Empanadas de horno (Pino)

(10 personas )

Ingredientes para la masa;

1.1/4 kilo de harina (5 tazas)
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de sal
125 gramos de manteca
1 taza de leche

Ingredientes para el pino;

4 cebollas picadas fina
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de aji color
1/2 kilo de carne molida sin grasa,
sal, oregano, pimienta
3 huevos (hierve 2 y uno para pintarlas al final)

Preparación del pino:
Frie la cebolla en el aceite caliente
y deja a fuego suave hasta que este transparente,
agrega el aji de color y la carne,
luego los condimentos, dejar impregnar 5 a 10 minutos a fuego suave.
Una vez frio rellena las empanadas.
(para quitarle el acido a la cebolla agrega una cucharadita de azucar al pino)


Preparación de la masa:
Junta la harina con los polvos de hornear y las sal,
luego agrega la manteca derretida y tibia,
mezcla hasta que este granulosa, agrega la leche caliente uniendo sin amasar.
Deja reposar unos 20 minutos y luego uslereala
sobre una superficie enharinada dejandola mas o menos de dos o tres centimetros de grosor.
Corta la masa en circulos de mas o menos 20 centimetros de diametro,
luego rellenar las empanadas colocando una cuchararada de pino,
una aceituna, dos pasas, un trocito de huevo duro en cada una.
Humedece los bordes de la masa con un poco de agua tibia,
cerrar y hacer la empanada en forma rectangular .
Pintalas con yema de huevo .
Lleva a horno moderado por unos 40 minutos .....
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Y llego Septiembre :-D
Aqui en Chile nuestras fiestas patrias y con ella
la primavera, los volantines, los asados y....
Las empanadasssss :-D
Ñam ñam , mi mami hace las mejores :-D
Besitos ...