Glasé real

Ingredientes:

1 clara

gotas de jugo de limón

azúcar en polvo

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Preparación:

Batir la clara hasta que este espumosa

agregar las gotitas de limón

y azúcar en polvo cernida por cucharadas,

mientras se sigue batiendo

hasta que al levantar el batido forme picos

La cantidad de azúcar no se puede dar exacta

porque va a depender del tamaño de la clara ,

según sea esta puede absorver mas o menos azúcar .

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