Busca recetas

19 de agosto de 2016

Naranjas rellenas


Ingredientes:
4 naranjas bonitas
2 cucharadas de maicera
1 taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de crema
1 copita de licor de naranja

Preparación:
Lave las naranjas y córtelas
a cada una la parte superior
 que luego servirá  como tapa.
Vacielas con una cucharadita 
y licue la pulpa.
Agregue la maicena , azúcar , jugo de limón
y caliente en una cacerola  a fuego suave
revolviendo  hasta que se forme una crema suave
y espesa.
Añada el licor .
Deje enfriar , bata la crema  y únala a la crema anterior
cuando este fría.
Con esta preparación rellene las naranjas.
Bata las claras a nieve  y luego endulce a gusto.
Con este  merengue  cubra  las naranjas  rellenas .

Pan tradicional


Ingredientes
1 bolsita de 7 gramos de levadura fresca
4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche entera en polvo
1/4 taza de aceite
Azúcar , aceite y agua tibia.

Preparación:
Mezcle en un  jarro la levadura 
con media taza de agua tibia.
Añada una  cucharadita de azucar y remueva.
Tape con un plastico transparente y deje reposar  minutos
hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Tamice en un bowl grande 4 tazas de harina 
junto a una cucharadita de sal, 2 cucharadas de leche en polvo
y una de azucar.
Haga un hoyo en el centro  y añada la levadura ,
  1/4 taza  de aceite y 1 taza de agua tibia..

Forme una masa firme amasando
Pongala sobre una  superficie  enharin ada
y amase unos 10 minutos hasta que quede firme y elastica.
Si le queda pegajosa incorpore un poco mas de harina
(nunca  mas de 1/2 taza)


Pase la masa a un recipiente aceitado ligeramente
tape y deje reposar  en un sitio abrigado
por una hora o hasta que suba.

Vuelva a trabajar la masa 
Divida la masa  y forme dos panes grandes 
o 15 pequeños  tápelos y deje  reposar 45 minutos
hasta que aumenten al doble .
Acomodelos en lata de horno enmantequillado.
Hornear unos 10 minutos a temperatura media alta
y luego continuar a media .
La coccion varia  según el tamaño
(30 a 20 minutos según tamaño)
Para comprobar si están listos
 hay que golpear el dorso del pan con los nudillos,
 si suena hueco el pan esta cocido.

Souffle de manzanas light


Ingredientes
4 manzanas
3 claras de huevo
 cascara rallada de limón
azúcar a gusto

Preparación:
Pelar las manzanas , quitarles las semillas
y rallarlas.
Poner en una cacerola  y cocerlas tapadas
a fuego lento hasta  que quede como compota.
Si las manzanas formaran mucho juego, destapar la cacerola para que se evapore el jugo.
Retirar y agregar azúcar a gusto y la ralladura de limón.
Aparte batir las claras a nieve  y agregarlos a la compota,
verter enseguida en un molde enmantequillado  y llevar a horno  durante  20 minutos.

Papas souffle


Ingredientes
10 papas cocidas
4 cucharadas de queso rallado
1 yema de huevo
1/2  3/4 taza de harina con polvos de hornear
50 gramos de pan rallado
sal

Preparación
Moler las papas cocidas formando un pure
Incorporando  el resto de los ingredientes 
menos el pan rallado .
Formar una masa que no se seque mucho ,
formar las papitas, pasarlas por pan rallado
y freírlas en aceite .
Colocarlas en  papel absorbente.
Servirlas calientes.

Caramelos caseros


 Ingredientes
2 tazas de azucar
100 gramos de mantequilla
1/2 taza de leche condensada

Preparacion
Forre base y  paredes de un molde rectangular de 20x30 cm dejando que sobresalgan  los bordes  y enmantequillelo.
Mezcle todos los ingredientes en una cacerola mediana.
Revuelva a fuego medio  sin que llegue a hervir,
hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Llévelo a ebullición  y  baje el fuego.
Revuelva sin parar  15 a 20 minutos o hasta que la preparación se vea como un caramelo oscuro.
Vierta en el molde y alise la superficie .
Con un cuchillo afilado marque cuadrados .
Ponga en la rejilla metálica  hasta que se enfríe.
Cuando este totalmente endurecida  divida los cuadrados .
Estos caramelos  se conservan  hasta tres semanas
si se mantienen  en un sitio  fresco
 en un recipiente  hermético o en el refrigerador.