Papas rellenas al horno

Ingredientes:

Jamón o carne

pan rallado

perejil

cebolla

pasas y aceitunas

2 yemas de huevo

manteca o aceite para freír

.

Preparación:

.

Se cuecen en agua con sal para luego

hacerles un hueco en el centro

con la ayuda de una cucharita.

Cuando estén todas preparadas se rellenan con un picadillo

hecho con jamón o carne, pan rallado , perejil

y cebolla finamente picadas, pasas y aceitunas

unido todo con dos yemas batidas

con unas gotas de vinagre.

Este picadillo debe ir frito en aceite.

Una vez rellenas todas las papas

se ponen en una asadera muy apretadas unas contra otras

se les rocía aceite y se ponen a horno

hasta que estén en punto de servirlas.