Tortilla de Zanahoria

Ingredientes:

4 Zanahorias grandes

1 cucharada de perejil picado

1/2 cebolla picada

sal pimienta

4 huevos

Aceite para freír.

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Preparación:

Pele, ralle las zanahorias.

Pique la cebolla en cuadritos y friala en aceite

hasta que este dorada.

Agregue la zanahoria rallada, 3 cucharadas de aceite,

mezcle bien y fría todo junto durante 5 minutos.

Deje enfriar.

Pique el perejil fino, agreguelo a las zanahorias.

bata las claras de huevo a nieve ,

vacie las yemas y agregue la sal y pimienta.

Elija una sartén ojala de teflon para hacer la tortilla.

ponga en el sarten 4 cucharadas de aceite.y precaliente.

Vacie en la sartén la preparación.

Con la ayuda de un cuchillo ,

desprenda constantemente el batido

del borde de la sartén para que no se pegue.

Vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla

y dorela por el otro lado.

Sirva con arroz graneado.