Fritatta

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite

2 tomates maduros grandes cortados en rebanadas

1 diente de ajo picado

6 huevos grandes

100 gramos de queso cortado en cubos

sal pimienta.

Preparación:

Calienta el aceite en una sarten pequeña 

extiende una capa de rodajas de tomates 

sobre el fondo del sarten,

espolvorea sobre ella ajo .

Cocina a fuego bajo hasta que los tomates estén blandos.

Cúbrelos junto al queso 

hasta que el queso este ligeramente derretido.

Pon los huevos en un recipiente  grande.

Sazona a gusto y bate hasta que estén bien mezclados.

Vierte la mezcla de huevo sobre los tomates con queso 

y aumenta  el fuego a medio.

Tapa parcialmente  hasta que la parte superior 

quede bien seca.

Pon un plato grande sobre la sarten  e inviértelo

para pasar la fritatta al plato .