Galletas de arroz con leche

Ingredientes:

200 gramos de Mantequilla

Ralladura de 1/2 limón

1 taza de azúcar

2 Yemas

1 taza de Arroz con leche

3 tazas de Harina

Cubierta :

1/2 taza de Azúcar

2 cucharaditas de Canela .

.

Preparación:

En un bowl, forma una crema con la mantequilla ,

la ralladura de limón y el azúcar,

una a una añade las yemas.

Incorpora el arroz con leche y la harina cernida.

Deja reposar la masa en el refrigerador 30 minutos.

Estira la masa hasta conseguir un espesor de ½ cm

y corta las galletitas.

Ponlas en una lata enmantequillada,

pincelalas con clara de huevo,

espolvorea con azúcar y canela.

Dejalas cocinar en el horno por 15 minutos.