Humita en olla a la crema.

Ingredientes:

½ Cebolla picada fina
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharadita ají de color
6 Choclos (mazorca) grandes y tiernos picados
10 Hojitas de albahaca
1-2 Cucharadas de azúcar
1 Tarro grande de crema

Preparación

Frie la cebolla en el aceite con el ají de color.

Muele los choclos poco a poco junto con la albahaca y ½ taza de agua.

Mezclalos con la cebolla frita y sazona a gusto con sal, pimienta o ají.

Si lo quieres dulce añade el azúcar y elimina los condimentos.

Cocinalo a fuego suave revolviendo constantemente,

añade pequeñas cantidades de crema.

Debe perder el sabor a crudo

y tomar un color cristalino,

de consistencia suave y cremosa

Cocinalo aproximadamente 20 minutos.

Sirve sola o acompañando carnes.