Souffle de arroz

Ingredientes:

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1 1/2 tazas de leche

1 taza de arroz

1 taza de queso rallado

3 yemas batidas

1 cucharadita de sal

3 claras batidas a nieve

mantequilla.

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Preparación:

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Hierve la leche

añade el arroz y deja cocinar hasta que el arroz este en su punto.

Retira y luego agrega la sal el queso rallado y las yemas batidas.

Finalmente incorpora las claras batidas a nieve,

coloca en una fuente de horno,

cubre con trocitos de mantequilla y espolvorea con queso rallado.

Lleva a horno moderado por 35 a 40 minutos.

Bolitas de pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida y molida o picada

1/2 cebolla rallada no muy grande

2 o 3 cucharadas de pan rallado

2 huevos

sal, pimienta,orégano.

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Preparación:

Cocer la pechuga , molerla y mesclarla con la cebolla rallada

agrega los huevos batidos , las trs cucharadas de pan , sal pimienta y orégano.

Junta todo y forma bolitas ,

pasa las bolitas por pan rallado.

Se fríen o se ponen al horno en lata enmantequillada 10 minutos.

Se sirven calientes .

Budin de pan rallado

Ingredientes:

1 tarro de leche condensada

3/4 taza de agua caliente

2 tazas de pan rallado

2 huevos

1 cucharada de mantequilla

sal y ralladura de limón

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Preparación:

Mescla la leche condensada con el agua caliente

y pon a hervir.

Agrega el pan y deja enfriar.

Bate los huevos con mantequilla derretida , sal y ralladura de limón.

Juntar esto a lo anterior vacia en un molde enmantequillado

y pon a baño maría en horno moderado por 45 minutos

Escalopas de pollo

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo entero

2 huevos

1/2 taza de harina

1/2 taza de pan rallado

Aceite

Sal y pimiento

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Preparación:

Deshuesa la pechuga de pollo

colocalas entre dos hojas de papel mantequilla

y usrelea hasta dejarlas de un grosor deseado.

Aliña con sal y pimienta.

Pasalas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en aceite a mediana temperatura , cuidando que no se quemen

Puedes acompañarlas con puré, arroz o ensalada de la estación.

Nidos de merengue con frutas y jalea

Ingredientes:
6 Nidos de merengue listos para rellenar
2 Tazas de fruta pelada y picada
2 Cucharadas de azúcar flor cernida
1 Litro de helado de vainilla
Salsa de chocolate

Preparación:

Distribuya la fruta picada y endulzada con el azúcar flor,
en los nidos de merengues.

Coloque sobre cada uno una porción de helado,
bañe con salsa de chocolate y sirva