Tortilla de salchichas

Ingredientes:

6 Huevos

120 gramos de salchichas cortadas en rodajas

3 o 4 tiras de tocino ahumado cortado en pedacitos

2 cucharadas de queso parmesano rallado

sal y aceite

.

Preparación:

.

Pon a freír el tocino en una sartén a fuego bajo,

hasta que se dore y se ponga crujiente.

escurrela y ponla en un recipiente.

Saltea en la misma grasa las rodajas de salchichas por unos minutos

hasta que se doren .

Escurrelas bien para eliminar toda la grasa posible

y ponlas en el recipiente con el tocino.

Agrega sal a gusto , el queso parmesano y los huevos previamente batidos .

mezcla todo bien.

Pon a calentar el aceite en una sartén limpia

Cuando este caliente vierte en la sartén la mezcla

de huevos y cocina a fuego bajo.

Remueve suavemente cuando la parte de abajo comience a cuajarse

para que el huevo liquido

vaya hacia el fondo y se cocine también.

Sacude la sartén durante la cocción

para evitar que la mezcla se pegue .

Cuando la tortilla este lista por un lado

volteala con la ayuda de un plato

y cocinela por el otro lado , hasta que este a su gusto.