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5 de agosto de 2008

Merengue italiano

Ingredientes:
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3 claras
1/4 cucharadita de cremor tartara
3/4 taza de agua
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de licor
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Preparación:
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Prepara el almíbar de bola blanda con el azúcar,
agua y licor.
Revolver bien antes de llevar al fuego.
Batir las claras cuando este casi a punto de almíbar,
se le agrega el cremor cuando se empieza a elevar las claras.
Sigue hasta que formen puntitas blandas y elásticas.
Agrega el almíbar batiendo mas suave,
hacerlo hasta que se enfrié.