Chorrillana

Ingredientes:-

2 kilos y medio de papas-

3 cebollas grandes-

600 grs. de carne (idealmente posta negra)-

4 huevos

4 pequeñas longanizas cortadas en trozos

.

Preparacion:

.

Preparación:

En un sartén con aceite se fríen las longanizas

y la carne cortada en cubos,

luego se añade la cebolla cortada en pluma,

cuando la cebolla este doradita

se agregan los huevos

y se revuelven con la carne hasta que estén cocidos

.Se sirve en un plato las papas fritas

y se añade la mezcla de carne, cebolla y huevo.

Mousse de limon en copas

Ingredientes:

Galletitas dulces

1 lata de leche condensada

250 gramos de queso crema

jugo de 2 limones

ralladura de 2 limones

250 gramos de merengue.

.

Preparación:

Se mezclan la leche condensada con el queso crema

poco a poco se agrega el jugo y la ralladura de los dos limones

y por ultimo el merengue .

Sirve en copas

con galletitas al fondo,

luego la mescla

y sobre esta decora con el merengue .

Donuts

Ingredientes:

3 1/3 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

25 gramos de mantequilla

15 gramos Levadura

1 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 Huevos

150 cc de leche

Aceite

Azúcar flor para espolvorear

.
Preparacion:

Cernir lla harina y la sal en un bowl.

En el centro agregar la levadura, el azúcar,

la mantequilla, los huevos y la leche.

Mezclar y formar unas masa homogénea,

llevar a fermentar. en un bowl hasta que duplique su volumen.

Una vez lista la masa dividir en 20 bollos iguales.

y dejar reposar por 10 minutos mnas.

Tomar cada bollo y estirar muy delgados.

Cortar redondo y con un cortante más pequeño hacer un agujero en el centro

.Cocinar en aceite por 8/10 minutos.

Escurrir sobre papel absorbente y pasar por azúcar flor.

Galletas de arroz con leche

Ingredientes:

200 gramos de Mantequilla

Ralladura de 1/2 limón

1 taza de azúcar

2 Yemas

1 taza de Arroz con leche

3 tazas de Harina

Cubierta :

1/2 taza de Azúcar

2 cucharaditas de Canela .

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Preparación:

En un bowl, forma una crema con la mantequilla ,

la ralladura de limón y el azúcar,

una a una añade las yemas.

Incorpora el arroz con leche y la harina cernida.

Deja reposar la masa en el refrigerador 30 minutos.

Estira la masa hasta conseguir un espesor de ½ cm

y corta las galletitas.

Ponlas en una lata enmantequillada,

pincelalas con clara de huevo,

espolvorea con azúcar y canela.

Dejalas cocinar en el horno por 15 minutos.

Soufle de frutillas

Ingredientes:

3 Yemas

200 gramos de azúcar flor

30 gramos de maicena

50 gramos de crema de leche

1/2 kilo de frutillas hechas puré

3 claras batidas a punto de nieve

Mantequilla en cantidad necesaria.

.

Preparación:

Se baten las yemas y se les va añadiendo poco a poco el azúcar

hasta que se forme una crema homogenea.

Se añade la maicena diluida en los 50 gramos de crema

y el puré de frutillas.

Por ultimo , se incorporan las claras batidas a nieve.

Se enmantequilla una budinera y se vuelca en ella la preparación.

y ponga un ratito en el refrigerador .

Tortilla de Zanahoria

Ingredientes:

4 Zanahorias grandes

1 cucharada de perejil picado

1/2 cebolla picada

sal pimienta

4 huevos

Aceite para freír.

.

Preparación:

Pele, ralle las zanahorias.

Pique la cebolla en cuadritos y friala en aceite

hasta que este dorada.

Agregue la zanahoria rallada, 3 cucharadas de aceite,

mezcle bien y fría todo junto durante 5 minutos.

Deje enfriar.

Pique el perejil fino, agreguelo a las zanahorias.

bata las claras de huevo a nieve ,

vacie las yemas y agregue la sal y pimienta.

Elija una sartén ojala de teflon para hacer la tortilla.

ponga en el sarten 4 cucharadas de aceite.y precaliente.

Vacie en la sartén la preparación.

Con la ayuda de un cuchillo ,

desprenda constantemente el batido

del borde de la sartén para que no se pegue.

Vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla

y dorela por el otro lado.

Sirva con arroz graneado.

Tortilla de papas y tomate

Ingredientes:

6 Huevos

4 Papas ( patatas) medianas

3 Tomates maduros

1 Cebolla

Aceite y sal.

.

Preparación:

.

Poner aceite en una sartén al fuego

y cuando empiece a calentarse

añadir las papas cortadas en rodajas finas.

Tapar y dejar cocer a fuego lento unos minutos.

Cuando las papas comiencen a freír

añade la cebolla picada fina

y los tomates picado es rodajas.

Dejar cocer siempre a fuego suave

hasta que estén cocidos

sazonar al final de la cocción

Batir los huevos con sal y verter sobre las verduras

mezclar rápidamente y dejar cocer por un lado ,

dar vuelta y dorar por el otro lado .

Serenense

Ingredientes:

1/3 taza de pisco

2/3 taza de néctar de papaya

cubos de hielo

.

Preparación:

En un vaso para preparar cocteles

revolver los ingredientes

y luego servir en copas de aperitivo sin el hielo .

Manhattan

Ingredientes:

1 Taza de pisco

1 Taza de vermouth blanco

Gotas de amargo angostura

Hielo molido

Cascara de limón o naranja para decorar

.

Preparación:

En un vaso para preparar cocteles

revolver bien todos los ingredientes

y servir en copas colocando en el fondo

un trocito de cascara de naranja o limón

Alfajores

Ingredientes:

(2 Docenas)

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5 Yemas

1/2 taza de harina cernida

1/2 Taza de chuño cernido

1/2 cucharadita de polvos de hornear

manjar

2 cucharadas de jugo de naranja

.

Preparación:

Batir lasa yemas hasta que estén casi blancas.

Agrega poco a poco la harinas con el chuño y los polvos de hornear ,

alternando el jugo de naranja.

Trabaja muy bien la masa hasta que este lista y seca.

Divide la masa en porciones y uslerea muy fina,

corta discos con una copita y pinchalos con un tenedor.

Pon en una lata enmantequillada y lleva a horno moderado

por 5 a 7 minutos.

Une los discos de a dos con abundante manjar.