Papas rellenas

Ingredientes:

1 1/2 Kilo de papas ( patatas)

5 tazas de agua

1/2 Taza de leche

1/2 taza de harina

Sal

1/2 litro de aceite para freír

.

Relleno:

300 gramos de carne (posta) molida

2 cebollas picadas finitas

1 cucharada de aceite

1 cucharada de aji color

sal

.

Preparación:

Pelar las papas lavarlas y poner a cocer.

Con ellas haga un puré

Dejelo entibiar.

Añada a este puré las yemas , la leche , la harina y la sal ,

mezcla todo muy bien hasta formar una pasta suave

Prepara el relleno con la posta molida ,las cebollas,

sal , cucharada de aceite,

y la cucharada de aji color

Con estos ingredientes se hace un pino

como para las empanadas .

Toma en la mano una porción de la masa ,

como para formar una papa de regular tamaño,

extiendela en la mano y en el interior pon un poco de pino,

dobla la masa y dale la forma de papa.

pasalas por harina

Frielas en un sarten con abundante aceite bien caliente

Cuando estén doradas retiralas y ponlas en una fuente

sobre una hoja de papel absorvente

Sirvela muy calientes....