Budin de coco

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1 taza de coco rallado

6 huevos

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Preparación:

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Se prepara un almíbar con el azúcar,

se retira del fuego y se añade el coco rallado seco,

los huevos enteros batidos ligeramente con un tenedor.

revolver todo bien y colocar esto en una budinera acaramelada

con agujero al centro.

Se pone a baño María en horno suave por 20 minutos.

Una vez hecho se espolvorea con coco