Confites de leche condensada

Ingredientes

.

1/2 taza de leche condensada

1 taza de almendras molidas

20 almendras enteras peladas

1 taza de azúcar flor

2 cucharadas de cocoa.

.

Preparación:

.

Mezcla la leche condensada con las almendras molidas.

Agrega la cocoa t 3/4 taza de azúcar.

Forma los confites con la pasta en forman de bolitas.

Rueda cada bolita en azúcar flor y ensartale media almendra pelada.

.

Mantecados madrileños

Ingredientes:

(para 10 personas)

.

750 gramos de harina

250 gramos de manteca

250 gramos de azúcar

ralladura de limón

canela en polvo a gusto

azúcar flor.

.

Preparación

.

Se juntan todos los ingredientes secos

harina , azúcar, ralladura de limón .

se une con el agua necesaria.

Luego se lamina la masa, se cortan piezas gruesas

y se hornean a temperatura media 15 minutos .

Se decora con azúcar flor.

.

Galletas de canela

Ingredientes:

. 75 gramos de margarina

75 gramos de azúcar

3 cucharadas soperas de miel

8 gramos de canela en polvo

una pisca de sal

50 gramos de nueces picadas

250 gramos de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

250 cc de jugo de manzana

1 huevo

.

Preparación:

.

Mezclar todos los ingredientes

hasta formar una masa homogenea

estirarla sobre azucar hasta que quede de 3 mm ade espesor

Corta las galletas y llevalas a horno

en una bandeja enmantequillada

pero con el azúcar hacia arriba

Hornealas hasta que se doren

Gingerello

(para una persona)

.

Ingredientes:

2 limones

hielo picado o molido

una cucharada de menta fresca picada

Ginger Ale

ramita de menta para decorar.

.

Preparación:

.

En un vaso se machacan dos limones de pica

previamente cortados en cuadros,

agrega el hielo granizado

y una cucharadita de menta fresca picada.

Se lena con Ginger Ale

y se decora con una ramita de menta.

.

Vino navideño

Ingredientes:

(Para 4 personas)

.

Una taza de agua

150 gramos de azúcar

2 clavos de olor

Una rama de canela

1/4 litro vino tinto

1 limón

.

Preparación:

Poner a cocinar el agua , azúcar , clavos de olor

y canela hasta que hervir ,

luego agrega el vino .

Antes de que hierva apaga , se sacan los condimentos

y sirves en un vaso con una rodaja de limón en su interior.

.

Espekulatius

Ingredientes:
(Para 10 persona)
.
150 gramos de margarina
100 gramos de azúcar
2 huevos
una pisca de sal
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
65 gramos de almendras trituradas
250 gramos de harina
una pisca de polvos de hornear
.
Preparación:
.
Batir la margarina hasta que quede espumosa
integrarle el resto de los ingredientes hasta formar una masa.
refrigerar dos horas
Estirar hasta que quede de un espesor de mm
cortala en moldes de galletas .
Hornea a temperatura media hasta que doren.

.

Stollen

Ingredientes:

(Para 15 personas)

.

1 kilo de harina

75 gramos de levadura

1 taza de leche

200 gramos de azúcar

ralladura de cascara de limón

1/2 paquete de azúcar de vainilla

15 gramos de sal

300 gramos de mantequilla

50 gramos de fruta confitada

100 gramos de almendras

400 gramos de pasas sultaninas

100 gramos de pasas corinto

ron

azúcar flor para decorar

.

Preparación:

Cierne la harina y has un agujero en el medio

añade leche tibia con levadura y mescla.

Deja reposar una hora .

Agrega el resto de los ingredientes

amasa hasta que quede una masa homogenea

y se desprenda con facilidad de los dedos.

Moldeala y colocala en la bandeja del horno enharinada

por 45 minutos a fuego medio .

Decora con azúcar flor .

Torta rapida con galletas

Ingredientes:

1/4 kilo galletas de champaña

1/4 nueces molidas

2 huevos

1 taza de azúcar

crema chantilly para cubrir y decorar.

.

Preparación:

Se muelen las galletas y se unen a las nueces.

Se hace un almíbar con el azúcar y luego se le agregan los huevos.

Se une esta preparación a las galletas y se mezcla bien .

Se vacía todo a un molde de torta desarmable.

Se aprisiona bien .

Se deja reposar.

Una vez que tenga la forma deseada se cubre con crema chantilly

y se decora con nueces molidas y galletas .

Torta de mil hojas

Ingredientes:

1/4 kilo mantequilla

1/2 kilo de harina

7 cucharadas de leche fría

Manjar blanco.

.

Preparación:

.

Con la mantequilla , harina y leche se hace unas masa blanda.

Esta masa se guarda tapada en un lugar fresco hasta el otro día.

Se hacen luego los hojaldres bien delgaditos

se llevan al horno bien caliente en latas

espolvoreandolas con harina para que no se peguen.

Cuando las hojas están frías se arma la torta poniendo entre ellas manjar .

Galletas de jengibre

Ingredientes:

3 tazas de harina con polvos de hornear

1 taza de azúcar flor

3 huevos

1/8 de mantequilla o margarina

2 cucharadas de jengibre.

.

Preparación:

Bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede como espuma.

Agregue las yemas batidas.

Bate las claras a nieve y juntalas con el batido anterior.

Mezcla la harina y el azúcar flor incorporándolos de a poco al batido.

Forma una masa blanda y extiendela sobre una cubierta de madera enharinada.

Corta las galletas delgadas dándoles la forma que desees.

Enmantequilla la lata del horno

y coloca las galletas separadamente.

Lleva a horno suave de 5 a 7 minutos cada horneada.

Mazapan

Ingredientes:

375 gramos de almendras

250 gramos de azúcar flor

1 cucharada de agua de rosas

1 clara de huevo.

.

preparación:

Se inicia el día antes sumergiendo en agua caliente las almendras ,

pelarlas y dejarlas secar.

Pasa las almendras por la maquina de moler

hasta que queden bien picadas .

Agrega el azúcar flor , la clara y el agua de rosas.

Amasa formando una masa pareja

deja 24 horas en el refrigerador antes de servir.

Queque marmol

Ingredientes:

1/8 mantequilla o margarina

1 1/2 taza de azúcar flor cernida

3 huevos

3 tazas de harina cernida

3 cucharaditas de polvos de hornear

2 cucharaditas de coñac o ron u otro licor

1/3 taza de leche

ralladura de un limón

1/4 taza de chocolate amargo o cacao en polvo

3 cucharaditas rasas de café en polvo.

.

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que este como crema .

Añade los huevos uno a uno y luego la harina cernida

junto con los polvos de hornear,

alternando con el licor la leche y la ralladura de limón .

Disuelve el chocolate con el café

en muy poca cantidad de agua caliente

y cuando este tibio añade 2 cucharadas del batido

mezcla muy bien.

Vacie al molde enmantequillado un poco del batido amarillo.

Dibuja encima con pequeñas cantidades del batido de chocolate,

cubre con otro poco del batido amarillo

y continua así hasta terminar.

Lleva al horno moderado por unos 40 a 45 minutos .

Flan de café

Ingredientes:

5 tazas de leche

5 huevos

200 gramos de azúcar

1 tacita de café instantáneo preparado

vainilla

.

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar durante 10 minutos

Echar el café instantáneo.

Se baten los huevos durante unos minutos.

mezclalos con la preparación anterior

y vaciar en moldes acaramelados.

.

Preparación del caramelo:

Poner en una sartén 3/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua

poner al fuego removiendo hasta que dore.

Vaciar un poco en cada moldecito y esparcir el caramelo.

.

Los moldecillos se rellenan con la preparación hasta 3/4 de su capacidad.

Poner al horno al baño Maria

Torta de selva negra

Ingredientes:

.

8 Huevos

8 cucharadas de chuño

4 cucharadas de harina

8 cucharadas de azúcar flor

2 cucharadas de chocolate rallado

1 cucharada de agua

1 cucharada de polvos de hornear.

.

Preparación:

Las claras se baten como para merengue

ve añadiendo el azúcar flor por cucharadas batiendo entre una y otra.

Añade luego lentamente el chocolate rallado disuelto en agua,

las yemas una a una y seguir batiendo.

Finalmente incorporas el chuño junto a la harina y los polvos de hornear.

.

Ingredientes del relleno:

1 lata de cerezas al jugo

1/8 kilo de mantequilla

1/8 kilo de chocolate rallado

1/2 vaso de ron

1/4 kilo de mermelada de frutillas o damascos

1/8 kilo de azúcar flor

1/2 kilo de crema chantilly

virutas de chocolate.

.

Preparación :

La mantequilla se bate con el azúcar flor

añade por gotitas el chocolate disuelto en agua

a fin de formar una crema espesa.

Se arma la torta rociando las capas de biscochuelo

con el almíbar de la fruta al jugo,

una capa de crema de mantequilla,

sobre esta fruta al jugo picada

sobre la fruta mermelada .

Se cubre con biscochuelo

se le pone nuevamente crema de mantequilla

y se cubre con chantilly

y se decora con virutas de chocolate y algunas cerezas

Ensalada a la chilena

Ingredientes:

Tomates

Cebollas

Aji verde o cilantro

Sal y aceite para aliñar

.

Corta los tomates en rodajitas

La cebolla lavala y picala a pluma

Adereza con sal y aceite a gusto.

Puedes añadirle Aji verde o cilantro para darle mas gustito

Vaina

Una copita de Jerez (oporto)
una cucharadita de azucar
una yema de huevo
unas gotitas de coñac y otras de cacao
hielo picado

espolvorear con canela en polvo
y servirlo bien helado

Pebre

El pebre se usa mucho para aliñar asados en Chile

aquí les dejo la receta.

.

Ingredientes:

1 paquete mediano de cilantro bien lavado y picado finito

El jugo de un limón

2 cebolla mediana picada muy fina

1cucharada de vinagre

3 dientes de ajo picados finitos

4 cucharadas de aceite

aji picante y sal a gusto

También se puede agregar tomates naturales

picados finitos .

.

Es muy fácil solo une todos los ingredientes

picados finitos y listo el pebre

Galletas japonesas

Ingredientes:

1/4 kilo de harina

3 cucharadas de azúcar flor

2 cucharaditas de polvos de hornear

100 gramos de mantequilla

1 Huevo

2 cucharadas de leche

50 gramos de nueces molidas

1/4 kilo de mermelada de damasco (pasada por cedazo)

1 Yema para pintar

1 Clara para pegar las galletas.

.

Preparación:

Cierne la harina , el azúcar y los polvos de hornear

hasta que quede todo muy bien incorporado

Añade entonces las nueces molidas, el huevo y un poco de leche.

Mezcle sin amasar , deje reposar la masa por unos momentos,

luego usleree sobre una tabla enharinada

dejandolas de unos 4 mm de espesor.

Corta las galletas de 3 cms de diámetro.

A la mitad de ellas quiteles un circulo en el centro.

Forma entonces las galletas uniendo de a dos

pegandolas con clara y rellenandolas el hueco con mermelada.

Pinta las galletas con yema de huevo batida.

Colocalas algo separadas en la lata del horno enmantequillado.

Lleva a horno caliente por 15 minutos aproximadamente.

.

Picarones

Ingredientes:

3 Tazas de zapallo ( Estilado y molido)

6 Tazas de harina

6 cucharaditas de polvos de hornear

1 pizca de sal

.

Preparación:

Cierne la harina con los polvos de hornear y la sal .

Mescla con el zapallo sin amasar.

Deja reposar la mas por media hora para que aumente su tamaño.

Forma dedos y únelos formando el picaron

Fríe en aceite bien caliente.

También los puedes servir " pasados" con chancaca

.

Ingredientes :

1 taza de chancaca

1 Taza de azúcar

1 taza de agua

cascara de naranja

Palito de canela.

.

Preparación:

Une todos los ingredientes en una cacerola ,

dejar hervir reposadamente

hasta que quede una salsa espesa .

Chorrillana

Ingredientes:-

2 kilos y medio de papas-

3 cebollas grandes-

600 grs. de carne (idealmente posta negra)-

4 huevos

4 pequeñas longanizas cortadas en trozos

.

Preparacion:

.

Preparación:

En un sartén con aceite se fríen las longanizas

y la carne cortada en cubos,

luego se añade la cebolla cortada en pluma,

cuando la cebolla este doradita

se agregan los huevos

y se revuelven con la carne hasta que estén cocidos

.Se sirve en un plato las papas fritas

y se añade la mezcla de carne, cebolla y huevo.

Mousse de limon en copas

Ingredientes:

Galletitas dulces

1 lata de leche condensada

250 gramos de queso crema

jugo de 2 limones

ralladura de 2 limones

250 gramos de merengue.

.

Preparación:

Se mezclan la leche condensada con el queso crema

poco a poco se agrega el jugo y la ralladura de los dos limones

y por ultimo el merengue .

Sirve en copas

con galletitas al fondo,

luego la mescla

y sobre esta decora con el merengue .

Donuts

Ingredientes:

3 1/3 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

25 gramos de mantequilla

15 gramos Levadura

1 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 Huevos

150 cc de leche

Aceite

Azúcar flor para espolvorear

.
Preparacion:

Cernir lla harina y la sal en un bowl.

En el centro agregar la levadura, el azúcar,

la mantequilla, los huevos y la leche.

Mezclar y formar unas masa homogénea,

llevar a fermentar. en un bowl hasta que duplique su volumen.

Una vez lista la masa dividir en 20 bollos iguales.

y dejar reposar por 10 minutos mnas.

Tomar cada bollo y estirar muy delgados.

Cortar redondo y con un cortante más pequeño hacer un agujero en el centro

.Cocinar en aceite por 8/10 minutos.

Escurrir sobre papel absorbente y pasar por azúcar flor.

Galletas de arroz con leche

Ingredientes:

200 gramos de Mantequilla

Ralladura de 1/2 limón

1 taza de azúcar

2 Yemas

1 taza de Arroz con leche

3 tazas de Harina

Cubierta :

1/2 taza de Azúcar

2 cucharaditas de Canela .

.

Preparación:

En un bowl, forma una crema con la mantequilla ,

la ralladura de limón y el azúcar,

una a una añade las yemas.

Incorpora el arroz con leche y la harina cernida.

Deja reposar la masa en el refrigerador 30 minutos.

Estira la masa hasta conseguir un espesor de ½ cm

y corta las galletitas.

Ponlas en una lata enmantequillada,

pincelalas con clara de huevo,

espolvorea con azúcar y canela.

Dejalas cocinar en el horno por 15 minutos.

Soufle de frutillas

Ingredientes:

3 Yemas

200 gramos de azúcar flor

30 gramos de maicena

50 gramos de crema de leche

1/2 kilo de frutillas hechas puré

3 claras batidas a punto de nieve

Mantequilla en cantidad necesaria.

.

Preparación:

Se baten las yemas y se les va añadiendo poco a poco el azúcar

hasta que se forme una crema homogenea.

Se añade la maicena diluida en los 50 gramos de crema

y el puré de frutillas.

Por ultimo , se incorporan las claras batidas a nieve.

Se enmantequilla una budinera y se vuelca en ella la preparación.

y ponga un ratito en el refrigerador .

Tortilla de Zanahoria

Ingredientes:

4 Zanahorias grandes

1 cucharada de perejil picado

1/2 cebolla picada

sal pimienta

4 huevos

Aceite para freír.

.

Preparación:

Pele, ralle las zanahorias.

Pique la cebolla en cuadritos y friala en aceite

hasta que este dorada.

Agregue la zanahoria rallada, 3 cucharadas de aceite,

mezcle bien y fría todo junto durante 5 minutos.

Deje enfriar.

Pique el perejil fino, agreguelo a las zanahorias.

bata las claras de huevo a nieve ,

vacie las yemas y agregue la sal y pimienta.

Elija una sartén ojala de teflon para hacer la tortilla.

ponga en el sarten 4 cucharadas de aceite.y precaliente.

Vacie en la sartén la preparación.

Con la ayuda de un cuchillo ,

desprenda constantemente el batido

del borde de la sartén para que no se pegue.

Vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla

y dorela por el otro lado.

Sirva con arroz graneado.

Tortilla de papas y tomate

Ingredientes:

6 Huevos

4 Papas ( patatas) medianas

3 Tomates maduros

1 Cebolla

Aceite y sal.

.

Preparación:

.

Poner aceite en una sartén al fuego

y cuando empiece a calentarse

añadir las papas cortadas en rodajas finas.

Tapar y dejar cocer a fuego lento unos minutos.

Cuando las papas comiencen a freír

añade la cebolla picada fina

y los tomates picado es rodajas.

Dejar cocer siempre a fuego suave

hasta que estén cocidos

sazonar al final de la cocción

Batir los huevos con sal y verter sobre las verduras

mezclar rápidamente y dejar cocer por un lado ,

dar vuelta y dorar por el otro lado .

Serenense

Ingredientes:

1/3 taza de pisco

2/3 taza de néctar de papaya

cubos de hielo

.

Preparación:

En un vaso para preparar cocteles

revolver los ingredientes

y luego servir en copas de aperitivo sin el hielo .

Manhattan

Ingredientes:

1 Taza de pisco

1 Taza de vermouth blanco

Gotas de amargo angostura

Hielo molido

Cascara de limón o naranja para decorar

.

Preparación:

En un vaso para preparar cocteles

revolver bien todos los ingredientes

y servir en copas colocando en el fondo

un trocito de cascara de naranja o limón

Alfajores

Ingredientes:

(2 Docenas)

.

5 Yemas

1/2 taza de harina cernida

1/2 Taza de chuño cernido

1/2 cucharadita de polvos de hornear

manjar

2 cucharadas de jugo de naranja

.

Preparación:

Batir lasa yemas hasta que estén casi blancas.

Agrega poco a poco la harinas con el chuño y los polvos de hornear ,

alternando el jugo de naranja.

Trabaja muy bien la masa hasta que este lista y seca.

Divide la masa en porciones y uslerea muy fina,

corta discos con una copita y pinchalos con un tenedor.

Pon en una lata enmantequillada y lleva a horno moderado

por 5 a 7 minutos.

Une los discos de a dos con abundante manjar.

Scons

Ingredientes:

2 Huevos

1/2 cucharadita de polvos de hornear

125 grs mantequilla

250cc de leche

1 taza de azúcar

1 puñado de nueces o pasas

.

Preparación:

Junta la leche con la mantequilla, el azúcar ,

las nueces o pasas

e introduce la mezcla en el horno microondas por 3 minutos.

Mezcla lo anterior con la harina , los huevos y los polvos de hornear.

revuelve todo con cuchara de madera y amasa

Forma con la mano bolitas del tamaño de una pelota de golf

e introdúcelas al horno pre calentado por 10 a 15 minutos.

Omelette Hindu

Ingredientes:

2 Huevos

1/4 cebolla

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

1 tomate

sal

ajo a elección

cigoulette o cilantro

.

Preparación:

Lava los pimientos y cortalos en Juliana lo mas delgado posible

Corta la cebolla en pluma y el tomate pelado en cubitos

Saltea todos los vegetales en un sartén.

Aparte bate en un bowl los huevos y viertelos en un sartén

con aceite caliente como si fuera un panqueque.

Una vez que se despeguen las orillas voltea el omelette

cuando este cocido rellena con las verduras

y doblalo por la mitad .

Sirvelo de inmediato

Tartaleta de manzana

Ingredientes:

Para la masa:

2 tazas de harina sin polvos de hornear

1 cucharadita de polvos de hornear

1/4 taza azúcar flor

80 grs de mantequilla

.

Ingredientes para el relleno:

8 manzanas peladas y cortadas en cubos

2 palos de canela

3/4 taza de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de mantequilla

2 manzanas peladas cortadas en laminas para decorar.

.

Preparación:

Precalienta el horno

a temperatura media

Prepara la masa :

En un bowl mezcla la harina , polvos de hornear ,

azúcar flor y mantequilla

hasta formar migas gruesas

Añade suficiente agua fría para unir la masa sin amasar .

enmantequilla un molde de tarta con fondo removible

cubre la base y lados con la masa ,

luego pincha con un tenedor y hornea por 10 o 15 minutos .

retira del horno y pon a enfriar.

.

Prepara el relleno:

En una olla coloca los cubos de manzanas

1/4 de agua fría , canela 1/2 taza de azúcar y jugo de limón ,

cocina a fuego medio por 20 minutos

o hasta que las manzanas estén ya blandas.

Retira del fuego y hagalas puré

Vierta el puré de manzanas sobre la masa

ya lista en el molde y conserve.

En una sartén caliente la mantequilla a fuego medio

agrega las laminas de manzana y el resto de azúcar ,

saltea hasta que las manzanas estén doradas .

retira del fuego y deja enfriar.

Luego una vez frías distribuye las laminas de manzana

en forma decorativa sobre la tarta .

Tartaleta de frutilla ( fresas)

Ingredientes para la masa:

(para 8 personas)

.

1 Taza de harina sin polvos de hornear

1/2 taza de chocolate amargo en polvo

1/2 taza de azucar

1 cucharadita de estracto de vainilla

2 cucharadasde mantequilla

1 huevo

.

Ingredientes para la crema pastelera:

2 tazas de leche

1/2 taza deazucar

1/2 taza de maicena disuelta en un poco de agua fria

4 yemas de huevo batidas

1 cucharadita de estracto de vainilla

2 tazas de frutillas

.

Preparacion:

Prepara la masa:

En un bowl,

pon la harina , azucar , vainilla, mantequilla.

con la ayuda de una cuchara de madera

revuelve hasta formar migas gruesas,

luego agrega el huevo y con la ayuda de las manos

mezcla hasta formar la masa.

Sobre una superficie fria extiende un cuadrado de papel plastico de 35 cms,

coloca encima la masa y uslerea en un circulo de 30 cms aprox .

Coloca la masa en un molde para tartaleta con fondo removible

presionando la masa y cortando los bordes

Cocina a temperatura media por 20 minutos o hasta que la masa este cocida

Retira del horno y deja enfriar.

.

Prepara la crema pastelera :

En una olla coloca la leche y el azucar ,

lleva a ebullicion a fuego medio y añade de a poco la maicena disuelta.

Redusca el calor y cocine revolviendo a fuego bajo hasta espesar

Retira del fuego e incorpora las yemas batidas y la vainilla.

Vuelve la olla al fuego y cocina revolviendo 2 minutos mas.

Retira del fuego y deja enfriar

.

Vierte la crema pastelera sobre la masa

ya preparada en el molde y agrega encima las frutillas ( fresas)

en forma decorativa .

Refriguera hasta el momento de servir .

Piña natural con miel

Ingredientes

(Para 2 personas)

.

1 Piña fresca

9 frutillas

Miel a gusto

.

Preparación:

Corta la piña en rodajas

coloca 2 de ellas en cada plato junto a 3 frutillas ( fresas)

Baña todo con miel a gusto .

Helado de turron

Ingredientes:

(Para 2 personas)

.

200 Grs de turrón blando español

6 yemas de huevo

250 cc de crema liquida

2 cucharadas soperas de azúcar flor

100 Grs de azúcar.

.

Preparación:

Parte el turrón en pedazos pequeños

y ponlos en un recipiente

junto con las yemas, la crema y el azúcar flor.

Con una batidora mezcla los ingredientes

hasta que el turrón se haya deshecho

y este totalmente integrado a la mezcla.

Aparte prepara un almibar con los 100 Grs de azúcar

e incorporalo a la pasta .

Una vez que este todo bien mezclado vierte a un molde rectangular

y lleva al congelador .

Puedes decorar con un moñito de crema , frutillas o chocolate .

Cordero a la Murciana

Ingredientes:

(Para 2 personas)

1 Espaldilla de cordero de 1 Kg

Ajo

Perejil

Sal

Pimienta

1 Vasito de vino blanco

.

Preparación:

Ponga el cordero en una fuente y aliñelo completo

con sal , perejil, ajo, pimienta y vino blanco .

Una vez este bien macerado

llevelo al horno por 1 hora y 15 minutos a fuego fuerte.

Sirvalo con su jugo acompañado de papas doradas.

Ensaladas bien aliñadas

Para lograr ese resultado

es útil preparar el aliño en un frasco tapado .

Ponga eb el , aceite , jugo de limón , sal , y vinagre si se quiere

y los ingredientes que la ensalada requiera ( ajo, pimienta, mostaza etc)

Agrega una cucharadita de agua y agite el frasco tapado

hasta formar una emulsión .

Una vez listo esparza esta en la ensalada .

Papas mas sabrosas

Para dar un hermoso acabado y buen aroma a las papas cocidas

que acompañan una jugosa carne o un sabroso pescado

es recomendable pasarlas por un poco de mantequilla

en una sartén caliente,

y una vez pasadas por mantequilla

espolvorearlas con perejil picado muy finito .

.

Como revivir las verduras marchitas

Un consejo para revivir verduras marchitas.

.

Sumerjelas en agua fria mezclada con un poco de vinagre.

Mantenlas en agua durante media hora por lo menos .

Postre de Galletas de champagne y maicena

Esta es una receta que mi mamá preparaba

cuando yo era pequeña
y que me encantaba
espero les guste...

.
Ingredienbtes:
Galletas de champagne
1 litro de leche
1 Taza de maicena
1/2 taza de azucar
plátanos
2 claras de huevo
ralladura de manzana
.

Primero se pone a cocer

la leche junto a la maicena y el azucara fuego suave ,

revuelve constantemente para que no se hagan grumos
Una vez lista y quede una especie de crema ,
en una fuente pon una base de galletas
luego cubre con una capa de la crema hecha con la leche y la maicena
luego una capa de platanos cortados en rebanadas
luego una capa de crema nuevamente y asi repites
La cubierta se cubre con un merengue que prepares con las dos claras a nieve

y añadiendole la ralladura de manzana ,
los que nos serviran para decorar la cubierta del postre.
tambien se puede cubrir con claras a nieve
y coco eso queda a eleccion de cada uno .
Una vez todo listo ponlo en el refrigerador unas horitas
.
Espero les guste es facil , economico y bien rico :)

Souffle de arroz

Ingredientes:

.

1 1/2 tazas de leche

1 taza de arroz

1 taza de queso rallado

3 yemas batidas

1 cucharadita de sal

3 claras batidas a nieve

mantequilla.

.

Preparación:

.

Hierve la leche

añade el arroz y deja cocinar hasta que el arroz este en su punto.

Retira y luego agrega la sal el queso rallado y las yemas batidas.

Finalmente incorpora las claras batidas a nieve,

coloca en una fuente de horno,

cubre con trocitos de mantequilla y espolvorea con queso rallado.

Lleva a horno moderado por 35 a 40 minutos.

Bolitas de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida y molida o picada

1/2 cebolla rallada no muy grande

2 o 3 cucharadas de pan rallado

2 huevos

sal, pimienta,orégano.

,

Preparación:

Cocer la pechuga , molerla y mesclarla con la cebolla rallada

agrega los huevos batidos , las trs cucharadas de pan , sal pimienta y orégano.

Junta todo y forma bolitas ,

pasa las bolitas por pan rallado.

Se fríen o se ponen al horno en lata enmantequillada 10 minutos.

Se sirven calientes .

Budin de pan rallado

Ingredientes:

1 tarro de leche condensada

3/4 taza de agua caliente

2 tazas de pan rallado

2 huevos

1 cucharada de mantequilla

sal y ralladura de limón

.

Preparación:

Mescla la leche condensada con el agua caliente

y pon a hervir.

Agrega el pan y deja enfriar.

Bate los huevos con mantequilla derretida , sal y ralladura de limón.

Juntar esto a lo anterior vacia en un molde enmantequillado

y pon a baño maría en horno moderado por 45 minutos

Escalopas de pollo

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo entero

2 huevos

1/2 taza de harina

1/2 taza de pan rallado

Aceite

Sal y pimiento

.

Preparación:

Deshuesa la pechuga de pollo

colocalas entre dos hojas de papel mantequilla

y usrelea hasta dejarlas de un grosor deseado.

Aliña con sal y pimienta.

Pasalas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en aceite a mediana temperatura , cuidando que no se quemen

Puedes acompañarlas con puré, arroz o ensalada de la estación.

Nidos de merengue con frutas y jalea

Ingredientes:
6 Nidos de merengue listos para rellenar
2 Tazas de fruta pelada y picada
2 Cucharadas de azúcar flor cernida
1 Litro de helado de vainilla
Salsa de chocolate

Preparación:

Distribuya la fruta picada y endulzada con el azúcar flor,
en los nidos de merengues.

Coloque sobre cada uno una porción de helado,
bañe con salsa de chocolate y sirva