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27 de febrero de 2009

Glasé real

Ingredientes:
1 clara
gotas de jugo de limón
azúcar en polvo
.
Preparación:
Batir la clara hasta que este espumosa
agregar las gotitas de limón
y azúcar en polvo cernida por cucharadas,
mientras se sigue batiendo
hasta que al levantar el batido forme picos
La cantidad de azúcar no se puede dar exacta
porque va a depender del tamaño de la clara ,
según sea esta puede absorver mas o menos azúcar .
.