Galletas japonesas

Ingredientes:

1/4 kilo de harina

3 cucharadas de azúcar flor

2 cucharaditas de polvos de hornear

100 gramos de mantequilla

1 Huevo

2 cucharadas de leche

50 gramos de nueces molidas

1/4 kilo de mermelada de damasco (pasada por cedazo)

1 Yema para pintar

1 Clara para pegar las galletas.

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Preparación:

Cierne la harina , el azúcar y los polvos de hornear

hasta que quede todo muy bien incorporado

Añade entonces las nueces molidas, el huevo y un poco de leche.

Mezcle sin amasar , deje reposar la masa por unos momentos,

luego usleree sobre una tabla enharinada

dejandolas de unos 4 mm de espesor.

Corta las galletas de 3 cms de diámetro.

A la mitad de ellas quiteles un circulo en el centro.

Forma entonces las galletas uniendo de a dos

pegandolas con clara y rellenandolas el hueco con mermelada.

Pinta las galletas con yema de huevo batida.

Colocalas algo separadas en la lata del horno enmantequillado.

Lleva a horno caliente por 15 minutos aproximadamente.

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