Colegiales

Ingredientes Masa

(3 docenas)

4 tazas de harina  cernida

6 cucharadas de manteca caliente 

1/4 taza de aguardiente

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Relleno:

1/2 kilo de chancaca

1 taza de azúcar granulada

1/4 cucharadita de clavo de olor molido

1/3 cucharadita de ralladura de naranjas o limon

1 cucharadita de polvos de hornear

2 huevos 

4 yemas.

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Preparación:

Cierna la harina con los polvos de hornear

 añada la manteca muy caliente  mezclando rápidamente.

agregue luego  las yemas , huevos batidos  y el licor .

Forme una masa lisa que no se  pegue en las manos

uslereela y deje de 2 o 3 mm de grosor

corte cuadrados de 5 cm

pinche con  tenedor  y lleve ahorno  moderado por 10 min

en la lata del horno muy limpia.

Prepare un almibar  de pelo con la chancaca, el azucar  y 1/2 litro de agua

añada la mitad del limon o naranja y deje hervir  a fuego suave  hasta que este cristalino .

Retire del fuego  agregue el clavo de olor  y la ralladura de naranja o limon 

Forme pastelitos  uniendo de  a 3 cuadraditos  con una capa delgada  del relleno .

lo mismo que la superficie .

Colegiales

Ingredientes:
6 Panes batidos (Frances)
1 Taza de leche
1 Taza de Azucar
4 Huevos
Pasas.
Cánela
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Preparación:
Pon a remojar los 6 panes batidos (frances) en leche ,
cuando están blandos, agregas una taza de azúcar,
pasas , cuatro huevos batidos y cánela
Lo revuelves con cuchara de madera hasta formar una masa
Acaramela una budinera, colocas la preparación
y llevas a horno por una hora y media.
Se sirve con un moñito de crema o caramelo.
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Esta receta es bien practica para cuando nos queda pan
y no sabemos que hacer con el ,
a los niños les encanta y es bien facil de hacer .
Besitos y ojala la preparen que es bien rica :-D