Barquillos
Ingredientes:
8 claras de huevo
230 gramos de mantequilla
230 gramos de azúcar flor
230 gramos de harina
.
Preparación:
Se bate la mantequilla con el azúcar , hasta que quede cremosa.
Se agrega la harina y las claras batidas como para merengue .
Sobre latas aceitadas se unta esta masa muy delgada formando cuadrados .
Caben 6 en cada lata .
Se coloca a horno moderado un momento muy corto ,
Una vez cocidos se sacan de a uno con ayuda de un cuchillo
y sobre un paño se enrollan rápidamente antes que enfrie.
La lata debe estar fría antes de untar mas mezcla sobre ella
