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20 de febrero de 2009

Crema inglesa

Ingredientes:
1 litro de leche
8 yemas
200 gramos de azúcar
1/2 palito de vainilla
.
Preparación:
Se trabajan las yemas con el azúcar por 20 minutos
se va agregando la leche hervida
previamente con la vainilla poco a poco.
Se pone a cocer a fuego medio
pero antes de que comience a hervir se baja la llama
para que no se hagan grumos.
Hay que revolver siempre al mismo lado
continuamente con una cuchara de madera.
hasta que espese.
esta crema sirve para muchos postres.