Soufle de queso

Ingredientes:

1 1/2 cucharada de mantequilla o margarina

6 cucharadas de harina

1 taza de leche

4 o 6 cucharadas de queso rallado

1 clara de huevo

1 cucharada de mostaza

5 huevos

sal pimienta a gusto

.

Preparación:

.

Derrite la mantequilla en una olla

Agrega la harina, mezcla bien y dejala cocinar por dos minutos.

Añade la leche gradualmente y bate con un movimiento bien rápido,

hasta que la mezcla este cremosa.

Agrega la mostaza , el queso y las yemas de huevo.

Bate hasta que el queso se derrita y la salsa este suave.

Sazonela a gusto y cocinela por unos minutos.

Bate las claras en un bowl grande a punto de nieve.

Añade dos cucharadas de este merengue a la salsa y mezcla bien.

Vierte el rsto de la salsa en un bowl con las claras batidas

y mezcla suavemente con una cuchara grande de metal.

Vierte la mezcla en un molde para hacer soufle ( de 3/4 litro)

llenándolo hasta dos centímetros del borde

Hornear por 30 a 35 minutos , hasta que se dore.

Tallarines con salsa de pollo

Ingredientes:

1 kilo de tallarines

2 cucharadas de harina

1 taza de crema

3 yemas

aji picante

1 copa de jerez

4 cucharadas de mantequilla

2 tazas de leche

1 taza de queso rallado

sal

1 pechuga cocida

.

Preparación:

.

Se cuecen los tallarines en agua con sal por 10 minutos

luego se escurren.

En una cacerola se calienta la mantequilla ( no debe dorar)

se le pone la harina , revolviendo con una cuchara de madera.

A esta cremita se le dejan caer poco a poco las tazas de leche hirviendo,

revolviendo todo el tiempo para que no se hagan grumos.

Se retira del fuego y se le añade la crema, el queso rallado,

las 3 yemas, sal un poquito de aji picante.

Se le pone otra vez al fuego añadiéndoles una pechuga de ave cocida

cortada en trocitos y una copa de jerez.

Los tallarines se ponen en una fuente caliente

alternándolos con capas gruesas de esta salsa

y se espolvorea al final con queso rallado.

Garbanzos a la española

Ingredientes:

Garbanzos

Tocino

Jamón

Cebolla

laurel

Diente de ajo

Caldo en cubo de costilla

.

Preparación :

Una vez cocidos los garbanzos y escurridos

se unen a un frito de tocino y jamón,

cebolla picada finita, una hoja de laurel y un diente de ajo..

Se les da unas vueltas y se les agrega una taza del mismo caldo

en que se cocieron los garbanzos,

dejando que hiervan un rato a fuego lento antes de servirlos.

Huevos a la jardinera

Ingredientes:

Huevos

Champiñones

Jamon

Sal, pimienta y aceite

.

Preparación:

Se sancochan los huevos que se necesitan

Después de fríos se parten a lo largo por la mitad.

La mitad de las yemas se aplastan ,

se les une jamón, champiñones, todo picado, una yema cruda.

Esta mezcla se cocina en aceite con sal y pimienta.

La otra mitad de las yemas sancochadas se aplastan

y se unen a una salsa que se hace con un poco de mostaza ,

sal , pimienta, vinagre, yema y aceite.

Las pasta que cocinamos y esta salsa se unen ,

y con esta composición se llenan las claras.

De la salsa que hicimos se se cubren los huevos.

Alfajor de mil hojas

Ingredientes:

.

1/4 kilo harina

3 yemas

1 cucharada de agua ardiente

1 cucharada de mantequilla

.

Preparación:

.

Se unen los ingredientes y se amasan bien

se uslerea delgado y se cortan redondelas con un plato pequeño

Se hornea y finalmente se rellenan con manjar blanco .

Salpicon de verduras

Ingredientes:

1 Taza lechuga picada

1/2 taza de arvejas

1 zanahoria cocida en cuadritos

1/2 palta en cuadritos

1 1/2 huevos duros en rodajas

aceite

jugo de limón

vinagre

sal y pimienta a gusto

.

Preparación:

Se juntan todos los ingredientes

aliñar, mezclar bien todos los ingredientes y servir.

Papas rellenas al horno

Ingredientes:

Jamón o carne

pan rallado

perejil

cebolla

pasas y aceitunas

2 yemas de huevo

manteca o aceite para freír

.

Preparación:

.

Se cuecen en agua con sal para luego

hacerles un hueco en el centro

con la ayuda de una cucharita.

Cuando estén todas preparadas se rellenan con un picadillo

hecho con jamón o carne, pan rallado , perejil

y cebolla finamente picadas, pasas y aceitunas

unido todo con dos yemas batidas

con unas gotas de vinagre.

Este picadillo debe ir frito en aceite.

Una vez rellenas todas las papas

se ponen en una asadera muy apretadas unas contra otras

se les rocía aceite y se ponen a horno

hasta que estén en punto de servirlas.

Charquican con cochayuyo

Ingredientes:

1 Paquete de cochayuyo

1 cebolla

1/2 cucharada de orégano

1 cucharada de perejil picado

sal y pimienta

1/2 kilo de papas

1/4 kilo zapallo

2 dientes de ajo picados

1 huevo

manteca o aceite para freír.

Preparación:

.

Lava el cochayuyo sequelo y pongalo al horno caliente

o sobre la cocina en una tostadora de pan para que se tueste.

Una vez que este listo debe ponerse quebradizo,

partalo con la mano en pedacitos chicos y frialo en aceite caliente.

Agrega la cebolla picada en cuadritos chicos,

el zapallo y las papas , también en cuadritos pequeños.

Una vez que todo este frito deja caer cuatro tazas de agua hirviendo

y añade todos los aliños .

Tapa y pon a cocer a fuego lento por una hora mas o menos.

Sirve acompañado de rebanadas de tomate

cubiertas de cebolla picada en cuadritos chicos

y un huevo frito.

Tortilla de zapallitos italianos

Ingredientes:

1 zapallito italiano grande en rodajas

1 zanahoria grande

1/2 pimentón rojo picado en cuadritos

3 claras de huevo batidas

1 cucharada de aceite

sal , pimienta a gusto

.

Preparación:

Cocinar el zapallo en el sartén y escurrir

ralle la zanahoria .

Mezcle la mitad de las claras con el zapallo italiano

y la otra mitad con la zanahoria,

en una sartén con aceite arme la tortilla

primero la zanahoria y encima el zapallo italiano ,

cocinar hasta que este dorada.

Masa sencilla

Ingredientes:

1 Huevo

1/4 mantequilla

250 gramos harina

.

Preparación:

Se hace una masa suave ,

se extiende y se rellena con lo que se quiera

( fruta picada, mermelada , crema pastelera etc)

y se pone al horno moderado por unos minutos.

Menestron

Ingredientes:

2 litros de agua con dos cubitos de caldo

1/8 porotos granados

1/4 espinacas picadas

1 zanahoria partida en cuadritos

1/4 porotos verdes

1 puñado de arverjitas

1/4 fideos

queso fresco

sal

queso parmesano

1/4 repollo

4 papas partidas en cuadritos

1 tajada de zapallo

tocino

albahaca molida

aceite

perejil

1 diente ajo

.

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes dentro del caldo

con un pedazo de tocino

cuando este a medio cocer se le agrega media taza de aceite y 1/4 de fideos ,

se deja que siga cociéndose y espese bien.

Antes de servirlo , se le pone la albahaca molida

con un pedacito de queso fresco,

aceite sal , perejil y un diente de ajo ,

esto como condimento

y en la sopera una buena capa de queso parmesano.

Confites de nueces

Ingredientes:

2 Tazas de nueces molidas

1/2 taza de azúcar flor

3/4 taza de chocolate dulce en polvo

1/2 taza de galletas molidas

3 cucharadas colmadas de crema

mostacillas de color

Moldes de papel

.

Preparación:

.

Cierne la nuez con el azúcar flor

agrega la crema y las galletas

mezcla muy bien y forma bolitas

y cuando tomen consistencia adornadas

haciéndolas rodar por las mostacillas.

Sirve en moldes de papel .

Tonatitos a la italiana

Ingredientes:

200 gramos de tomatitos para coctel (enanos)

1 sobre chico de queso rallado

1 cucharadita de perejil picado fino

1 diente de ajo molido

cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano

sal

pimienta negra molida

aceite para untar

.

Preparación:

Coloca en una fuente aceitada los tomatitos partidos por la mitad.

En cada mitad haga con un cuchillo un corte en cruz.

En un recipiente mescle el perejil con ajo , orégano, aceite de oliva

queso rallado sal y pimienta.

Coloca un poco de esta pasta sobre cada tomate

cuidando que penetre por el corte cruz.

Lleva a horno caliente por 15 minutos .

Si se hace en microondas dejalos por 5 minutos

a máxima potencia

Salsa Rockefort

Ingredientes:

Queso crema con sabor Rockefort

o queso Rockefort

Queso crema

1/2 taza de mayonesa

sal

.

Preparación:

.

Une todos los ingredientes

hasta que quede una pasta suave.

Si no cuentas con juguera

los ingredientes se pueden moler con tenedor.

Pones la pasta en un pocillo .

Merengue italiano

Ingredientes:

.

3 claras

1/4 cucharadita de cremor tartara

3/4 taza de agua

1 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de licor

.

Preparación:

.

Prepara el almíbar de bola blanda con el azúcar,

agua y licor.

Revolver bien antes de llevar al fuego.

Batir las claras cuando este casi a punto de almíbar,

se le agrega el cremor cuando se empieza a elevar las claras.

Sigue hasta que formen puntitas blandas y elásticas.

Agrega el almíbar batiendo mas suave,

hacerlo hasta que se enfrié.

Crema merengue de naranja

Ingredientes:

.

2/3 taza de azúcar granulada

1/3 taza de agua con una cucharadita de extracto de naranja

3 claras

6 cucharadas de azúcar flor

1 taza de mantequilla ablandada

1 cucharada de ralladura de cascara de naranja.

.

Preparación:

Hervir el agua con el azúcar

hasta tener un almíbar a punto bola suave.

Las claras se baten a nieve

y se agregan las cucharadas de azúcar flor una a una

en forma de lluvia. batiendo bien después de cada adición.

Verter el almíbar gradualmente batiendo bastante

hasta que quede suave.

Se incorpora de a poco la mantequilla batida

con la ralladura de naranja, hasta que todo quede unido.

Galletas de chocolate

Ingredientes:

.

2 tazas de harina colmadas

100 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar flor

ralladura de un limón

2 huevos

2 cucharaditas de polvos de hornear

2 cucharaditas chocolate en polvo

.

Preparación :

.

Mezcla la harina con los polvos de hornear

azúcar flor y la ralladura de limón.

Entibia la mantequilla y mesclala con los huevos batidos.

Junta estos ingredientes y forma una masa blanda

divide la masa en dos porciones.

Mezcla una porción con el chocolate en polvo.

Uslerea separadamente las dos porciones

hasta dejarlas de 1/2 cm de espesor.

Coloca una sobre la otra y forma un rollo

Corta este rollo en pequeños círculos de 1/2 cm de alto.

Colocalos sobre la lata del horno enmantequillada

y lleva a horno medio , previamente calentado

Bolitas de coco

Ingredientes:

.

3 claras de huevo

3 cucharadas de azúcar flor cernida

1 yema

coco necesario para formar una pasta (1 taza)

.

Preparación:

.

Bate las claras firmes , agregale de a poco el azúcar flor.

Añade el coco rallado necesario para formar una pasta liviana.

Con las manos impregnadas con azúcar flor forma las cocadas

pintalas con la yema batida con un poquito de azúcar .

Pon las cocadas en la lata del horno

y hornealas a calor suave hasta que sequen.

.

Confites de leche condensada

Ingredientes

.

1/2 taza de leche condensada

1 taza de almendras molidas

20 almendras enteras peladas

1 taza de azúcar flor

2 cucharadas de cocoa.

.

Preparación:

.

Mezcla la leche condensada con las almendras molidas.

Agrega la cocoa t 3/4 taza de azúcar.

Forma los confites con la pasta en forman de bolitas.

Rueda cada bolita en azúcar flor y ensartale media almendra pelada.

.

Mantecados madrileños

Ingredientes:

(para 10 personas)

.

750 gramos de harina

250 gramos de manteca

250 gramos de azúcar

ralladura de limón

canela en polvo a gusto

azúcar flor.

.

Preparación

.

Se juntan todos los ingredientes secos

harina , azúcar, ralladura de limón .

se une con el agua necesaria.

Luego se lamina la masa, se cortan piezas gruesas

y se hornean a temperatura media 15 minutos .

Se decora con azúcar flor.

.

Galletas de canela

Ingredientes:

. 75 gramos de margarina

75 gramos de azúcar

3 cucharadas soperas de miel

8 gramos de canela en polvo

una pisca de sal

50 gramos de nueces picadas

250 gramos de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

250 cc de jugo de manzana

1 huevo

.

Preparación:

.

Mezclar todos los ingredientes

hasta formar una masa homogenea

estirarla sobre azucar hasta que quede de 3 mm ade espesor

Corta las galletas y llevalas a horno

en una bandeja enmantequillada

pero con el azúcar hacia arriba

Hornealas hasta que se doren

Gingerello

(para una persona)

.

Ingredientes:

2 limones

hielo picado o molido

una cucharada de menta fresca picada

Ginger Ale

ramita de menta para decorar.

.

Preparación:

.

En un vaso se machacan dos limones de pica

previamente cortados en cuadros,

agrega el hielo granizado

y una cucharadita de menta fresca picada.

Se lena con Ginger Ale

y se decora con una ramita de menta.

.

Vino navideño

Ingredientes:

(Para 4 personas)

.

Una taza de agua

150 gramos de azúcar

2 clavos de olor

Una rama de canela

1/4 litro vino tinto

1 limón

.

Preparación:

Poner a cocinar el agua , azúcar , clavos de olor

y canela hasta que hervir ,

luego agrega el vino .

Antes de que hierva apaga , se sacan los condimentos

y sirves en un vaso con una rodaja de limón en su interior.

.

Espekulatius

Ingredientes:
(Para 10 persona)
.
150 gramos de margarina
100 gramos de azúcar
2 huevos
una pisca de sal
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
65 gramos de almendras trituradas
250 gramos de harina
una pisca de polvos de hornear
.
Preparación:
.
Batir la margarina hasta que quede espumosa
integrarle el resto de los ingredientes hasta formar una masa.
refrigerar dos horas
Estirar hasta que quede de un espesor de mm
cortala en moldes de galletas .
Hornea a temperatura media hasta que doren.

.

Stollen

Ingredientes:

(Para 15 personas)

.

1 kilo de harina

75 gramos de levadura

1 taza de leche

200 gramos de azúcar

ralladura de cascara de limón

1/2 paquete de azúcar de vainilla

15 gramos de sal

300 gramos de mantequilla

50 gramos de fruta confitada

100 gramos de almendras

400 gramos de pasas sultaninas

100 gramos de pasas corinto

ron

azúcar flor para decorar

.

Preparación:

Cierne la harina y has un agujero en el medio

añade leche tibia con levadura y mescla.

Deja reposar una hora .

Agrega el resto de los ingredientes

amasa hasta que quede una masa homogenea

y se desprenda con facilidad de los dedos.

Moldeala y colocala en la bandeja del horno enharinada

por 45 minutos a fuego medio .

Decora con azúcar flor .

Torta rapida con galletas

Ingredientes:

1/4 kilo galletas de champaña

1/4 nueces molidas

2 huevos

1 taza de azúcar

crema chantilly para cubrir y decorar.

.

Preparación:

Se muelen las galletas y se unen a las nueces.

Se hace un almíbar con el azúcar y luego se le agregan los huevos.

Se une esta preparación a las galletas y se mezcla bien .

Se vacía todo a un molde de torta desarmable.

Se aprisiona bien .

Se deja reposar.

Una vez que tenga la forma deseada se cubre con crema chantilly

y se decora con nueces molidas y galletas .

Torta de mil hojas

Ingredientes:

1/4 kilo mantequilla

1/2 kilo de harina

7 cucharadas de leche fría

Manjar blanco.

.

Preparación:

.

Con la mantequilla , harina y leche se hace unas masa blanda.

Esta masa se guarda tapada en un lugar fresco hasta el otro día.

Se hacen luego los hojaldres bien delgaditos

se llevan al horno bien caliente en latas

espolvoreandolas con harina para que no se peguen.

Cuando las hojas están frías se arma la torta poniendo entre ellas manjar .

Galletas de jengibre

Ingredientes:

3 tazas de harina con polvos de hornear

1 taza de azúcar flor

3 huevos

1/8 de mantequilla o margarina

2 cucharadas de jengibre.

.

Preparación:

Bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede como espuma.

Agregue las yemas batidas.

Bate las claras a nieve y juntalas con el batido anterior.

Mezcla la harina y el azúcar flor incorporándolos de a poco al batido.

Forma una masa blanda y extiendela sobre una cubierta de madera enharinada.

Corta las galletas delgadas dándoles la forma que desees.

Enmantequilla la lata del horno

y coloca las galletas separadamente.

Lleva a horno suave de 5 a 7 minutos cada horneada.

Mazapan

Ingredientes:

375 gramos de almendras

250 gramos de azúcar flor

1 cucharada de agua de rosas

1 clara de huevo.

.

preparación:

Se inicia el día antes sumergiendo en agua caliente las almendras ,

pelarlas y dejarlas secar.

Pasa las almendras por la maquina de moler

hasta que queden bien picadas .

Agrega el azúcar flor , la clara y el agua de rosas.

Amasa formando una masa pareja

deja 24 horas en el refrigerador antes de servir.

Queque marmol

Ingredientes:

1/8 mantequilla o margarina

1 1/2 taza de azúcar flor cernida

3 huevos

3 tazas de harina cernida

3 cucharaditas de polvos de hornear

2 cucharaditas de coñac o ron u otro licor

1/3 taza de leche

ralladura de un limón

1/4 taza de chocolate amargo o cacao en polvo

3 cucharaditas rasas de café en polvo.

.

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que este como crema .

Añade los huevos uno a uno y luego la harina cernida

junto con los polvos de hornear,

alternando con el licor la leche y la ralladura de limón .

Disuelve el chocolate con el café

en muy poca cantidad de agua caliente

y cuando este tibio añade 2 cucharadas del batido

mezcla muy bien.

Vacie al molde enmantequillado un poco del batido amarillo.

Dibuja encima con pequeñas cantidades del batido de chocolate,

cubre con otro poco del batido amarillo

y continua así hasta terminar.

Lleva al horno moderado por unos 40 a 45 minutos .

Flan de café

Ingredientes:

5 tazas de leche

5 huevos

200 gramos de azúcar

1 tacita de café instantáneo preparado

vainilla

.

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar durante 10 minutos

Echar el café instantáneo.

Se baten los huevos durante unos minutos.

mezclalos con la preparación anterior

y vaciar en moldes acaramelados.

.

Preparación del caramelo:

Poner en una sartén 3/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua

poner al fuego removiendo hasta que dore.

Vaciar un poco en cada moldecito y esparcir el caramelo.

.

Los moldecillos se rellenan con la preparación hasta 3/4 de su capacidad.

Poner al horno al baño Maria

Torta de selva negra

Ingredientes:

.

8 Huevos

8 cucharadas de chuño

4 cucharadas de harina

8 cucharadas de azúcar flor

2 cucharadas de chocolate rallado

1 cucharada de agua

1 cucharada de polvos de hornear.

.

Preparación:

Las claras se baten como para merengue

ve añadiendo el azúcar flor por cucharadas batiendo entre una y otra.

Añade luego lentamente el chocolate rallado disuelto en agua,

las yemas una a una y seguir batiendo.

Finalmente incorporas el chuño junto a la harina y los polvos de hornear.

.

Ingredientes del relleno:

1 lata de cerezas al jugo

1/8 kilo de mantequilla

1/8 kilo de chocolate rallado

1/2 vaso de ron

1/4 kilo de mermelada de frutillas o damascos

1/8 kilo de azúcar flor

1/2 kilo de crema chantilly

virutas de chocolate.

.

Preparación :

La mantequilla se bate con el azúcar flor

añade por gotitas el chocolate disuelto en agua

a fin de formar una crema espesa.

Se arma la torta rociando las capas de biscochuelo

con el almíbar de la fruta al jugo,

una capa de crema de mantequilla,

sobre esta fruta al jugo picada

sobre la fruta mermelada .

Se cubre con biscochuelo

se le pone nuevamente crema de mantequilla

y se cubre con chantilly

y se decora con virutas de chocolate y algunas cerezas

Ensalada a la chilena

Ingredientes:

Tomates

Cebollas

Aji verde o cilantro

Sal y aceite para aliñar

.

Corta los tomates en rodajitas

La cebolla lavala y picala a pluma

Adereza con sal y aceite a gusto.

Puedes añadirle Aji verde o cilantro para darle mas gustito

Vaina

Una copita de Jerez (oporto)
una cucharadita de azucar
una yema de huevo
unas gotitas de coñac y otras de cacao
hielo picado

espolvorear con canela en polvo
y servirlo bien helado

Pebre

El pebre se usa mucho para aliñar asados en Chile

aquí les dejo la receta.

.

Ingredientes:

1 paquete mediano de cilantro bien lavado y picado finito

El jugo de un limón

2 cebolla mediana picada muy fina

1cucharada de vinagre

3 dientes de ajo picados finitos

4 cucharadas de aceite

aji picante y sal a gusto

También se puede agregar tomates naturales

picados finitos .

.

Es muy fácil solo une todos los ingredientes

picados finitos y listo el pebre

Galletas japonesas

Ingredientes:

1/4 kilo de harina

3 cucharadas de azúcar flor

2 cucharaditas de polvos de hornear

100 gramos de mantequilla

1 Huevo

2 cucharadas de leche

50 gramos de nueces molidas

1/4 kilo de mermelada de damasco (pasada por cedazo)

1 Yema para pintar

1 Clara para pegar las galletas.

.

Preparación:

Cierne la harina , el azúcar y los polvos de hornear

hasta que quede todo muy bien incorporado

Añade entonces las nueces molidas, el huevo y un poco de leche.

Mezcle sin amasar , deje reposar la masa por unos momentos,

luego usleree sobre una tabla enharinada

dejandolas de unos 4 mm de espesor.

Corta las galletas de 3 cms de diámetro.

A la mitad de ellas quiteles un circulo en el centro.

Forma entonces las galletas uniendo de a dos

pegandolas con clara y rellenandolas el hueco con mermelada.

Pinta las galletas con yema de huevo batida.

Colocalas algo separadas en la lata del horno enmantequillado.

Lleva a horno caliente por 15 minutos aproximadamente.

.

Picarones

Ingredientes:

3 Tazas de zapallo ( Estilado y molido)

6 Tazas de harina

6 cucharaditas de polvos de hornear

1 pizca de sal

.

Preparación:

Cierne la harina con los polvos de hornear y la sal .

Mescla con el zapallo sin amasar.

Deja reposar la mas por media hora para que aumente su tamaño.

Forma dedos y únelos formando el picaron

Fríe en aceite bien caliente.

También los puedes servir " pasados" con chancaca

.

Ingredientes :

1 taza de chancaca

1 Taza de azúcar

1 taza de agua

cascara de naranja

Palito de canela.

.

Preparación:

Une todos los ingredientes en una cacerola ,

dejar hervir reposadamente

hasta que quede una salsa espesa .

Chorrillana

Ingredientes:-

2 kilos y medio de papas-

3 cebollas grandes-

600 grs. de carne (idealmente posta negra)-

4 huevos

4 pequeñas longanizas cortadas en trozos

.

Preparacion:

.

Preparación:

En un sartén con aceite se fríen las longanizas

y la carne cortada en cubos,

luego se añade la cebolla cortada en pluma,

cuando la cebolla este doradita

se agregan los huevos

y se revuelven con la carne hasta que estén cocidos

.Se sirve en un plato las papas fritas

y se añade la mezcla de carne, cebolla y huevo.

Mousse de limon en copas

Ingredientes:

Galletitas dulces

1 lata de leche condensada

250 gramos de queso crema

jugo de 2 limones

ralladura de 2 limones

250 gramos de merengue.

.

Preparación:

Se mezclan la leche condensada con el queso crema

poco a poco se agrega el jugo y la ralladura de los dos limones

y por ultimo el merengue .

Sirve en copas

con galletitas al fondo,

luego la mescla

y sobre esta decora con el merengue .

Donuts

Ingredientes:

3 1/3 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

25 gramos de mantequilla

15 gramos Levadura

1 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 Huevos

150 cc de leche

Aceite

Azúcar flor para espolvorear

.
Preparacion:

Cernir lla harina y la sal en un bowl.

En el centro agregar la levadura, el azúcar,

la mantequilla, los huevos y la leche.

Mezclar y formar unas masa homogénea,

llevar a fermentar. en un bowl hasta que duplique su volumen.

Una vez lista la masa dividir en 20 bollos iguales.

y dejar reposar por 10 minutos mnas.

Tomar cada bollo y estirar muy delgados.

Cortar redondo y con un cortante más pequeño hacer un agujero en el centro

.Cocinar en aceite por 8/10 minutos.

Escurrir sobre papel absorbente y pasar por azúcar flor.

Galletas de arroz con leche

Ingredientes:

200 gramos de Mantequilla

Ralladura de 1/2 limón

1 taza de azúcar

2 Yemas

1 taza de Arroz con leche

3 tazas de Harina

Cubierta :

1/2 taza de Azúcar

2 cucharaditas de Canela .

.

Preparación:

En un bowl, forma una crema con la mantequilla ,

la ralladura de limón y el azúcar,

una a una añade las yemas.

Incorpora el arroz con leche y la harina cernida.

Deja reposar la masa en el refrigerador 30 minutos.

Estira la masa hasta conseguir un espesor de ½ cm

y corta las galletitas.

Ponlas en una lata enmantequillada,

pincelalas con clara de huevo,

espolvorea con azúcar y canela.

Dejalas cocinar en el horno por 15 minutos.

Soufle de frutillas

Ingredientes:

3 Yemas

200 gramos de azúcar flor

30 gramos de maicena

50 gramos de crema de leche

1/2 kilo de frutillas hechas puré

3 claras batidas a punto de nieve

Mantequilla en cantidad necesaria.

.

Preparación:

Se baten las yemas y se les va añadiendo poco a poco el azúcar

hasta que se forme una crema homogenea.

Se añade la maicena diluida en los 50 gramos de crema

y el puré de frutillas.

Por ultimo , se incorporan las claras batidas a nieve.

Se enmantequilla una budinera y se vuelca en ella la preparación.

y ponga un ratito en el refrigerador .

Tortilla de Zanahoria

Ingredientes:

4 Zanahorias grandes

1 cucharada de perejil picado

1/2 cebolla picada

sal pimienta

4 huevos

Aceite para freír.

.

Preparación:

Pele, ralle las zanahorias.

Pique la cebolla en cuadritos y friala en aceite

hasta que este dorada.

Agregue la zanahoria rallada, 3 cucharadas de aceite,

mezcle bien y fría todo junto durante 5 minutos.

Deje enfriar.

Pique el perejil fino, agreguelo a las zanahorias.

bata las claras de huevo a nieve ,

vacie las yemas y agregue la sal y pimienta.

Elija una sartén ojala de teflon para hacer la tortilla.

ponga en el sarten 4 cucharadas de aceite.y precaliente.

Vacie en la sartén la preparación.

Con la ayuda de un cuchillo ,

desprenda constantemente el batido

del borde de la sartén para que no se pegue.

Vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla

y dorela por el otro lado.

Sirva con arroz graneado.