras

.

Preparacion:

Poner a remojar por  1/2  hora las pasas en el licor.

Mientras tanto batir la mantequilla  hasta   obtener  una crema

Agregar las yemas una  a  una sin dejar de batir .

Aparte  cernir  la harina  con la mantequilla  y el polvo de hornear

y añadirlos a la preparación uniendo lentamente  los ingredientes.

Incorporar la   claras  batidas a nieve,

mezclando con movimientos envolventes.

perfumar   la preparación  con la esencia de almendras

  e incorporar    las pasas  remojadas anteriormente en  licor 

Colocar la mezcla    en un molde para queque

enmantequillado y enharinado.

Llevar  a horno por   30 minutos aprox.

Retirar del horno y espolvorear  con azúcar  flor.

Pasta frola

Ingredientes:
2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla
2 cucharadas de leche
3 yemas
1/4 kilo de dulce de membrillo
.
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar
añadir la mantequilla y unir con la ayuda de un tenedor,
incorporar las yemas y formar una masa suave,
dejarla descansar por 10 minutos.
Estirar las 2/3 partes de la masa sobre tabla enharinada
y cubrir con ella una tartera enmantequillada y enharinada.
Deshacer el dulce de membrillo con un tenedor y si fuera necesario
agregar 3 cucharadas de agua hirviendo para ablandarlo.
Acomodar el dulce sobre la masa cruda.
Con el resto de masa, formar un enrejado encima del dulce de membrillo.
Pintar la superficie de la masa con la yema de huevo diluida en leche
y llevar a horno moderado entre 25 a 30 minutos.
Dejar enfriar para desmoldar.

Masa de tarta

Ingredientes:
2 y 172 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
150 gramos de mantequilla
2 yemas
1/3 taza de leche
ralladura de limón
.
Preparación:
Colocar la harina en un bowl
poner en el centro el azúcar y sobre esta la mantequilla.
Aparte mezclar las yemas con la leche y la ralladura .
Trabajar la mantequilla con ayuda de un tenedor
agregando poco a poco la leche y las yemas.
Unir todo poco a poco con la punta de los dedos sin amasar.
Dejar descansar dentro de una bolsa de plástico
durante media hora.
Extender con uslero sobre una cubierta enharinada.

Salsa de damascos

Ingredientes:

6 cucharadas de mermelada de damascos

3 cucharadas de azúcar

1 copita de vino blanco

.

Preparación:

Mezclar las 6 cucharadas de mermelada

con 3 cucharadas de azúcar y

1 copita de vino blanco .

Cocinar unos minutos ,

si desea puede perfumar un poquito con pisco .

salsa de fresas

Ingredientes:

1/4 kg de fresas

1 taza de jugo de naranja

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de maicena

1/2 taza de agua fría.

.

Preparación:

Licuar 1/4 kilogramos de fresas

con1 taza de jugo de naranja ,

3 cucharadas de azúcar ,

llevar al fuego y cuando rompa el hervor

añadir 2 cucharaditas de maicena diluida

en 1/2 taza de agua fría.

Cocinar sin dejar de revolver

hasta obtener una crema fluida

Salsa toffee

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1 taza de leche evaporada

1 cucharadita de esencia de vainilla

.

Preparación:

Disolver el azúcar en una cacerola

hasta que tome color dorado.

retirar del fuego y añadir lentamente la leche

hasta que se forme una bolita

llevar nuevamente al fuego

para que se disuelva el caramelo

y hervir hasta que la preparación este semi espesa.

Esta salsa sirve para bañar postres , y rellenar y cubrir tortas .

Queque de nuez

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

1 y 1/2 taza de azúcar

2 huevos

3/4 taza de maicena

3 cucharaditas de polvos de hornear

1 y 1/2 taza de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 gramos de nueces picadas

1 cucharada de mantequilla

.

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa

agregar las yemas una a una sin dejar de batir.

Aparte cernir la harina y los polvos de hornear

y añadirlos a la preparación anterior

uniendo lentamente todos los ingredientes.

incorporar las claras batidas a nieve

mesclando con movimientos envolventes.

Agregar las nueces picadas , perfumar con vainilla.

Llevar a horno temperatura moderada por 30 minutos aprox.

desmoldar y dejar enfriar

Bocado de dama

Ingredientes:

2 huevos

2 yemas

1 taza de azúcar en polvo

150 gramos de nueces

100 gramos de pasas remojadas en coñac

3/4 taza de mantequilla derretida

200 gramos de de galletas de vainilla

1 taza de cocoa

.

Preparación:

Bata los huevos con el azúcar

incorpora la cocoa con y la mantequilla derretida

mezcla con las nueces , las pasas y las galletas de vainilla partidas

Une bien y coloca en un molde enmantequillado .

Luego lleva al frezar de un día para otro

Al desmoldar decora con crema chantilly y marrasquinos.

Manjar de lucuma

Ingredientes:

1/2 kilo de lúcumas sin cascara ni pepas

1 taza de leche

1/2 kilo de azúcar

1 cucharadita de vainilla

.

Preparación:

Licuar las lúcumas con la leche.

Poner en una cacerola la mezcla de lúcumas y leche

añadir el azúcar y la vainilla,

llevar a fuego suave hasta que tome punto

( que se vea el fondo de la olla)

Volcar en una dulcera y servir tibio o frió

Magdalenas

Ingredientes:

6 tazas de harina

2 cucharadas de polvos de hornear

1/2 kilo de mantequilla

1/2 kilo de azúcar flor

2 tazas de leche fría

6 huevos

.

Preparación:

Se baten separadamente las claras y las yemas

luego de a poco se van incorporando los demás ingredientes

Los moldecitos se enmantequillan y rellenas con esta masa

Poner en el horno .

Barritas de galletas

Ingredientes:

(para 20 barritas)

.

150 gramos de chocolate trozado

200 gramos de galletas de champaña molidas

1/4 taza pasas rubias picadas

1/4 taza maní tostado molido

1 yogurt de vainilla batido

.

Preparación:

Derrite el chocolate a baño Maria

mezcla para que no se formen grumos

Fuera del fuego agrega las galletas molidas,

(reserva 1/4 taza para decorar), las pasas,

el maní y el yogurt de vainilla mesclando bien.

Uslerea sobre un poco de galletas

formando un rectángulo de 1 cm de grosor aprox.

Espolvorea con las galletas molidas restantes

y corta las barritas de 5 cm por 2 cm aprox.

Lleva al refrigerador hasta el momento de servir

Juanito rosado

Ingredientes:

(Para 6 personas)

.

INGREDIENTES:

1/2 botella de fanta de naranja

1 bote pequeño de leche condensada

1/2 botella de aguardiente

Hielo picado

.

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes en una coctelera.

Se sirve en copitas de aperitivo

Roscas de maicena

Ingredientes:

4 paquetes de maicena

230 gramos de harina

2 cucharadas de polvos de hornear

4 huevos

230 gramos de mantequilla

.

Preparación:

Se mezcla todo suavemente.

Se forman las rosquitas.

Se fríen en abundante aceite

previamente calentado.

una vez listas ponerlas en papel absorvente.

Se sirven espolvoreadas con azucar flor

Panettone

Ingredientes:

300 gramos de harina

80 gramos de azúcar flor

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

ralladura de limón

100 gramos de mantequilla

80 gramos de pasas de corinto

2 yemas

10 gramos de cremor de tártaro

20 gramos de fruta confitada

1 vaso de leche

.

Preparación:

Se ablanda la mantequilla y se trabaja con los huevos

agregando paso a paso la harina,

la leche ,debe trabajarse esta pasta media hora

y can leche tratar de que no quede dura ni blanda.

Por ultimo agregue las pasas y los polvos de hornear

incorporándolos a la masa

Se vacía a un molde liso bastante alto,

pues crece al doble de la cantidad que se ve.

El molde se enmantequilla bien y se lleva a horno regular.

Pancitos rapidos

Ingredientes :

2 Tazas de harina

1 cucharadita de aceite

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de leche

1 cucharadita de polvos de hornear

.

Preparación:

Cierne los ingredientes secos.

Ponlos en una tabla de amasar

formando una corona

y agrega en el centro el aceite y la leche.

Junta la masa, sin amasarla.

Luego estirala con las manos.

Corta los panecitos y luego ponlos

en una lata enmantequillada

llevalos a horno caliente por 20 minutos.

Ataditos de ques y jamón

Ingredientes:
(Para 12 personas)
.
Ingredientes:
12 laminas de queso gauda
200 gramos de jamón de pierna acaramelada
4 cucharadas de mayonesa
ramitas de cigoulette
eneldo
.
Preparación:
Muele la mitad del jamón

mezcla con la mayonesa y condimenta con eneldo a gusto.

Rellena cada lamina de queso con un trozo de jamón

tomando 2 puntas opuestas

y afirma amarrando con una ramita de cigoulette

Bolitas de arroz con queso (24 bolitas)

Ingredientes:

(Para 24 bolitas)

.

1 Cebolla pequeña y picada

15 gramos de mantequilla

2/3 taza de arroz de grano corto

1 taza de caldo de pollo en cubo

1/4 taza de vino blanco

2 huevos un poco batidos

1/4 taza champiñones troceados

2 lonchas de jamón en trocitos muy pequeños

24 dados de mozarella
1/4 taza de pan rallado

Aceite para freír

.

Preparación:

.

Fríe la cebolla en la mantequilla hasta que este tierna

añade el arroz y remueve bien.

Vierte el caldo junto con el vino

y llevalo todo a ebullición.

Baja el fuego y deja hervir sin tapar

hasta que el liquido se evapore.

Tapa y continua la cocción a fuego mínimo

hasta que el arroz este tierno , luego dejalo enfriar.

Incorpora con cuidado los huevos,

los champiñones, el jamón y el perejil

Refrigera la mezcla 30 minutos

Cubre cada dado de mozarella

con una cucharada de la mezcla de arroz

Forma bolitas y rebocelas en pan rallado

Doralas en aceite moderadamente caliente

Dejalas escurrir sobre papel absorvente

y servirlas enseguida.

Si se desea se pueden dejar hechas las bolitas el día anterior

y freírlas en ultimo momento .

Muffins

Ingredientes:

500 gramos de harina

10 gramos de sal

1 vaso de leche tibia

15 gramos de levadura

.

Preparación:

Se mezcla todo y se deja reposar 4 horas en un lugar templado

para que levante

Se forman bolitas del tamaño de un huevo,

añadiendo la harina si es necesario

para poder trabajar la masa.

Se dejan 15 minutos en reposo , aplanandolas con la mano

sobre una servilleta espolvoreada en harina,

para que levanten otro poco.

Se hornean, dándoles vuelta

para que se puedan dorar por los dos lados

Buñuelos

Ingredientes:

.

1taza de harina

leche para el batido

1 cucharadita de canela molida

1/2 kilo de manzanas

3 cucharaditas de polvos de hornear

3 cucharadas de azúcar

1 huevo

aceite para freír

.

Preparación:

Prepara un batido espeso con la harina,

el huevo batido y una cucharada de azúcar.

Agrega la leche hasta que la mezcla

tome la consistencia de batido espeso y cremoso,

pela las manzanas y las cortas en rebanadas gruesas,

les echas el resto de azúcar y la canela en polvo.

Ahora la pasas por el batido,

fríe los buñuelos en aceite muy caliente.

Los vas sacando y colocando sobre papel absorvente.

Una vez listos , lo espolvoreas con azúcar

antes de llevarlos a la mesa.

Crepes al ron

Ingredientes:
8 huevos
2 cucharadas de mantequilla
300 gramos de harina
azúcar
3 tazas de leche
ralladura de limón
sal
ron
.
Preparación :
Se rompen en un tazón los huevos
se baten perfectamente y se les añade la leche
se siguen batiendo,
se les agrega la mantequilla derretida,
ralladura de limón , un poquito de sal
y la harina cernida.
Una vez bien unida la mezcla,
se hacen los crepes.
Se fríen en forma corriente
y se enrollan con bastante azúcar
Se riegan con un poco de ron.

Tartaleta de cerezas

Ingredientes masa:
175 gramos de margarina
175 gramos de azucar
3 huevos
150 gramos de maicena
75 gramos de harina
1/2 sobre de levadura
esencia de vainilla
.
Ingredientes de cubierta:
400 gramos de cerezas en almíbar
80 gramos de almendras picadas
.
Preparación:
En un recipiente pon la mantequilla ablandada y el azúcar,
remover bien con una espátula de madera
incorporar los huevos de uno en uno
por ultimo añadir la maicena
tamizada con la harina y la levadura.
Llenar el molde con la masa hasta la mitad.
Pon encima las cerezas y espolvorealas con las almendras.
Lleva a horno 35 a 40 minutos.
Las cerezas pueden ser remplazadas
por cualquier fruta de conserva.

Pan de Pascua tradicional

Ingredientes:
(Para 20 personas)
.
1 Kilos de harina
1/2 kilo de mantequilla
1/2 kilo de azúcar flor
300 gramos de pasas
200 gramos de naranjas confitadas
200 gramos de almendras peladas
200 gramos de nueces picadas
6 huevos
3 cucharadas soperas de ron
2 cucharadas soperas de vinagre blanco
1 cucharadita de te de polvos de hornear
1 cucharadita de te de canela en polvo
Raspadura de nuez moscada
1 cucharada rasa de clavo de olor tostado y molido
.
Preparación:
Se separan las claras de las yemas
y se juntan todos los ingredientes en un bowl
excepto las claras de huevo.
Estas ultimas se baten a nieve
y se incorporan con movimientos envolventes a la mezcla.
Se llena un molde desmontable
y se hornea a fuego bajo
durante una hora y cuarto
o hasta que la superficie tome un color dorado.
Se retira del fuego, se deja enfriar.

Estrellitas de canela

Ingredientes:
75 gramos de margarina
75 gramos de azúcar
3 cucharadas de miel
8 gramos de canela
una pisca de sal
50 gramos de nueces trituradas
250 gramos de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
250 cc de jugo de manzana
1 huevo
.
Preparación:
Mezclar todo los ingredientes
hasta formar una masa homogenea .
Estirarla sobre azúcar hasta que quede de 3 mm de espesor.
Cortar las galletitas y llevelas al horno
sobre una bandeja enmantequillada
pero con el azúcar hacia arriba
Hornearlas hasta que doren.