Tortilla de papas y tomate

Ingredientes:

6 Huevos

4 Papas ( patatas) medianas

3 Tomates maduros

1 Cebolla

Aceite y sal.

.

Preparación:

.

Poner aceite en una sartén al fuego

y cuando empiece a calentarse

añadir las papas cortadas en rodajas finas.

Tapar y dejar cocer a fuego lento unos minutos.

Cuando las papas comiencen a freír

añade la cebolla picada fina

y los tomates picado es rodajas.

Dejar cocer siempre a fuego suave

hasta que estén cocidos

sazonar al final de la cocción

Batir los huevos con sal y verter sobre las verduras

mezclar rápidamente y dejar cocer por un lado ,

dar vuelta y dorar por el otro lado .

Serenense

Ingredientes:

1/3 taza de pisco

2/3 taza de néctar de papaya

cubos de hielo

.

Preparación:

En un vaso para preparar cocteles

revolver los ingredientes

y luego servir en copas de aperitivo sin el hielo .

Manhattan

Ingredientes:

1 Taza de pisco

1 Taza de vermouth blanco

Gotas de amargo angostura

Hielo molido

Cascara de limón o naranja para decorar

.

Preparación:

En un vaso para preparar cocteles

revolver bien todos los ingredientes

y servir en copas colocando en el fondo

un trocito de cascara de naranja o limón

Alfajores

Ingredientes:

(2 Docenas)

.

5 Yemas

1/2 taza de harina cernida

1/2 Taza de chuño cernido

1/2 cucharadita de polvos de hornear

manjar

2 cucharadas de jugo de naranja

.

Preparación:

Batir lasa yemas hasta que estén casi blancas.

Agrega poco a poco la harinas con el chuño y los polvos de hornear ,

alternando el jugo de naranja.

Trabaja muy bien la masa hasta que este lista y seca.

Divide la masa en porciones y uslerea muy fina,

corta discos con una copita y pinchalos con un tenedor.

Pon en una lata enmantequillada y lleva a horno moderado

por 5 a 7 minutos.

Une los discos de a dos con abundante manjar.

Scons

Ingredientes:

2 Huevos

1/2 cucharadita de polvos de hornear

125 grs mantequilla

250cc de leche

1 taza de azúcar

1 puñado de nueces o pasas

.

Preparación:

Junta la leche con la mantequilla, el azúcar ,

las nueces o pasas

e introduce la mezcla en el horno microondas por 3 minutos.

Mezcla lo anterior con la harina , los huevos y los polvos de hornear.

revuelve todo con cuchara de madera y amasa

Forma con la mano bolitas del tamaño de una pelota de golf

e introdúcelas al horno pre calentado por 10 a 15 minutos.

Omelette Hindu

Ingredientes:

2 Huevos

1/4 cebolla

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

1 tomate

sal

ajo a elección

cigoulette o cilantro

.

Preparación:

Lava los pimientos y cortalos en Juliana lo mas delgado posible

Corta la cebolla en pluma y el tomate pelado en cubitos

Saltea todos los vegetales en un sartén.

Aparte bate en un bowl los huevos y viertelos en un sartén

con aceite caliente como si fuera un panqueque.

Una vez que se despeguen las orillas voltea el omelette

cuando este cocido rellena con las verduras

y doblalo por la mitad .

Sirvelo de inmediato

Tartaleta de manzana

Ingredientes:

Para la masa:

2 tazas de harina sin polvos de hornear

1 cucharadita de polvos de hornear

1/4 taza azúcar flor

80 grs de mantequilla

.

Ingredientes para el relleno:

8 manzanas peladas y cortadas en cubos

2 palos de canela

3/4 taza de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de mantequilla

2 manzanas peladas cortadas en laminas para decorar.

.

Preparación:

Precalienta el horno

a temperatura media

Prepara la masa :

En un bowl mezcla la harina , polvos de hornear ,

azúcar flor y mantequilla

hasta formar migas gruesas

Añade suficiente agua fría para unir la masa sin amasar .

enmantequilla un molde de tarta con fondo removible

cubre la base y lados con la masa ,

luego pincha con un tenedor y hornea por 10 o 15 minutos .

retira del horno y pon a enfriar.

.

Prepara el relleno:

En una olla coloca los cubos de manzanas

1/4 de agua fría , canela 1/2 taza de azúcar y jugo de limón ,

cocina a fuego medio por 20 minutos

o hasta que las manzanas estén ya blandas.

Retira del fuego y hagalas puré

Vierta el puré de manzanas sobre la masa

ya lista en el molde y conserve.

En una sartén caliente la mantequilla a fuego medio

agrega las laminas de manzana y el resto de azúcar ,

saltea hasta que las manzanas estén doradas .

retira del fuego y deja enfriar.

Luego una vez frías distribuye las laminas de manzana

en forma decorativa sobre la tarta .

Tartaleta de frutilla ( fresas)

Ingredientes para la masa:

(para 8 personas)

.

1 Taza de harina sin polvos de hornear

1/2 taza de chocolate amargo en polvo

1/2 taza de azucar

1 cucharadita de estracto de vainilla

2 cucharadasde mantequilla

1 huevo

.

Ingredientes para la crema pastelera:

2 tazas de leche

1/2 taza deazucar

1/2 taza de maicena disuelta en un poco de agua fria

4 yemas de huevo batidas

1 cucharadita de estracto de vainilla

2 tazas de frutillas

.

Preparacion:

Prepara la masa:

En un bowl,

pon la harina , azucar , vainilla, mantequilla.

con la ayuda de una cuchara de madera

revuelve hasta formar migas gruesas,

luego agrega el huevo y con la ayuda de las manos

mezcla hasta formar la masa.

Sobre una superficie fria extiende un cuadrado de papel plastico de 35 cms,

coloca encima la masa y uslerea en un circulo de 30 cms aprox .

Coloca la masa en un molde para tartaleta con fondo removible

presionando la masa y cortando los bordes

Cocina a temperatura media por 20 minutos o hasta que la masa este cocida

Retira del horno y deja enfriar.

.

Prepara la crema pastelera :

En una olla coloca la leche y el azucar ,

lleva a ebullicion a fuego medio y añade de a poco la maicena disuelta.

Redusca el calor y cocine revolviendo a fuego bajo hasta espesar

Retira del fuego e incorpora las yemas batidas y la vainilla.

Vuelve la olla al fuego y cocina revolviendo 2 minutos mas.

Retira del fuego y deja enfriar

.

Vierte la crema pastelera sobre la masa

ya preparada en el molde y agrega encima las frutillas ( fresas)

en forma decorativa .

Refriguera hasta el momento de servir .

Piña natural con miel

Ingredientes

(Para 2 personas)

.

1 Piña fresca

9 frutillas

Miel a gusto

.

Preparación:

Corta la piña en rodajas

coloca 2 de ellas en cada plato junto a 3 frutillas ( fresas)

Baña todo con miel a gusto .

Helado de turron

Ingredientes:

(Para 2 personas)

.

200 Grs de turrón blando español

6 yemas de huevo

250 cc de crema liquida

2 cucharadas soperas de azúcar flor

100 Grs de azúcar.

.

Preparación:

Parte el turrón en pedazos pequeños

y ponlos en un recipiente

junto con las yemas, la crema y el azúcar flor.

Con una batidora mezcla los ingredientes

hasta que el turrón se haya deshecho

y este totalmente integrado a la mezcla.

Aparte prepara un almibar con los 100 Grs de azúcar

e incorporalo a la pasta .

Una vez que este todo bien mezclado vierte a un molde rectangular

y lleva al congelador .

Puedes decorar con un moñito de crema , frutillas o chocolate .

Cordero a la Murciana

Ingredientes:

(Para 2 personas)

1 Espaldilla de cordero de 1 Kg

Ajo

Perejil

Sal

Pimienta

1 Vasito de vino blanco

.

Preparación:

Ponga el cordero en una fuente y aliñelo completo

con sal , perejil, ajo, pimienta y vino blanco .

Una vez este bien macerado

llevelo al horno por 1 hora y 15 minutos a fuego fuerte.

Sirvalo con su jugo acompañado de papas doradas.

Ensaladas bien aliñadas

Para lograr ese resultado

es útil preparar el aliño en un frasco tapado .

Ponga eb el , aceite , jugo de limón , sal , y vinagre si se quiere

y los ingredientes que la ensalada requiera ( ajo, pimienta, mostaza etc)

Agrega una cucharadita de agua y agite el frasco tapado

hasta formar una emulsión .

Una vez listo esparza esta en la ensalada .

Papas mas sabrosas

Para dar un hermoso acabado y buen aroma a las papas cocidas

que acompañan una jugosa carne o un sabroso pescado

es recomendable pasarlas por un poco de mantequilla

en una sartén caliente,

y una vez pasadas por mantequilla

espolvorearlas con perejil picado muy finito .

.

Como revivir las verduras marchitas

Un consejo para revivir verduras marchitas.

.

Sumerjelas en agua fria mezclada con un poco de vinagre.

Mantenlas en agua durante media hora por lo menos .

Postre de Galletas de champagne y maicena

Esta es una receta que mi mamá preparaba

cuando yo era pequeña
y que me encantaba
espero les guste...

.
Ingredienbtes:
Galletas de champagne
1 litro de leche
1 Taza de maicena
1/2 taza de azucar
plátanos
2 claras de huevo
ralladura de manzana
.

Primero se pone a cocer

la leche junto a la maicena y el azucara fuego suave ,

revuelve constantemente para que no se hagan grumos
Una vez lista y quede una especie de crema ,
en una fuente pon una base de galletas
luego cubre con una capa de la crema hecha con la leche y la maicena
luego una capa de platanos cortados en rebanadas
luego una capa de crema nuevamente y asi repites
La cubierta se cubre con un merengue que prepares con las dos claras a nieve

y añadiendole la ralladura de manzana ,
los que nos serviran para decorar la cubierta del postre.
tambien se puede cubrir con claras a nieve
y coco eso queda a eleccion de cada uno .
Una vez todo listo ponlo en el refrigerador unas horitas
.
Espero les guste es facil , economico y bien rico :)

Souffle de arroz

Ingredientes:

.

1 1/2 tazas de leche

1 taza de arroz

1 taza de queso rallado

3 yemas batidas

1 cucharadita de sal

3 claras batidas a nieve

mantequilla.

.

Preparación:

.

Hierve la leche

añade el arroz y deja cocinar hasta que el arroz este en su punto.

Retira y luego agrega la sal el queso rallado y las yemas batidas.

Finalmente incorpora las claras batidas a nieve,

coloca en una fuente de horno,

cubre con trocitos de mantequilla y espolvorea con queso rallado.

Lleva a horno moderado por 35 a 40 minutos.

Bolitas de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida y molida o picada

1/2 cebolla rallada no muy grande

2 o 3 cucharadas de pan rallado

2 huevos

sal, pimienta,orégano.

,

Preparación:

Cocer la pechuga , molerla y mesclarla con la cebolla rallada

agrega los huevos batidos , las trs cucharadas de pan , sal pimienta y orégano.

Junta todo y forma bolitas ,

pasa las bolitas por pan rallado.

Se fríen o se ponen al horno en lata enmantequillada 10 minutos.

Se sirven calientes .

Budin de pan rallado

Ingredientes:

1 tarro de leche condensada

3/4 taza de agua caliente

2 tazas de pan rallado

2 huevos

1 cucharada de mantequilla

sal y ralladura de limón

.

Preparación:

Mescla la leche condensada con el agua caliente

y pon a hervir.

Agrega el pan y deja enfriar.

Bate los huevos con mantequilla derretida , sal y ralladura de limón.

Juntar esto a lo anterior vacia en un molde enmantequillado

y pon a baño maría en horno moderado por 45 minutos

Escalopas de pollo

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo entero

2 huevos

1/2 taza de harina

1/2 taza de pan rallado

Aceite

Sal y pimiento

.

Preparación:

Deshuesa la pechuga de pollo

colocalas entre dos hojas de papel mantequilla

y usrelea hasta dejarlas de un grosor deseado.

Aliña con sal y pimienta.

Pasalas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en aceite a mediana temperatura , cuidando que no se quemen

Puedes acompañarlas con puré, arroz o ensalada de la estación.

Nidos de merengue con frutas y jalea

Ingredientes:
6 Nidos de merengue listos para rellenar
2 Tazas de fruta pelada y picada
2 Cucharadas de azúcar flor cernida
1 Litro de helado de vainilla
Salsa de chocolate

Preparación:

Distribuya la fruta picada y endulzada con el azúcar flor,
en los nidos de merengues.

Coloque sobre cada uno una porción de helado,
bañe con salsa de chocolate y sirva

Galletas de chancaca

Ingredientes:

1 Pan de chancaca

100 gramos de mantequilla

1 huevo

1 cucharada de polvos de hornear

1/2 kilo de harina

1 cucharada de vainilla

.

Preparación:

Coloca la mantequilla en un bowl

bate hasta que7e este cremosa

agrega la chancaca el huevo y siga batiendo por algunos minutos

Mescle la harina polvos de hornear y vainilla e incorpore los otros ingredientes.

Pon la mescla en una tabla enharinada

usleree delgada y corte las galletas de la forma que desee.

Ponga sobre la lata enmantequillada

hornee por 20 minutos a fuego lento.

Torta de galletas de champaña

Ingredientes:

1 Taza azúcar granulada

1 kilo de galletas de champaña

1/2 kilo de nueces peladas

4 huevos

1/2 kilo de almendras peladas

crema chantilly

.

Preparación:

Se muelen juntas las galletas , nueces y almendras.

Se baten las claras como para merengue y cuando esta bien duro

se le agrega un almibar de pelo y se bate hasta que se enfrié

Se añaden entonces las 4 yemas

luego se junta todo , merengue y galletas con nueces y almendras.

La preparación se pone en un molde hasta el día siguiente

Se desmolda luego y se decora con crema chantilly

o con un merengue preparado con 3 claras

y galletas de champaña alrededor.

Fritos de acelga

Ingredientes:
1 Paquete de acelgas
2 Huevos
1 Taza de leche
1/2 cebolla frita
1/2 taza de agua
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear
sal.
.
Preparación:
Lava las acelgas hoja por hoja
y cuezalas por 5 minutos en 1/2 taza de agua
Una vez frías y estilalas, picalas finitas en la tabla de picar.
Agrega la cebolla frita y la sal.
Prepara una crema espesa con los huevos batidos juntos,
la harina, la leche y los polvos de hornear.
Une y mezcla con las acelgas.
Saca por cucharadas soperas para echarlos
en el aceite previamente calentado
Fríe dandolos vuelta hasta que se doren.
Coloca los fritos en una fuente sobre papel absorvente
para que no se impregnen de aceite
Sirvelos acompañados con arroz graneado y queso parmesano.

Galletas de Coco

Ingredientes:

1/4 Taza de mantequilla

1/2 Taza de azúcar

1 Huevo batido

1/2 taza de leche

3 Cucharadas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de sal

2 Tazas de coco

Extracto de limón

.

Preparación:

Junta la mantequilla con el azúcar, el huevo batido y el limón

Cierne la harina con los polvos de hornear y la sal.

Añade esto a lo anterior.

Mezcla la preparación con dos tazas de coco .

La masa debe quedar espesa.

Forma galletas y ponlas a cocer en el horno por 20 minutos .

Scones con Nueces

Ingredientes:

1/2 K Harina

2 Cucharaditas de polvos de hornear

1/2 Taza de leche

1/8 de mantequilla

3 yemas

1 taza de azúcar

1 Taza de nueces

1 Huevo batido (para pintar)

.

Preparación:

Cernir la harina junto con los polvos de hornear

moler las nueces y agregas la mantequilla las yemas y batir

En un bowl poner la harina

y vertir en el centro lo batido( Nueces, mantequilla y yemas)

Tomar la mas sin trabajarla mucho ,

ponerla en la tabla de amasar

y uslerearla dejándola de un cm de espesor

Cortar los scones redondos y ponerlos en la lata del horno enmantequillada

Pintalos con el huevo batido.

Cocer a temperatura bien caliente de 12 a 15 min

Servir solos o con mermelada

Sopa Juliana

Ingredientes:
2 papas
1 Zanahoria
1 Trozo de zapallo
una ramita de apio
1 pimentón
2 tabletas de caldo
3 rebanadas de panceta picada finita
perejil o cilandro picado finitos
.
Preparación:
Lava y pela las verduras
cortarlas en Juliana ( tajaditas finas)
Disuelve las tabletas de caldo concentrado
en 1 litro 1/2 de agua caliente
añade las papas , el zapallo y la zanahoria.
Saltea la panceta y añade el resto de las verduras
deja impregnar unos minutos
Agrega esto al caldo y pon a fuego suave por 15 min
en olla tapada.
Sirve caliente y espolvorea con perejil o cilandro
.

Calugas de manjar blanco

Ingredientes:

3Litros de leche

6 Tazas de azúcar granulada

250 gramos de mantequilla

.

Preparación:

Pon los tres ingredientes en una olla y lleva al fuego

ten paciencia y espera a que se forme un manjar

que se despegue de la olla.

Retira del fuego y bate hasta que se enfrié.

Coloca esto en una tabla de picar y corta las calugas.

Uvas confitadas

Ingredientes:

1/2taza de agua

18 Gramos de uva

1 Taza de azúcar granulada

.

Preparación:

Pon el azúcar y el agua en una olla

y lleva a fuego hasta que la mezcla hierva.

Sumerge las uvas en almíbar,

Saquelas y coloquelas sobre un papel secante o absorvente,

pasalas por azúcar y dejalas secar al aire fresco.

Tostadas reina

Ingredientes:

6 Tajadas de pan de molde

125 gramos de mantequilla

2 dientes de ajo pelados y picados

40 gramos de queso rallado.

Preparación:

Corta las tajadas de pan de molde

en tiritas de 2 cm de ancho aprox

Calienta la mantequilla en una sartén cn ajo

Cuando la mantequilla comience a hervir ,

fríe las tiritas de pan.

Apenas doren por cada lado

retirarlas y revuelcas de inmediato en queso rallado

Besitos de almendras

Ingredientes:

1/8 de azúcar granulada

1/8 de almendras

1/8 de margarina

1 taza de harina

2 claras

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de manjar blanco

1/2 taza de almendras picadas.

.

Preparación:

Muele las almendras, juntalas con la harina cernida y el azúcar

Bate las dos claras hasta que este espumosa

Agrega la mantequilla y bate hasta formar una crema.

Añade la esencia de vainilla

Sin amasar une todo muy bien.

Forma bolitas pequeñas y ponlas en la lata del horno a fuego suave

En 1 /4 de hora sacalas y deja enfriar.

Ya una vez frías pasa los besitos por manjar y por almendras picadas finitas .

Papas rellenas

Ingredientes:

1 1/2 Kilo de papas ( patatas)

5 tazas de agua

1/2 Taza de leche

1/2 taza de harina

Sal

1/2 litro de aceite para freír

.

Relleno:

300 gramos de carne (posta) molida

2 cebollas picadas finitas

1 cucharada de aceite

1 cucharada de aji color

sal

.

Preparación:

Pelar las papas lavarlas y poner a cocer.

Con ellas haga un puré

Dejelo entibiar.

Añada a este puré las yemas , la leche , la harina y la sal ,

mezcla todo muy bien hasta formar una pasta suave

Prepara el relleno con la posta molida ,las cebollas,

sal , cucharada de aceite,

y la cucharada de aji color

Con estos ingredientes se hace un pino

como para las empanadas .

Toma en la mano una porción de la masa ,

como para formar una papa de regular tamaño,

extiendela en la mano y en el interior pon un poco de pino,

dobla la masa y dale la forma de papa.

pasalas por harina

Frielas en un sarten con abundante aceite bien caliente

Cuando estén doradas retiralas y ponlas en una fuente

sobre una hoja de papel absorvente

Sirvela muy calientes....

Tortilla de porotitos(Judias) verdes .

(imagen por bcmon)

.
Ingredientes: 3/4 Kilo de porotitos( judias) verdes
4 Huevos
1 cucharadita de polvos de hormear
Aceite para freir
Sal
2 Tazas de agua
.
Preparación:
.
Corta las puntas de los porotitos ( Judias) y cortalos en tiritas
Colocalos en una cacerola con agua hirviendo con sal.
Dejalos hervir en la olla semi tapada por 10 minutos
Estilalos y extiende los en una bandeja.
Bate las claras a punto de nieve
Agrega las yemas , los polvos de hornear y ,los porotos fríos y mezcla bien
Prepara la sartén con 2 cucharadas de aceite bien caliente y vacia la mezcla,
cuida de que no se pegue , baja el fuego y agrega mas aceite si es necesario
Mueve la sartén si la tortilla esta lista podrás darle la vuelta para dorar el otro lado
Una vez lista por ambos lado ya puedes disfrutarla :D

Merengue italiano con platano

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar

4 Huevos

3 Plátanos

.

Preparación:

Haces un almíbar de pelo con el azúcar y una taza de agua

Batir las claras a punto de nieve,

Se deja caer el almíbar sobre las claras sin dejar de batir.

Se bate hasta que este frio.

Corta los platanos en rodelas y agregalos a la mescla anterior

Recuerda servir bien frio :)

Manzanas asadas

Ingredientes:
12 Manzanas
2 tazas de vino blanco
1 taza de agua
2 cucharadas de margarina
2 tazas de azúcar.
.
Preparación:
Se ahuecan las manzanas,
se les pone dentro un pedacito de margarina
una cucharadita de azúcar y una de vino.
Se ponen en una fuente con agua , vino y azúcar.
se llevan a horno fuerte por unos minutos .
Se sirven frías .

Leche Nevada

Ingredientes:
1 litro de leche
2 huevos
2 cucharadas de maicena
1 taza de azúcar
Canela
.
Preparación:
Se hierve la leche junto a la canela y el azucar.
Las claras se baten a nieve y se les agrega una cucharadita de azúcar
Este betún se echa por cucharadas en la leche hirviendo,
se dan vueltas, se sacan y se ponen en una fuente.
La leche se espesa con la maicena por 5 minutos
ahora incorporas las yemas a la mescla
y seguir cocinando unos minutitos.
Una vez lista
se agrega y se vacía sobre el betun (merengue)
Lleva a refrigerar

.

galletas de maicena

(Fotografia de ilovebutter)

.

Ingredientes:
3 Tazas de harina cernida

1 taza de maicena

1/8 de mantequilla

2 Cucharaditas de polvos de hornear

3 yemas

1 taza de azúcar flor

Unas gotitas de anís ( optativo)

.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa

agrega las yemas una a una , la harina poco a poco

junto con los polvos de hornear y la maicena

unes todo muy bien

si esta muy seco puedes poner agua fría.

Corta las galletitas de la forma que desees

Lleva a horno caliente .

Son rápidas así que hay que estar vigilandolas :)

Queque de naranja

(Fotografia de daxiang stef)

.

Ingredientes:

1/8 mantequilla

1 tarro de leche condensada

3 Huevos

2 Tazas de harina

1 1/2 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharadas de ralladura de naranja

1/2 Taza de azúcar

1 Taza de jugo de naranja

ralladura de naranja.

.

Preparación:

Bate la mantequilla y añade el tarro de leche condensada poco a poco

luego los 3 huevos.

Añade las 2 tazas de harina con 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear

y luego las dos cucharadas de ralladura de naranja

Mezcla suavemente y vierte en molde enmantequillado

para luego llevar a horno moderado.

Con el azúcar y el jugo de naranja baña un poco la mescla en el molde

Una ves listo el queque deja reposar y desmolda.

Crema de platanos

(Fotografia de jessicafm)

Ingredientes:
250 gramos de azúcar
vainilla
3 Huevos
6 plátanos
2 Cuch de azúcar
.

Preparación:
De los 250 gramos de azúcar con una taza de agua
se hace un almíbar al que agregamos la vainilla.
Se le añaden las yemas bien batidas .
Se coloca a fuego lento para que se cuezan sin hervir
se deja enfriar y se ponen los plátanos cortados en rebanaditas,
se vacía a una budinera .
Con tres claras y las dos cuch de azúcar se hace un merengue
el que se pone sobre la crema .
Se lleva a horno a dorar .
Se sirve bien frió :D

Mote con huesillos

Ingredientes.
1/2 kilo de huesillos.
2 tazas de azúcar.
2 palos de canela.
2 litros de agua.
1/2 kilo de mote pre-cocido.

Preparación:

Deja remojando los huesillos en agua fría el día anterior.
Pon a cocer los huesillos en 2 litros de agua con azúcar y canela,

a fuego fuerte.

Cuando ya estén blandos retiralos del fuego.
Pon a hervir el mote en agua hirviendo durante dos minutos.

Retira del fuego y pon bajo el chorro de agua fría para detener la cocción.

Mezcla los ingredientes

y pon a enfriar la preparación en el refrigerador.
Sirve bien heladito.

Tortilla

Ingredientes

1 Kg. Harina cernida
2 Cucharaditas de polvos de hornear
4 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada rasa de sal
2 ¼ Tazas de agua tibia

Preparación
Coloque la harina con el polvo de hornear
en la tabla formando un hueco en el centro,
agrega la mantequilla derretida
y la salmuera preparada con el agua tibia y la sal.
Mezcla hasta formar una masa blanda.

Aplasta con la mano hasta dejar de 2 o 3 cm. de grosor aprox.
pinchar con tenedor y cocer en horno moderado 1 hr. aproximadamente.

Anticuchos (4 Porciones)

Ingredientes

½ Kg. de lomo u otra carne blanda
Tomates
1 Cebolla grande
6 Pepinillos (pickles)
Aceite, orégano
Sal, pimienta

Preparación:
Adoba la carne cortada en pequeños cubitos

en aceite , vinagre y oregano.

Corta la cebolla , pepinillos y el tomate en trocitos pequeños.

Tambien queda muy rico con trocitos de longaniza.
Ensarta en las brochetas trozos de carne, cebolla tomate y pepinos,

Pon en la parrilla a cocinar dando vueltas de vez en cuando .

Pollo al coñac

Ingredientes:

1 Pollo

Sal , pimienta

1/2 taza de aceite

1/2 taza de coñac

1 Cebolla picada

2 cucharadas de tomates concentrado

1 Hoja de laurel

1 Taza de vino blanco.

.

Preparación:

Dorar bien las presas de pollo en aceite

espolvoreado con un poco de sal y coñac.

Encender un fósforo y dejar que arda durante 1/2 minuto

apagar, tapando la cacerola.

Añade la cebolla, el concentrado de tomate

disuelto en una taza de agua caliente,

el laurel el vino blanco

y sazonar muy bien con sal y pimienta.

Dejar cocinar a fuego lento

hasta que el pollo este tierno.

Sirve el pollo bañado con salsa.

Acompañalo con papitas ssouffles ,fritas o cocidas.

Asado mechado al horno

(8 personas)

Cocción : 1 hora 15 minutos

.

Ingredientes:

1 y 1/2 kilo de lomo liso

1/8 de tocino

1 limón

1/2 cebolla

1/2 taza de aceite

sal , pimienta.

.

Preparación:

Aliña bien la carne con el aceite ,

limón sal y pimienta.

Has pequeños cortes en la carne

y en ellos pon un pedacito de tocino y una tirita de cebolla.

repite esta operación en todo el trozo

para que la carne quede bien mechada.

Pon en una fuente y dejala cocinar en horno fuerte

durante 45 minutos.

Enseguida deja cocer 30 minutos mas a fuego suave.

Puedes servir acompañada de papitas doradas.

Jamón con melón

Suena a combinacion rara no?

pero a veces estas combinaciones

resultan una sorpresa agradable :D

Les dejo la receta que encontre en

www.directoalpaladar.com

Ingredientes

Medio melon

300 gramos de jamón,

menta y aceite.

Preparación:

Quitando las semillas del melón y su corteza,

corta el melón en dados .

Aparte pica el jamón bien finito

para luego saltearlo con un poquito de aceite

moviendolo hasta que veas que esta crujiente,

entonces, resérvalo.

Pon los dados de melón en el plato

y añade un poco de este jamón crujiente a cada dado

puedes decorarlo con hojitas de menta.

Si quieres tambien puedes servirlo

con un palillo cada dado

a modo de bocadillo para cocktail,

Gazpacho

Ingredientes:
1 kilo de tomates maduros.
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
100 gramos de pan pan ( la miga)
1 cucharada de vinagre de vino
4 cucharadas de aceite.
sal

Agua.
.

Preparación:

,

Se pone a remojar el pan en un poquito de agua
Se pelan y cortan en trocitos los tomates y pimentones.
Se unen los tomates, el pan, el vinagre,

el aceite, el pimiento, sal a gusto.
Una vez todo junto se bate en la batidora

Le agregamos agua,

el agua que se eche va a depender

de la consistencia que queramos darle al gazpacho.

Pisco Sour

Ingredientes para 4 personas:

.

1 Vasito de jugo de limón

3 Vasitos de pisco

3 Cucharadas rasas de azúcar

1 Cucharada de agua

2 Cubitos de hielo

.

Preparación:

Disuelve el azúcar en el agua

y luego mezcla todos los ingredientes

en una coctelera ,

bate energicamente y

sirve en vasitos.

Pizzitas rápidas

Ingredientes:

1 pan de molde rebanado

1 margarina

16 rebanadas de queso mantecoso

Tiritas de jamón

4 tomates pelados y rebanados

Aceitunas.

Sal , pimienta, orégano y aceite.

.

Preparación:

Retira las orillas al pan , luego enmantequilla

pon una rebanada de queso

luego una capa de jamón en tiritas,

sobre esto una rodaja de tomate

espolvorea con orégano , sal y pimienta.

Decora con lonjitas de aceitunas.

Rocía con unas gotitas de aceite

y lleva a horno moderado hasta que el queso se derrita