Tarta de platano

.
Ingredientes:
1 taza de harina cernida

1/2 taza de maicena

1/2 taza de azúcar flor cernida

1/4 taza de jugo de naranjas

50 gramos de mantequilla

2 yemas

1 cucharadita de ralladura de naranja

.

Relleno:

1/2 litro de leche

3 cucharadas colmadas de maicena

3 cucharadas de azúcar granulada

1 yema

3 plátanos

jugo de limón

.

Preparación:

Cierna juntos el harina, la maicena y azúcar,

agregue la mantequilla sin amasar ,

cuando la mezcla este arenosa añada la ralladura de naranjas,

las yemas y jugo de naranjas

hasta tener unida la masa.

Extienda sobre una tabla enharinada y deje de 4 mm de grosor .

Forre con ella un molde de torta enmantequillado,

empareje los bordes y haga una orla con los dedos,

lleve a horno caliente con la llama hacia arriba por 20 minutos.

Pinche el fondo antes de hornear.

Bata la yema , agregue la leche .

Disuelva la maizena con un poco de leche y unala al resto,

agregue el azúcar y lleve a fuego suave revolviendo hasta que espese.

Pele los plátanos , cortelos en tajadas no muy delgadas

y bañelos con jugo de limón.

Rellene la tarta con la crema y adorne con las tajadas de plátano .

Deje reposar un rato en lugar fresco.