Empanadas de horno (Pino)

(10 personas )

Ingredientes para la masa;

1.1/4 kilo de harina (5 tazas)
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de sal
125 gramos de manteca
1 taza de leche

Ingredientes para el pino;

4 cebollas picadas fina
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de aji color
1/2 kilo de carne molida sin grasa,
sal, oregano, pimienta
3 huevos (hierve 2 y uno para pintarlas al final)

Preparación del pino:
Frie la cebolla en el aceite caliente
y deja a fuego suave hasta que este transparente,
agrega el aji de color y la carne,
luego los condimentos, dejar impregnar 5 a 10 minutos a fuego suave.
Una vez frio rellena las empanadas.
(para quitarle el acido a la cebolla agrega una cucharadita de azucar al pino)


Preparación de la masa:
Junta la harina con los polvos de hornear y las sal,
luego agrega la manteca derretida y tibia,
mezcla hasta que este granulosa, agrega la leche caliente uniendo sin amasar.
Deja reposar unos 20 minutos y luego uslereala
sobre una superficie enharinada dejandola mas o menos de dos o tres centimetros de grosor.
Corta la masa en circulos de mas o menos 20 centimetros de diametro,
luego rellenar las empanadas colocando una cuchararada de pino,
una aceituna, dos pasas, un trocito de huevo duro en cada una.
Humedece los bordes de la masa con un poco de agua tibia,
cerrar y hacer la empanada en forma rectangular .
Pintalas con yema de huevo .
Lleva a horno moderado por unos 40 minutos .....
.
Y llego Septiembre :-D
Aqui en Chile nuestras fiestas patrias y con ella
la primavera, los volantines, los asados y....
Las empanadasssss :-D
Ñam ñam , mi mami hace las mejores :-D
Besitos ...

Leche con Plátano.

Leche con Plátano

(4Personas)

.

Ingredientes:

2 plátanos

4 tazas de leche

1/2 taza de hielo picado

4 cucharadas de azúcar

.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.

Batir por un minuto, hasta que esté espumoso.
Servir en vasos bien heladito

y si quiere, espolvorear con canela.

Pie de limon

Ingredientes :
masa:
-2 tazas de harina
-60 grs de mantequilla
-1/2 taza azucar flor
-1 cdta polvos de hornear
-1 huevo

.

Eelleno:
-1 tarro leche condensada
-zumo de 2 limones
-3 claras
-6 cdas azucar

.
Preparación para la masa :
Mezcla todos los ingredientes
(Harina,mantequilla,azucar flor, polvos de hornear y el huevo),
hasta que quede una masa homogenea
Enmantequilla y enharina un molde.
Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor
para que no se levante la masa.
Hornear y dejar reposar un rato


Preparación para Relleno:
Mezcla el tarro de leche condensada con el zumo de limon y batir.
Rellena la masa con el relleno.
Batir las 3 claras a punto nieve,
agregar un almibar preparado con 6 cdas de azucar y 6 de agua.
Ir vertiendo poco a poco y batir hasta que enfrie.

Y finalmente.
Poner el pie de limón unos minutos en el horno
hasta que se dore levemente el merengue .

Bavarois sencillo

Ingredientes:

1 caja de gelatina para preparar.
1 Tarro de leche condensada o

leche ideal

Preparación:

Preparas la jalea o gelatina de la forma en que indica la caja.
mesclas con la leche hasta que se vuelva una sola mescla .
Llevas al refrigerador .
Sirves solita o con moñitos de crema
Le puedes decorar con trocitos de fruta sobre los moñitos de crema ..

Gracias a Barbara y Jim ,

pues me dicen que queda mas livianita con leche ideal,

puedes hacerlo de las dos formas :-) te lo dejo a tu criterio .

Esta si que esta facilitaaaaaa , la decoración
queda al gusto de cada uno
usa tu imaginación :-)
de seguro no falla :-)
Besitos ...

Croquetas de Jurel o atún

Ingredientes :
1 lata de jurel o atún al natural
1/2 cebolla de rama picada
1/2 zanahoria rallada
1/2 pimiento morron
Perejil a gusto
2 Huevos
1/4 taza de pan rallado o avena
Jugo de limon a gusto

Preparación:

Quitarle el agua al pescado y desmenuzar
Unir con la cebolla, zanahoria, pimiento y perejil.
Agrega el huevo batido y el pan.
Forma una pasta homogenea con las manos.
Forma croquetas y lleva a el horno enmantequillado.
Dejalo dorar entre 15 a 20 minutos .

Estas las puedes servir de acompañamiento con pure , arroz , fideos ,
y siempre con limon para quien desee darle ese gustillo acido tan rico :-)
Espero les resulte facilito :-D que lo es .
Un besito y mil gracias...

Calugas caseras ...

Ingredientes:

(5 Docenas)
1/2 kilo de azucar granulada
60 gramos de margarina
1 tarro de leche condensada.

Preparación:

Derrite el azucar a fuego suave hasta que quede de color rubio claro .
Añadir la margarina y poco a poco la leche condensada,
Revolver energeticamente para evitar grumos.
Cocinar a fuego suave por 1 minuto , sin dejar de revolver.
Una vez la preparación este consistente retira del fuego.
Vacia la mescla sobre la lata del horno enmantequillado.
Corta las calugas con un cuchillo afilado y pasado por agua.
Todo esto antes de que la preparacion se enfrie ...

Estas calugas son biennnnn ricas y rápidas
y de un día para otro pues parece que mas ricas quedan aun :-D

Tomaticán

Ingredientes
1 cebolla cortada en pluma
1 kg tomates maduros picados
1/2 kg carne picada en tiritas
1 cucharada margarina
1/2 pimiento
sal y pimienta
250 gr choclo en grano


Preparación
Dorar la carne con los aliños,

agrega la cebolla picada a pluma,

luego los tomates y el pimiento picados en cubitos.

Cocina un rato

añade el choclo y el jugo de la carne.

.

Rapidito , facilito y

Muyyyy ricoooo

:-)

Suspiro Limeño

Ingredientes:
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 3 yemas
• 3 claras
• ¼ t. de oporto
• ¾ t. de azúcar
• Canela Molida
• Vainilla

Preparación:
Hacer un manjar blanco (dulce de leche) con la leche
moviendo constantemente hasta que tomen punto.
Retirar del fuego.
Agregar las yemas y mover cuidando que las yemas no cuajen.
Añadir la vainilla.
Preparar un almíbar con el azúcar y el oporto.
Batir las claras a punto de nieve
agregar el almíbar caliente en forma de hilo.
Batir hasta que enfríe.
Servir en una dulcera el manjar cubierto con merengue.
Espolvorear con canela molida.

.

Esta riquisima receta peruana

especialmente dedicada a mi buen amigo Juan

Gracias Juan TQM.

Espero les guste el suspiro limeño

a mi me encantaaaaaa :-)

les habia dicho que me gustan los dulces? :-D jijiji

Besitos a todos y muchas gracias

Cola de Mono

Ingredientes :

1 Tarro de leche condensada
Vainilla
3 o 4 clavos de olor
2 o 3 cucharadas de cafe en polvo
1 taza de agua ardiente .

Preparación:

Mescla la leche con 2 1/2 tazas de agua.
Agrega la vainilla , el clavo de olor
y haslos hervir 3 o 4 minutos.
Retira del fuego cuela y agrega el cafe
previamente disuelto en un poco de agua caliente.
Mescla y deja enfriar.
Añade el agua ardiente .
Pon en el refrigerador .
Recuerda que mientras mas heladito pues mas rico :-D
El cola de mono es tradicional en Chile para fiestas patrias y año nuevo
espero les guste y nada mas que decir que...
Besitos y ...
SALUD!

Salsa blanca (Bechamel)

Ingredientes:
(6-8 personas)

2 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
pîmienta blanca
Sal
Nuez moscada

Preparación:
Se coloca la leche a fuego ,
se cierne la harina y se agrega pocoa poco
siempre revolviendo para que no se hagan grumos .
Se agrega la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.
Se revuelve todo hasta que hierva.
.
Hay personas que al retirarla del fuego

agregan 2 cucharadas de crema
pero eso ya es opcional :-)
Espero les sirva especialmente a Kate :-D
Muchos besitos...

Empolvados

Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de azucar flor
6 cucharadas de harina
1 cucharada de polvos de hornear

.
Preparación:

Batir las claras con el azucar flor
Agregas la harina y los polvos de hornear ,
Hasta formar un batido.
Pones porciones por cucharadas
separadas sobre papel enmantequillado
les das el tiempo justo de coccion para que no se doren
esto toma de 6 a 8 minutos a medio fuego
Una vez listas las dejas enfriar
ya frias las unes con manjar
Ya al final las cubres con azucar flor en abundancia.

Colegiales

Ingredientes:
6 Panes batidos (Frances)
1 Taza de leche
1 Taza de Azucar
4 Huevos
Pasas.
Cánela
.
Preparación:
Pon a remojar los 6 panes batidos (frances) en leche ,
cuando están blandos, agregas una taza de azúcar,
pasas , cuatro huevos batidos y cánela
Lo revuelves con cuchara de madera hasta formar una masa
Acaramela una budinera, colocas la preparación
y llevas a horno por una hora y media.
Se sirve con un moñito de crema o caramelo.
.
Esta receta es bien practica para cuando nos queda pan
y no sabemos que hacer con el ,
a los niños les encanta y es bien facil de hacer .
Besitos y ojala la preparen que es bien rica :-D

Porotos con riendas a la chilena

Ingredientes:

1 taza de porotos (remojados de un día para otro en un litro de agua)
1/4 kg.zapallo pelado y trozado
1/4 de cebolla picada fina
2 dientes de ajo picados finos
1 cucharada aceite
1/2 cucharadita de orégano y comino molidos
2 tabletas caldo de carne
1/3 taza tallarines cortados
sal

Preparacion:
Cueza los porotos escurridos
junto con el zapallo , sal y tabletas de caldo en 3/4lt.de agua.
Fría la cebolla con el ajo en la manteca caliente,
añada el ají color,el orégano,el comino
y deje impregnar unos minutos.
Añada esta fritura a los porotos,
agregue los tallarines,
y deje hervir a fuego suave 10 minutos más
hasta que todo esté cocido y cremoso.

Humitas

Ingredientes
9 choclos frescos (Elotes, mazorcas)
1 ½ cebolla picada en cuadros pequeños
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 ramito de albahaca
sal
½ taza de leche
Hojas de choclos

Ralla los choclos o muelelos en la procesadora,

pasalos por cedazo (colador).

Une con la cebolla frita en mantequilla.

Agregua la albahaca picada fina, la sal y la leche.

Revuelve lentamente hasta mesclar los ingredientes

y lograr una masa espesa.
Forma las humitas, eligiendo hojas sanas y tiernas.

Pon unas dos o tres cucharadas grandes de mezcla en cada una de ellas,

uniendo dos hojas, una superpuesta sobre la otra,

y haciendo un paquete como para regalo.

Amarralas con un cordelillo tipo pita

Cocer durante 30-40 minutos en agua caliente con sal,

salen aproximadamente 12 unidades.

Arroz con leche

Ingredientes:
1 Litro de leche
cascara de limon
Canela en rama
1 Taza de arroz
3/4 taza de azucar.

Preparación:
Cocer todos los ingredientes a fuego lento
Revolver de vez en cuando para que no se pegue
hasta que el arroz este cocido .

Para darle el gustillo puedes acompañar de caramelo ..

.

Ñoclos de coco.

Ingredientes:
1 Tarro de leche condensada.
1/4 de coco rallado.

Preparación:
Se hace una pasta
Con ella formas bolitas .
Y llevas a dorar por unos minutitos al horno.

.
Fáciles y rapidisimas y rapidisimas de comer tambien :-D

Leche asada

Ingredientes:
1 Litro de leche
3 huevos
2 cucharadas de azucar mas 4 para acaramelar
1/4 cucharadita canela en polvo.

Preparación:
Se incorporan los ingredientes y se baten bien.
Con las 4 cucharadas de azucar se acaramela un molde.
Se coloca el batido de la leche, huevos , azucar y canela.
Y se pone a horno por media hora mas o menos.
.
Y ya esta :-) , este es el postre favorito de mi papá ,
el puede comerse solito una budinera enterita :-), ojalá y les guste ...

Crema pastelera

Ingredientes:
2 Tazas de leche
3 cucharadas de azucar
3 cuacharadas de harina
2 yemas
esencia de vainilla
.

Preparacion:
Hierva la leche con la vainilla.
Mezcla kuy bien el huevo , yemas , azucar y harina.
Vacia la leche caliente sobre la mezcla

y vuelve al fuego revolviendo constantemente

hasta que espese.
Retira del fuego y revuelve unos minutos mas.
Deja enfriar .

.

Merengues

Ingredientes:

6 Claras de huevo

1/2 kilo de azucar

.

Preparacion:

Las claras se baten hasta que queden muy firmes .

Aparte se hace un almibar con el azucar

Cuando este a punto se va agregando de a poco a las claras

sin dejar de batir hasta que se enfrie

Se forman los merengues

y se ponen en horno suave

por pocos minutos ...

.

Y a comerrrrr :-)

Rosquitas (5 docenas)

Ingredientes:
4 Tazas de harina
1 taza de azucar
3 huevos
2 cucharitas de polvos de hornear
1/$ litro de aciete para freir
Ralladura de limon
Un poco de leche
1/8 de margarina
Azucar flor para espolvorear
.

Preparacion:
En un bowl colocamos , harina , azucar, polvos de hornear ,
huevos , ralladura de limon , margarina
uno a uno hasta formar una masa .
Nos ayudamos con un poco de leche
para que quede una masa blanda
que no se nos pegue en las manos .
Vamos sacando un poco de masa y formamos un rollito
lo unimos formando nuestra rosquita.
Se frien en aceite bien caliente
Son muy rapidas de hacer y muy rendidoras ,
sirvelas espolvoreadas de azucar flor .

Queque de zanahoria

Ingredientes:

.
3 Tazas de harina
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de azucar
1/4 de aceite
3 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
5 huevos
Ralladura de naranja o limon


Preparacion:

En un bowl colocamos , harina , azucar,polvos de hornear , bicarbonato.
Aparte batimos las claras a nieve
Echamos una a una las yemas
Agregamos el aceite
Mesclamos todo con la cuchara de madrea hasta que se incorporen los ingredientes
Al final agregamos la zanahoria rallada.
Ponemos la mescla en un molde enmantequillado
en el horno por 30 minutos aproximadamente

.

Espero lo disfruten :-)

Rollo de carne

Ingredientes:
1/2 kilo de carne molida
1/4 de queso laminado
1/4 de jamon
1 Trozo de pan rallado
3 Huevos Cocidos
2 Cebollas cortadas a pluma
1/2 kilo de tomates
Perejil
sal
condimentos
vino
Papel mantequilla
.

Preparacion:
En un bowl colocamos la carne,
el perejil,pan rallado, los condimentos ,
preparamos una masa
la extendemos sobre el papel mantequilla con un uslero
encima colocamos el queso laminado
luego tapizamos con jamon
y con los huevos cocidos en medio
hacemos un rollo
lo ponemos en la lata del horno
tapizada de cebolla y el tomate picado
lo bañamos con un poco de vino
y dejamos en el horno por 20 minutos
.
Se sirve en torrejitas
acompañado de pure , arroz o fideos,
se puede comer frio o caliente
es rendidor , economico y delicioso
mmm ñami ñamii ...

Pan amasado

Ingredientes:
(para 4 personas)

.
1/2 kg harina (sin polvos de hornear)
1/2 taza agua tibia
2 cucharaditas levadura
1 1/2 cucharadas manteca
1/2 cucharadita sal
1/4 taza agua tibia
1/4 cucharadita azúcar

.
Preparacion:

Disuelve la levadura en agua tibia con el azúcar

y deja en un lugar sin corriente hasta que doble su volumen.
Derrite la manteca y prepara con la 1/2 taza de agua tibia y sal.
En un bol coloca la harina y agrega todos los ingredientes.
Amasa muy bien hasta formar una masa blanda.
Cubre la masa con una paño y deja reposar una media hora.

Forma los panecillos en tu mano,
coloca en la lata limpia sin enmantequillar
y cocer a horno fuerte por 25 a 30 minutos.

.

Lo mejor es calientitoooo

con la mantequilla derretidaaaa mmm que delicia no? :-)

Arroz a la Pauly ....

Ingredientes:

1 Taza y media de arroz
4 o5 Chorizos grandes
5 salchichas
2 papas
Pimenton
Ajo
Aceite
Sal

Preparacion:

En una olla con aceite fries las vianesas con los chorizos , ajo y pimenton picados .
lo tapas un ratito para que bote juguito
Una vez frito pones encima el arroz con las papas peladas y cortadas en cubitos.
Lo dejas cocer a fuego lenta sobre el tostador para que no se queme y tapado.
No tarda mucho en cocer por lo que debes mirar de vez encuando como va :-)
.
El resultado es mmmmmm riquisimoooo
Si gustas tambien puedes ponerle pollito desmenuzado eso va a gusto de cada uno :-)
pero lo que si te puedo decir que es un plato que te deja pancita llena corazon contento :-D
Un besote ...

Tortilla ESPAÑOLA y ole !

Ingredientes:

1 kg. patata
1 . cebolla
6 . huevos
aceite de oliva
sal


Preparacion:

Pelar y cortar en trocitos delgados las papas y la cebolla,
Freir en abundante aceite a fuego medio sin dejar que doren mucho.
Escurrir bien el aceite y salar.
En un recipiente batir los huevos y mesclar con las papas
Poner una sartén antiadherente, al fuego con un poco de aceite,
dejar que se caliente bien y echar la mezcla de huevos y papas.
Cocer a fuego lento,
dar la vuelta a la tortilla y terminar por el otro lado.

.

Dicen que el truco es lograr quela tortilla no se desarme :-)

nunca lo he hecho asi que aprendere con ustedes :-D

pero es que el duende me dio la receta

y mmmm se ve apetitosa no que no?

asi que a probar y ver que nos resulta :-D

Besitossssss

Pinguinos del polo

Ingredientes(6 personas)

.

6 Huevos cocidos

12 aceitunas grandes

1 zanahoria

mayonesa

sal , perejil.

.

Preparacion

.

Cocer los huevos hasta que esten duros

Cortar una rodaja de la parte inferior

Sacar la yema con cuidado sin romper la clara

En un bowl unir la yema , mayonesa,

sal y perejil picado muy finito

hasta formar una pasta.

Rellenar la clara con esta pasta.

Pinchar con un palito la aceituna que hara las veces de cabeza de nuestro pinguino

y dibujarle con mayonesa los ojitos .

Con la zanahoria haremos las patitas del pinguino.

Para las alitas , dividimos una aceituna en dos

y pinchamos con palitos una a cada lado...

Se puede decorar el plato con lechuga, tomates pequeñitos ,

o la ensalada que mas te agrade...

.

Esta receta me la dio Carito es muy facil

y le da un toque distinto a nuestra entrada

Espero les guste :-)

Besitos...

Cocadas caseras...

Ingredientes:

1 Paquete de galletas de soda
Manjar ( Dulce de leche)
Coco rallado.

Preparacion:

Mueles las galletas bien, bien molidas,
vas agregando manjar hasta formar una masa .
Si el manjar no corre puedes hechar unas gotitas de agua .
Una vez formada la masa , haces bolitas ,
las que revuelcas en coco rallado.
Y ahi estan :-)
Mmmmm el unico problema es que....
Son adictivas :-) , una vez comes una te las quieres comer todassss :-)
Prueba y me cuentas :-)

Panqueques

PANQUEQUES

Ingredientes:

1/2 litro de leche

1 huevo

1 taza de harina sin polvos de hornear

3 cucharadas soperas de aceite

Manjar (Dulce de leche)

.

Preparacion

Mezclar en un bol los ingredientes y batir hasta que quede todo disuelto y sin grumos...

Debe quedar algo asi como batido de yogurt.

En una sarten ojala de teflon poner a calentar un poquito de aceite lo justo y preciso para cubrir la superficie de la sarten ,

Con un cucharon de sopa hechas una porcion de la mescla en la sarten

Ahi en poco tiempo veras como tu panqueque comienza a dorar.

es muy rapido asi que debes estar pendiente de que no se queme ,

con un espumador con mucho cuidado lo desprendes de la sarten

si ha quedado bien se desprendera casi solito :-)

Una vez hallas hecho todos los panqueques con la mescla

procede a rellenarlos .

Extendido el panqueque cubrelo con manjar (dulce de leche),

luego enrollalo ,

si quieres pues cubrir con coco , con azucar flor ,

chocolate o lo que se te ocurra aqui va tu imaginacion ...

mmmm ñami ñamiii son ricossss...

.

Ahhh para los que no son tan golosos como yo :-)

tambien hay personas que hacen los panqueques de la misma forma

pero el relleno puede ser con espinacas cocidas con acelga ,

y un sofrito de cebolla

enrollarlo y cubrir con salsa blanca...

Tambien quedan ricos

Aunqueeeeee.....

Los prefiero dulcessssss :-)

Ojala les gusten ...

Besitosssssss...

Sémola con leche

Ingredientes

Un litro de leche (4 tazas)

Una taza de semola

Azucar a gusto

Canela

.

Preparacion

Pon a hervir la leche junto a la canela y el azucar

Mientras disuelve la semola con un poquito de agua

Una vez hervida la leche disuelve la semola .

revolviendo suavemente para que no se hagan grumos.

Revuelve por unos minutitos a fuego lento.

Una vez espesa la mescla ,echala en un molde acaramelado.

Pon en el refrigerador a enfriar.

Mmmmm que ricooo , este postre es facil , economico , sanito y...

Muyyyyyy ricoooo :-)

Ojala te guste ...

Besitos...

Charquican

Charquicán

Ingredientes:

250 gr carne molida o picada
1 diente de ajo picado
1/2 pizca oregano
1/2 cucharadita de sal
1/2 cebolla picada en cuadritos
1/2 zanahoria picada en cuandritos
1/2 kg papas picadas en cuadritos
1/4 kg zapallo picado en cuadritos
1/4 taza de espinacas picadas
1/2 taza de porotos verdes picados
1/2 taza de choclo
4 huevos
1/2 taza de arvejas

Instrucciones

Freír la carne, incorporar ajo, orégano y cebolla.Cocinar 15 minutos.
Incorporar los ingredientes restantes en una olla con agia hervida.
Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos.
Moler con una cuchara de palo.
Servir con un huevo frito por persona.

De pequeña siempre me escapaba de comer "Charquican"

y solo de grande me vine a dar cuenta de lo que me estaba perdiendo :-) ,

es riquisimo , sano y nutritivo.

Ojala les guste :-)

Pastel de papas

Ingredientes:
(4 personas)

1 kilo de papas
1/2 K posta molida
1 1/2 cebolla(s)
2 huevos duros
Aceitunas
aceite
sal , comino , aji color y oregano
4 cuch. mantequilla
1 taza leche

Instrucciones

Pela, lava y pon a cocer las papas en agua fría con sal.
Escurrelas y pasalas por cedazo.
Prepara el puré con la mitad de la mantequilla y la leche.
Revuelve bien.
Junto a la carne molida agrega la cebolla picada a cuadritos.
Aliña con sal , oregano , aji color y comino.
Frie en una sartén con un poco de aceite, durante 15 min.
En una fuente , pon una capa de puré, luego el pino de carne,
sobre el pino pon trocitos de huevo y aceitunas ,
bien uniformemente
Cubre con el resto del puré.
Lleva al horno caliente, durante unos 20 min.

Mmmmm ya huele ricoooo ... a que te gustaaaa :-) prueba y veras ,