Tortilla de zapallitos italianos

Ingredientes:

1 zapallito italiano grande en rodajas

1 zanahoria grande

1/2 pimentón rojo picado en cuadritos

3 claras de huevo batidas

1 cucharada de aceite

sal , pimienta a gusto

.

Preparación:

Cocinar el zapallo en el sartén y escurrir

ralle la zanahoria .

Mezcle la mitad de las claras con el zapallo italiano

y la otra mitad con la zanahoria,

en una sartén con aceite arme la tortilla

primero la zanahoria y encima el zapallo italiano ,

cocinar hasta que este dorada.