Galletas de jengibre

Ingredientes:

3 tazas de harina con polvos de hornear

1 taza de azúcar flor

3 huevos

1/8 de mantequilla o margarina

2 cucharadas de jengibre.

.

Preparación:

Bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede como espuma.

Agregue las yemas batidas.

Bate las claras a nieve y juntalas con el batido anterior.

Mezcla la harina y el azúcar flor incorporándolos de a poco al batido.

Forma una masa blanda y extiendela sobre una cubierta de madera enharinada.

Corta las galletas delgadas dándoles la forma que desees.

Enmantequilla la lata del horno

y coloca las galletas separadamente.

Lleva a horno suave de 5 a 7 minutos cada horneada.