Merengues rellenos de fresas

Ingredientes:

230 gramos de fresas rojas y bien maduras

1/2 litro de crema

1 clara

azúcar flor

.

Preparación:

Se hacen los merengues , se abren y se rellenan con la siguiente crema:

las fresas se lavan bien y se pasan por cedazo ,

se mescla este puré y se une a la crema batida muy dura

junto a la clara batida a punto de nieve .

Se endulza con el azúcar flor a gusto.

Antes de rellenar los merengues

se enfría la crema en el hielo para solidificarla

y una vez rellenos los merengues

se vuelven a poner al hielo

hasta el momento de servirlos.