Tortilla primaveral

Ingredientes:
1 Sobre de arroz primavera
2 Cucharadas de aceite
4 Salchichas rebanadas
3 Huevos
2 Cucharadas de ciboulette picado fino
.

Preparación :

Prepara el arroz primavera según indicaciones del envase,
agregando las salchichas al comenzar a hervir.
Cocina los minutos indicados
y deje enfriar un poco.

Bate los huevos, agregue el ciboulette
y mezcle con el arroz ya preparado.
Vertir la sartén con el resto del aceite
y cocinar a fuego moderado hasta cuajar.
Desprende los bordes, da vuelta
y deja a fuego moderado hasta que cuaje totalmente.
Sirve con ensalada.
.

Paltas rellenas con camarones.

Paltas rellenas con camarones
(6 porciones)
.
Ingredientes

3 Paltas
4 Cucharadas jugo de limón
½ Kg colitas de camarones
Sal, pimienta, ají
Cucharada de mostaza
1 Cucharadita concentrado de tomates
4 Cucharadas colmadas mayonesa
.
Preparación:
Pelar las paltas, divida por mitades a lo largo
y dejar en el jugo de limón.

Cocer las colitas de camarones (3 min.)
estílalas y pélalas,
deja algunas para decorar y el resto pícalo;
añadir la sal, pimienta, ají, la mostaza,
el concentrado de tomates
y una cucharada colmada de mayonesa
mezcla bien.

Escurre las paltas, espolvoréalas con sal,
rellénalas con esta mezcla,
cubre y decora con la mayonesa restante
y las colitas de camarones.
Sirve acompañadas de trozos de limón
y ensalada de lechugas.

Galletas alegres

Galletas alegres
(48 unidades)
.
Ingredientes:
50 g de MANTEQUILLA
¾ Taza de azúcar granulada
2 Huevos
1 Cucharadita de esencia de vainilla
½ Cucharadita rasa de clavo de olor en polvo
1 Cucharadita rasa de canela en polvo
½ Taza de miel
4 ½ Tazas de harina cernida
2 Cucharaditas de POLVO IMPERIAL
¾ Taza de mermelada damasco
1 Taza de coco rallado, en lo posible de colores o pastillas de colores
.
Preparación:
.
Batir la mantequilla con el azúcar y huevos,
añadir la esencia, el clavo de olor,
canela y miel.

Añadir la harina cernida con el polvos de hornear
formando una masa en un solo block,
dejar reposar tapado en el refrigerador
hasta que esté bien fría.

Uslerea sobre tabla ligeramente enharinada
dejando de 2 ó 3 mm. de espesor
y corte con un corta pastas, de las formas deseadas,
coloca en lata enmantequillada
y lleva a horno moderado
por 6 ó 7 minutos aprox.

Retíralas inmediatamente, deja entibiar,
píntalas ligeramente con mermelada
y espolvoréales el coco rallado
o las pastillas de colores.

Galletas con glace (4 Docenas)

Ingredientes :

50 g de mantequilla
¾ Taza de azúcar granulada
2 Huevos
1 Cucharadita de esencia de vainilla
½ Cucharadita rasa de clavo de olor en polvo
½ Cucharadita rasa de canela en polvo
½ Taza de miel
4 ½ Tazas de harina cernida
2 Cucharaditas depolvos de hornear

Glace:
1 Clara
2 Tazas de azúcar flor cernida
Gotas de colorante a gusto
Pastillas de colores.

.
Preparación:
.
Se bate la mantequilla con el azúcar y huevos,
añade la esencia el clavo de olor, canela y miel.

añade la harina cernida con el polvo de hornear
formando una masa en un sólo bloque,
dejar reposar tapado en el refrigerador
hasta que esté bien fría.

Uslerear sobre tabla ligeramente enharinada
dejando de 2 ó 3 mm. de espesor
corta las galletitas y dale las formas deseadas,
coloca en lata enmantequillada
y lleva a horno moderado por 6 ó 7 minutos.
Retíralas inmediatamente y deja enfriar.

Prepara un glacé con la clara,
revolviendo suavemente hacia un mismo lado
mientras agregas poco a poco azúcar flor,
lo suficiente para que resulte una pasta maleable.
Se nota que está a punto
cuando al tocarla con un dedo
este no se adhiere.
Añade gotas de colorante
a pequeñas cantidades de glacé
y decora a gusto.
.

Galletitas de figuritas navidad

.
Ingredientes:

1 Paquete de galletas de vino molida
½ Tarro de leche condensada
1 ½ Taza de nueces molidas(150 g)
¼ Taza de fruta confitada picada fina (40 g)
Trocitos de fruta confitada para decorar
.
Preparación:

Mezcla las galletas de vino con las nueces,
fruta confitada y la leche condensada ,
mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Uslerea delgada (4mm. aprox.),
Corta con moldecitos de galletas,
decora a gusto con trocitos de fruta confitada,
coloca sobre lata enmantequillada
y lleva a horno moderado por 10 min.
Desprende de la lata deja enfriar...

Y a comerrrrrrr :-D....

Kuchen de frutillas

(Fotografia de Carito)

Este es el kuchen que Carito mi hija de 13 años

preparo solita ayer :-)

Le quedo mmmm muyyy rico .

.

Ingredientes:

2 tazas de harina con polvos de hornear
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharada sopera de margarina
Frutillas (fresas)

Mermelada de frutillas (fresas)

.

Preparación:

Se une harina y azúcar luego

se le incorporan los huevos , la margarina y el aceite.

se va uniendo hasta formar la masa.

Una vez lista

En un molde untado en aceite se pone la masa,

dejando un poc aparte para hacer las tiritas que curbriran el kuchen

Sobre la masa ponemos las frutillas picaditas

luego la mermelada y por ultimo

hacemos un enrejado de masa

Lo llevamos a horno medio por media hora

Y ya ta :-D

Ñammmm ñammm ....

Hazlo y de seguro no quedas mal :-)

Besitos y gracias a Carito por darme la receta :-D

Humita en olla a la crema.

Ingredientes:

½ Cebolla picada fina
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharadita ají de color
6 Choclos (mazorca) grandes y tiernos picados
10 Hojitas de albahaca
1-2 Cucharadas de azúcar
1 Tarro grande de crema

Preparación

Frie la cebolla en el aceite con el ají de color.

Muele los choclos poco a poco junto con la albahaca y ½ taza de agua.

Mezclalos con la cebolla frita y sazona a gusto con sal, pimienta o ají.

Si lo quieres dulce añade el azúcar y elimina los condimentos.

Cocinalo a fuego suave revolviendo constantemente,

añade pequeñas cantidades de crema.

Debe perder el sabor a crudo

y tomar un color cristalino,

de consistencia suave y cremosa

Cocinalo aproximadamente 20 minutos.

Sirve sola o acompañando carnes.

Torta helada de merengue y frutillas

Ingredientes

3 Discos de merengue listo para rellenar

Relleno y decorado:

1 Lt.helado de frutilla
½ Kg. Frutillas trozadas y espolvoreadas con azucar flor
Azúcar flor cernida
Crema para batir previamente refrigerada, y batida a chantilly


Preparación:

Arma la torta intercalando un disco de merengue
con una capa de helado de frutilla
y una parte de las frutillas.
Asi con los discos de merengue siguientes.
Sobre el ultimo disco decora con las frutillas restantes y la crema .

.

Ideal para estos dias en que el solcito ya se asoma por este lado del planeta

y bueno para alli donde hace frio TAMBIEN ,

que para golosos no hay dias para comer helados ,

todos son buenos jijijiji :-)

Besitos a todos y gracias ...

Repollitos

Ingredientes

50 g de margarina
1 Pizca sal
Ralladura de 1 limón
1 1/3 Taza de harina cernida
4 Huevos
.

Relleno:

Manjar ,mermelada, crema pastelera o crema chantilly

.
Preparación:

Hervir 1 ¼ taza de agua con la margarina,

añadir la sal, y la ralladura del limón.

Retirar del fuego y agregar la harina,

revolviendo enérgicamente con cuchara de madera.

Poner a fuego suave unos segundos y continuar revolviendo

hasta que la masa se desprenda de la cacerola en un solo block.

Retira del calor y añade los huevos uno a uno

revolviendo fuertemente entre una adición y otra.

(Si puedes haslo con una batidora).

Vacía a manga de decorar (o mediante 2 cucharitas),

forma montoncitos sobre lata de horno enmantequillada

lleva a horno caliente unos 10 min. hasta que se inflen

y luego bájales un poco el calor otros 10 min.

retira del horno y deja enfriar.

Hasles un corte por un costado y rellénalos .

Si deseas, puedes servir espolvoreados azúcar flor.

Galletas de limón

Ingredientes:
2 Tazas de harina
2 Cucharadas de mantequilla
2 Yemas
Ralladura de limón
1/2 Taza de azúcar flor
1 Cucharadita de polvos de hormear
3 o4 cucharadas de leche.

Preparación:
Cierne la harina junto con el azúcar y los polvos de hornear .
Forma una corona y pon en ellas las yemas ,
la ralladura de limón y la mantequilla.
Une todos los ingredientes poco a poco
hasta tener una masa suave.
Uslerea no muy delgada la masa.
Corta la masa dandole forma a las galletitas.
En una lata enmantequillada ponlas en el horno
a temperatura moderada por unos 15 minutitos
.
Ojala te gusten son rapidisimas y económicas
y a quien no le agradan las galletitas no? :-D
Besitos ...

Lasagña fácil

Ingredientes:
(6 porciones)
Masa de lasagna seca lista para usar
340 grs de salsa de tomates
800 gr. de carne picada
500 gr. de jamón cocido picado
500 gr. de ricota
500 cc. de crema de leche
1 taza de queso rallado
1 cebolla
1 diente de ajo picado fino
Aceite de oliva
Sal, pimienta, pimentón extra y ají molido


Preparación:

Saltea las verduras (cebolla y ajo) en aceite,
agrega la carne y 3 cucharadas de salsa de tomates.
Cocina 15 minutos y condimenta.
Mientras tanto, mezcla la ricota con el jamón y la mitad del queso.
Combinando la salsa restante con la crema de leche prepara una salsa,
unas cucharadas de aceite de oliva y un toque de pimentón extra.
En un molde para horno intercala las capas en este orden:
En el fondo la salsa,
luego lasagna seca lista para usar
relleno de carne,
más lasagna,
salsa
relleno de ricota
hasta completar el molde.
Agrega salsa, queso rallado .
Lleva al horno bien caliente por 15 minutos.

Y ahora ...

Saca el Garfield que llevas dentro :-D

Prrrrr.... jijiji

Besitos ...

Empanadas de horno (Pino)

(10 personas )

Ingredientes para la masa;

1.1/4 kilo de harina (5 tazas)
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de sal
125 gramos de manteca
1 taza de leche

Ingredientes para el pino;

4 cebollas picadas fina
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de aji color
1/2 kilo de carne molida sin grasa,
sal, oregano, pimienta
3 huevos (hierve 2 y uno para pintarlas al final)

Preparación del pino:
Frie la cebolla en el aceite caliente
y deja a fuego suave hasta que este transparente,
agrega el aji de color y la carne,
luego los condimentos, dejar impregnar 5 a 10 minutos a fuego suave.
Una vez frio rellena las empanadas.
(para quitarle el acido a la cebolla agrega una cucharadita de azucar al pino)


Preparación de la masa:
Junta la harina con los polvos de hornear y las sal,
luego agrega la manteca derretida y tibia,
mezcla hasta que este granulosa, agrega la leche caliente uniendo sin amasar.
Deja reposar unos 20 minutos y luego uslereala
sobre una superficie enharinada dejandola mas o menos de dos o tres centimetros de grosor.
Corta la masa en circulos de mas o menos 20 centimetros de diametro,
luego rellenar las empanadas colocando una cuchararada de pino,
una aceituna, dos pasas, un trocito de huevo duro en cada una.
Humedece los bordes de la masa con un poco de agua tibia,
cerrar y hacer la empanada en forma rectangular .
Pintalas con yema de huevo .
Lleva a horno moderado por unos 40 minutos .....
.
Y llego Septiembre :-D
Aqui en Chile nuestras fiestas patrias y con ella
la primavera, los volantines, los asados y....
Las empanadasssss :-D
Ñam ñam , mi mami hace las mejores :-D
Besitos ...

Leche con Plátano.

Leche con Plátano

(4Personas)

.

Ingredientes:

2 plátanos

4 tazas de leche

1/2 taza de hielo picado

4 cucharadas de azúcar

.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.

Batir por un minuto, hasta que esté espumoso.
Servir en vasos bien heladito

y si quiere, espolvorear con canela.

Pie de limon

Ingredientes :
masa:
-2 tazas de harina
-60 grs de mantequilla
-1/2 taza azucar flor
-1 cdta polvos de hornear
-1 huevo

.

Eelleno:
-1 tarro leche condensada
-zumo de 2 limones
-3 claras
-6 cdas azucar

.
Preparación para la masa :
Mezcla todos los ingredientes
(Harina,mantequilla,azucar flor, polvos de hornear y el huevo),
hasta que quede una masa homogenea
Enmantequilla y enharina un molde.
Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor
para que no se levante la masa.
Hornear y dejar reposar un rato


Preparación para Relleno:
Mezcla el tarro de leche condensada con el zumo de limon y batir.
Rellena la masa con el relleno.
Batir las 3 claras a punto nieve,
agregar un almibar preparado con 6 cdas de azucar y 6 de agua.
Ir vertiendo poco a poco y batir hasta que enfrie.

Y finalmente.
Poner el pie de limón unos minutos en el horno
hasta que se dore levemente el merengue .

Bavarois sencillo

Ingredientes:

1 caja de gelatina para preparar.
1 Tarro de leche condensada o

leche ideal

Preparación:

Preparas la jalea o gelatina de la forma en que indica la caja.
mesclas con la leche hasta que se vuelva una sola mescla .
Llevas al refrigerador .
Sirves solita o con moñitos de crema
Le puedes decorar con trocitos de fruta sobre los moñitos de crema ..

Gracias a Barbara y Jim ,

pues me dicen que queda mas livianita con leche ideal,

puedes hacerlo de las dos formas :-) te lo dejo a tu criterio .

Esta si que esta facilitaaaaaa , la decoración
queda al gusto de cada uno
usa tu imaginación :-)
de seguro no falla :-)
Besitos ...

Croquetas de Jurel o atún

Ingredientes :
1 lata de jurel o atún al natural
1/2 cebolla de rama picada
1/2 zanahoria rallada
1/2 pimiento morron
Perejil a gusto
2 Huevos
1/4 taza de pan rallado o avena
Jugo de limon a gusto

Preparación:

Quitarle el agua al pescado y desmenuzar
Unir con la cebolla, zanahoria, pimiento y perejil.
Agrega el huevo batido y el pan.
Forma una pasta homogenea con las manos.
Forma croquetas y lleva a el horno enmantequillado.
Dejalo dorar entre 15 a 20 minutos .

Estas las puedes servir de acompañamiento con pure , arroz , fideos ,
y siempre con limon para quien desee darle ese gustillo acido tan rico :-)
Espero les resulte facilito :-D que lo es .
Un besito y mil gracias...

Calugas caseras ...

Ingredientes:

(5 Docenas)
1/2 kilo de azucar granulada
60 gramos de margarina
1 tarro de leche condensada.

Preparación:

Derrite el azucar a fuego suave hasta que quede de color rubio claro .
Añadir la margarina y poco a poco la leche condensada,
Revolver energeticamente para evitar grumos.
Cocinar a fuego suave por 1 minuto , sin dejar de revolver.
Una vez la preparación este consistente retira del fuego.
Vacia la mescla sobre la lata del horno enmantequillado.
Corta las calugas con un cuchillo afilado y pasado por agua.
Todo esto antes de que la preparacion se enfrie ...

Estas calugas son biennnnn ricas y rápidas
y de un día para otro pues parece que mas ricas quedan aun :-D

Tomaticán

Ingredientes
1 cebolla cortada en pluma
1 kg tomates maduros picados
1/2 kg carne picada en tiritas
1 cucharada margarina
1/2 pimiento
sal y pimienta
250 gr choclo en grano


Preparación
Dorar la carne con los aliños,

agrega la cebolla picada a pluma,

luego los tomates y el pimiento picados en cubitos.

Cocina un rato

añade el choclo y el jugo de la carne.

.

Rapidito , facilito y

Muyyyy ricoooo

:-)

Suspiro Limeño

Ingredientes:
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 3 yemas
• 3 claras
• ¼ t. de oporto
• ¾ t. de azúcar
• Canela Molida
• Vainilla

Preparación:
Hacer un manjar blanco (dulce de leche) con la leche
moviendo constantemente hasta que tomen punto.
Retirar del fuego.
Agregar las yemas y mover cuidando que las yemas no cuajen.
Añadir la vainilla.
Preparar un almíbar con el azúcar y el oporto.
Batir las claras a punto de nieve
agregar el almíbar caliente en forma de hilo.
Batir hasta que enfríe.
Servir en una dulcera el manjar cubierto con merengue.
Espolvorear con canela molida.

.

Esta riquisima receta peruana

especialmente dedicada a mi buen amigo Juan

Gracias Juan TQM.

Espero les guste el suspiro limeño

a mi me encantaaaaaa :-)

les habia dicho que me gustan los dulces? :-D jijiji

Besitos a todos y muchas gracias

Cola de Mono

Ingredientes :

1 Tarro de leche condensada
Vainilla
3 o 4 clavos de olor
2 o 3 cucharadas de cafe en polvo
1 taza de agua ardiente .

Preparación:

Mescla la leche con 2 1/2 tazas de agua.
Agrega la vainilla , el clavo de olor
y haslos hervir 3 o 4 minutos.
Retira del fuego cuela y agrega el cafe
previamente disuelto en un poco de agua caliente.
Mescla y deja enfriar.
Añade el agua ardiente .
Pon en el refrigerador .
Recuerda que mientras mas heladito pues mas rico :-D
El cola de mono es tradicional en Chile para fiestas patrias y año nuevo
espero les guste y nada mas que decir que...
Besitos y ...
SALUD!

Salsa blanca (Bechamel)

Ingredientes:
(6-8 personas)

2 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
pîmienta blanca
Sal
Nuez moscada

Preparación:
Se coloca la leche a fuego ,
se cierne la harina y se agrega pocoa poco
siempre revolviendo para que no se hagan grumos .
Se agrega la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.
Se revuelve todo hasta que hierva.
.
Hay personas que al retirarla del fuego

agregan 2 cucharadas de crema
pero eso ya es opcional :-)
Espero les sirva especialmente a Kate :-D
Muchos besitos...

Empolvados

Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de azucar flor
6 cucharadas de harina
1 cucharada de polvos de hornear

.
Preparación:

Batir las claras con el azucar flor
Agregas la harina y los polvos de hornear ,
Hasta formar un batido.
Pones porciones por cucharadas
separadas sobre papel enmantequillado
les das el tiempo justo de coccion para que no se doren
esto toma de 6 a 8 minutos a medio fuego
Una vez listas las dejas enfriar
ya frias las unes con manjar
Ya al final las cubres con azucar flor en abundancia.

Colegiales

Ingredientes:
6 Panes batidos (Frances)
1 Taza de leche
1 Taza de Azucar
4 Huevos
Pasas.
Cánela
.
Preparación:
Pon a remojar los 6 panes batidos (frances) en leche ,
cuando están blandos, agregas una taza de azúcar,
pasas , cuatro huevos batidos y cánela
Lo revuelves con cuchara de madera hasta formar una masa
Acaramela una budinera, colocas la preparación
y llevas a horno por una hora y media.
Se sirve con un moñito de crema o caramelo.
.
Esta receta es bien practica para cuando nos queda pan
y no sabemos que hacer con el ,
a los niños les encanta y es bien facil de hacer .
Besitos y ojala la preparen que es bien rica :-D

Porotos con riendas a la chilena

Ingredientes:

1 taza de porotos (remojados de un día para otro en un litro de agua)
1/4 kg.zapallo pelado y trozado
1/4 de cebolla picada fina
2 dientes de ajo picados finos
1 cucharada aceite
1/2 cucharadita de orégano y comino molidos
2 tabletas caldo de carne
1/3 taza tallarines cortados
sal

Preparacion:
Cueza los porotos escurridos
junto con el zapallo , sal y tabletas de caldo en 3/4lt.de agua.
Fría la cebolla con el ajo en la manteca caliente,
añada el ají color,el orégano,el comino
y deje impregnar unos minutos.
Añada esta fritura a los porotos,
agregue los tallarines,
y deje hervir a fuego suave 10 minutos más
hasta que todo esté cocido y cremoso.

Humitas

Ingredientes
9 choclos frescos (Elotes, mazorcas)
1 ½ cebolla picada en cuadros pequeños
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 ramito de albahaca
sal
½ taza de leche
Hojas de choclos

Ralla los choclos o muelelos en la procesadora,

pasalos por cedazo (colador).

Une con la cebolla frita en mantequilla.

Agregua la albahaca picada fina, la sal y la leche.

Revuelve lentamente hasta mesclar los ingredientes

y lograr una masa espesa.
Forma las humitas, eligiendo hojas sanas y tiernas.

Pon unas dos o tres cucharadas grandes de mezcla en cada una de ellas,

uniendo dos hojas, una superpuesta sobre la otra,

y haciendo un paquete como para regalo.

Amarralas con un cordelillo tipo pita

Cocer durante 30-40 minutos en agua caliente con sal,

salen aproximadamente 12 unidades.

Arroz con leche

Ingredientes:
1 Litro de leche
cascara de limon
Canela en rama
1 Taza de arroz
3/4 taza de azucar.

Preparación:
Cocer todos los ingredientes a fuego lento
Revolver de vez en cuando para que no se pegue
hasta que el arroz este cocido .

Para darle el gustillo puedes acompañar de caramelo ..

.

Ñoclos de coco.

Ingredientes:
1 Tarro de leche condensada.
1/4 de coco rallado.

Preparación:
Se hace una pasta
Con ella formas bolitas .
Y llevas a dorar por unos minutitos al horno.

.
Fáciles y rapidisimas y rapidisimas de comer tambien :-D

Leche asada

Ingredientes:
1 Litro de leche
3 huevos
2 cucharadas de azucar mas 4 para acaramelar
1/4 cucharadita canela en polvo.

Preparación:
Se incorporan los ingredientes y se baten bien.
Con las 4 cucharadas de azucar se acaramela un molde.
Se coloca el batido de la leche, huevos , azucar y canela.
Y se pone a horno por media hora mas o menos.
.
Y ya esta :-) , este es el postre favorito de mi papá ,
el puede comerse solito una budinera enterita :-), ojalá y les guste ...