martes, julio 31, 2012

Budin de acelgas

Ingredientes:
(para 12 personas)

12 atados de acelgas bien lavados
Leche para remojar el pan
Nuez moscada
2 cucharadas de salsa de tomate
6 Huevos
1 pan de molde pequeño
Sal
1/4 kilo de queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
.
Preparación :
  Las acelgas se cuecen en agua con sal por 15 min.
Se lavan después en agua fría.
Se remoja en leche el pan sin corteza
se estruja , se aliña con sal ,nuez moscada,
queso parmesano, salsa de tomate,
mantequilla y huevos batidos ( las claras como para merengue)
A esto se agregan las acelgas molidas y pasadas por cedazo .
Todo incorporado se unta  de mantequilla un molde 
 y se pone al horno a baño maría
Se puede acompañar  con salsa blanca.
.
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