Humitas

Ingredientes
9 choclos frescos (Elotes, mazorcas)
1 ½ cebolla picada en cuadros pequeños
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 ramito de albahaca
sal
½ taza de leche
Hojas de choclos

Ralla los choclos o muelelos en la procesadora,

pasalos por cedazo (colador).

Une con la cebolla frita en mantequilla.

Agregua la albahaca picada fina, la sal y la leche.

Revuelve lentamente hasta mesclar los ingredientes

y lograr una masa espesa.
Forma las humitas, eligiendo hojas sanas y tiernas.

Pon unas dos o tres cucharadas grandes de mezcla en cada una de ellas,

uniendo dos hojas, una superpuesta sobre la otra,

y haciendo un paquete como para regalo.

Amarralas con un cordelillo tipo pita

Cocer durante 30-40 minutos en agua caliente con sal,

salen aproximadamente 12 unidades.