Dulces delicias

Flan de coco

2011-06-24T22:58:00.003-04:00

.
Ingredientes:

1 taza de azúcar
¼ taza de agua
¼ taza de jugo de naranja
6 huevos
1 lata de leche evaporada
1 taza de coco rallado
¾ taza de azúcar
1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
3 cucharadas de maicena

Preparación:

Caliente el agua, jugo de naranja y la taza de azúcar
en una cacerola pequeña a fuego alto
para preparar el caramelo de naranja,
haga hervir y cocine hasta que el caramelo
empiece a tomar un color dorado,
atención porque el caramelo se puede quemar rápidamente.
Ponga el caramelo en los moldes para el flan
Pre-caliente el horno a 350 F
Usando una batidora eléctrica mezcle los huevos,
leche evaporada, leche de coco, coco rallado,
azúcar, raspadura de naranja, maicena
y la pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
Llene los moldes para el flan con la mezcla anterior
Hornee los flanes a baño maría hasta que se cuajen,
aproximadamente durante 40-50 minutos.
.
Deje que los flanes se enfríen (puede refrigerarlos),

retire de los moldes y sirva

Crujientes de chocolate y coco

2011-06-24T22:06:00.008-04:00

Ingredientes:

150 gramos de chocolate

225 gramos de coco rallado

4 cucharadas de harina

225 gramos de azúcar

1 huevo

Preparación :

Batir la clara nieve

mientras vamos incorporando el azúcar poco

y sin dejar de batir.

incorporar la harina y el coco

cuando todo este incorporado

hacer 12 montoncitos en forma circular

y llevar a horno precalentado

Cuando los bordes estén doraditos

es señal que estan listas.

Una vez listas retirar del horno

Mientras se enfrían

fundimos el chocolate a baño María

Una vez listo se deja caer

un poco de chocolate derretido

sobre cada galletita

Refrigerar hasta que el chocolate

quede firme en la galleta.

Postre Berta de manzana y platanos

2011-01-25T20:11:00.004-03:00

Ingredientes:

1 tarro de leche condensada

2 plátanos

2 manzanas

yemas de huevo

Preparación:

rallar las manzanas

Moler los plátanos

Unelos a la leche condensada

Agrega las yemas

une todo con un poquito de leche o agua

Una vez todo unido muy bien

vacía en una budinera.

Lleva al horno a fuego suave

Con las claras has un betún

saca la budinera y cubre con este betún

y vuelve a meter al horno hasta que dore .

Rollo de chocolate

2011-01-25T18:44:00.003-03:00

Ingredientes:

4 claras

4 cucharadas de azúcar flor

4 yemas

4 cucharadas de chuño

4 cucharadas de chocolate

Preparación:

Batir las claras como para merengue

agregue la azúcar flor, las yemas batidas ,

el chuño y el chocolate en polvo.

Unir todo muy bien sin batir .

Enmantequille o aceite la lata del horno

y luego vacíe la mezcla.

Dejar cocer a horno fuerte 30 minutos aprox.

Una vez listo , rellena antes de que enfrié.

Relleno:

1/2 litro de leche

5 cucharadas de chocolate

2 huevos

2 cucharadas de maicena

vainilla

Preparación:

Haga con los ingredientes

una crema de leche con chocolate bien espesa.

Cubra la masa con esta crema.

Enrolle y deje enfriar.

Masitas de canela

2010-08-31T23:14:00.003-04:00

Ingredientes:
250 gramos de harina ( 1 taza)
150 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
2 yemas
1 cucharada de canela en polvo
.
Preparación:
Amase todos los ingredientes juntos
hasta formar una pasta suave.
Usleree dejándola de mas o menos 1/2 centímetro de espesor
corte rectángulos untelos con la clara de huevo
y espolvoreelos con nueces picadas.
Coloquelos a horno regular hasta que estén dorados .

.

Huevos con salsa tartara

2010-08-31T23:06:00.003-04:00

Ingredientes:
8 huevos
1 taza de pickles
1/4 kg de aceitunas
repollo
.
Preparación:
Ponga a cocer 6 huevos hasta que estén duros.
Con los otros dos haga una mayonesa.
Pique los pickles bien finitos y juntelos con la mayonesa.
En una fuente coloque la ensalada de repollo,
encima los huevos duros cortados en rodajas
y cubra con la salsa.
Decore con aceitunas.
.

Nogada de platanos

2010-08-31T22:33:00.003-04:00

Ingredientes:

3 a 4 plátanos

azúcar a gusto

1 taza de nueces

1/2 litro de leche

1 clara

100 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de maicena

gotas de vainilla

Preparación:

Corte por la mitad los plátanos y después a lo largo.

Aparte prepare la nogada hirviendo la leche

con el azúcar a gusto y la vainilla,

agregue la maicena disuelta en leche fría.

Revuelva bien hasta que este cocido y deje enfriar,

agregue las nueces molidas.

Hervir a fuego lento.

Colocar en una budinera una capa de plátanos,

una de nogada, hasta terminar con una de plátanos.

Cubra con merengue y coloque al horno para que se dore.

Servir helado.

Papas a la huancaina

2010-08-31T22:07:00.003-04:00

Ingredientes:
1 kg de papas
1/2 tubo de quesillo
3 yemas hechas mayonesa
1/8 kg de mani tostado
aji a gusto
aceite necesario para hacer mayonesa
.
Preparacion:
Preparar la mayonesa con las 3 yemas y el aceite
en la forma acostumbrada.
Pele el mani y machaquelo.
Incorporelo a la mayonesa,
agregue el quesillo molido y el aji a gusto.
Mientras hace esta preparacion
habra cocido el kilo de papas de tamaño regular con cascara.
Pele las papas una vez frias y sirvalas sobre hojas de lechuga,
cubiertas con la salsa picante hecha con la mayonesa.
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Pure picante con carne mechada

2010-08-31T21:41:00.002-04:00

Ingredientes pure:
3 tazas de pure de papas instantaneo
i cucharadita de aji color
2 cucharadas de salasa de aji
1/2 taza de leche ( 120 ml )
2 cucharadas de mantequilla

.
Ingredientes para la carne mechada:
2 kg de pollo ganso de vacuno
6 dientes de ajo
1/2 taza de harina
8 bastones de zanahoria
8 bastones de apio
sal y pimienta
1/0 taza de aceite

Preparacion pure picante:
En una olla ponher la mantequilla y el aji color
cocinar a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla.
Agregar el pure de papas, salsa de ahi y leche .
Cocinar hasta calentar , sazonar con sal y pimienta
retirar del fuego.

Preparacion de la carne mechada:
Con un cuchillo afilado hacer cortes en la carne
e introducir en ellos los dientes de ajo
los bastones de zanahoria y los bastones de apio.
Pasar la carne por harina y sazonar con sal pimienta.
En una olla calentar el aceite a fuego alto,
agregar la carne y sellar hasta dorar por todos lados.
retirar la carne de la olla de reservar.
En la olla colocar las cebollas y las zanahorias en rodajas,
cocinar a medio fuego hasta dorar.
Agregar la carne reservada y el caldo.
Cocinar 40 minutos mas hasta que la carne este cocida.
retirar del fuego.
Servir bien calientito junto al pure picante ..
.

Papas asadas a la parrilla o al horno

2010-08-21T19:14:00.002-04:00

Para hacer papas asadas a la parrilla o al horno

es tan sencillo como lavar bien las papas

luego envolverlas en papel de aluminio

y poner sobre la parrilla o llevarlas al horno

hasta que estén cocidas .

Pollo grillado al limon

2010-08-21T18:21:00.001-04:00

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
2 tazas ( 480 ml ) de jugo de limón
1/4 taza de ralladura de limón
1/2 taza de hojas de menta
2 dientes de ajo
1/2 taza ( 120 ml ) de aceite
sal , pimienta
papas asadas o salteadas para acompañar.
.
Preparación:
En una budinera poner las pechugas de pollo
jugo y ralladura de limón , menta y ajo ,
dejar marinar en el refrigerador por espacio de 8 horas aprox.
Calentar un sartén para grillar o una parrilla a fuego alto.
aceitar con una brocha .
Estilar las pechugas y reservar la marinada,
grillar por 4 a 5 minutos
o hasta que la superficie de las pechugas estén marcadas
Darles la vuelta y grillar por el otro lado rociando constantemente
con el liquido de la marinada reservada ,
seguir haciendo esto hasta que estén doradas y cocidas
Sazonar con sal y pimienta .
Retirar del fuego y servir de inmediato
acompañado de papas asadas o0 verduras salteadas.

Espuma de chirimoya

2010-08-11T15:45:00.002-04:00

Ingredientes:

3 chirimoyas maduras

2 yogurt natural

1 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de gelatina en polvo

1/2 taza de agua

3 claras

6 tulipas con borde de chocolate

Preparación:

En una procesadora mezclar la carne de la chirimoya

junto al yogurt y el azúcar.

Luego de mezclar bien dejar reposar un rato.

Aparte , en un recipiente disolver la gelatina con el agua

y llevarla a baño maría hasta calentar.

Unir ambas mezclas y revolver.

Batir las claras y sumarlas a la preparación anterior

de manera envolvente.

Una vez que se hiervan todos los ingredientes

traspasar a las tulipas y refrigerar hasta servir .

Queque de frutas

2010-07-20T18:26:00.003-04:00

Ingredientes:
4 tazas de harina
1 taza de azúcar
3 huevos
/4 kg de mantequilla
1/2 kg de fruta confitada
1/4 kg de pasas corinto
1/2 kg de pasas sultanas
2 cucharaditas de canela molida
ralladura de limón o naranja
leche para mezclar
.
Preparación:
Junte bien el azúcar con la mantequilla,
agregue los huevos y bata muy bien todo.
Agregue los ingredientes secos cernidos y revueltos con las frutas.
Una con leche hasta formar una masa seca .
Poner en horno regular por 1 1 /2 hora aprox.

Scones de pure

2010-07-20T18:02:00.002-04:00

Ingredientes:
2 tazas de harina cernida
1 taza de puré frió
3 cucharadas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos enteros batidos
1 cucharada de mantequilla
.
Preparación :
Junta la harina , los polvos de hornear sal y mantequilla
Una vez unido agrega el puré los huevos
y agua suficiente para formar una masa
que se pueda uslerear.
Corta pancitos dándole la forma que desees
lleva al horno a temperatura regular.

Rollitos

2010-07-03T23:33:00.003-04:00

Ingredientes:
2 tazas de harina
1/2 taza de agua
2 huevos
3/4 taza de margarina o mantequilla
mermelada
2 cucharaditas de polvos de hornear
.
Preparación :
Se cierne la harina , azúcar junto a los polvos de hornear,
se une la mantequilla y luego las yemas batidas.
Se junta todo sin amasar
Esta masa se extiende sobre una tabla enharinada
cubre la masa con mermelada a gusto
luego enrollala y corta rodelas
ponlas sobre una lata y lleva al horno
a fuego moderado.

Fudge economico

2010-05-21T23:17:00.004-04:00

Ingredientes:

1 bolsa de leche en polvo de 120 gramos

1/2 taza de agua hirviendo

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de cocoa

1 cucharada de mantequilla

Preparación :

Batir todo junto

hasta formar la pasta.

Dejar reposar unos minutos y utilizar

Fudge ( cubrir pasteles y tortas)

2010-05-21T23:01:00.003-04:00

Ingredientes:

6 cucharadas de cocoa

1/2 taza de agua hirviendo

2 tarros de leche condensada

2 tarros de leche evaporada

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Disolver la cocoa en una cacerola con el agua hirviendo,

añadir las leches y llevar a fuego mediano

moviendo constantemente con la ayuda de una cuchara de madera.

hasta que se vea el fondo de la olla.

Agregar la mantequilla , unir bien .

Para que el fudge se deslice bien al bañar o rellenar las tortas

este debe estar tibio.

Canapes de queso y espinaca

2010-04-20T20:25:00.002-04:00

Ingredientes:

3/4 taza de queso crema ablandado

1/4 taza de queso de cabra ablandado

1/3 taza de espinaca picada fina

2 chorritos de aceite de oliva

6 rodajas de pan ( tostadas)

6 tomatitos cereza

Preparación:

Mezcla los quesos la espinaca y el aceite,

Sazona a gusto con sal y pimienta.

Unta las tostadas con la mezcla.

Cortalas en forma de canapés

y adorna cada uno con una rodajita de tomatito.

Pasta griega de queso y aceitunas

2010-04-20T18:21:00.004-04:00

Ingredientes:

200 gramos de queso ricotta

1/3 taza de taza de queso parmesano recién rallado

1 taza de albahaca fresca

1/2 taza de crema (nata) liquida

1/4 taza de aceitunas negras trozadas

155 gramos de mantequilla ( temperatura ambiente)

1 cucharada de alcaparras

Galletas saladas o verduras cortadas en bastoncitos

Preparación:

Lavar , secar y luego picar finitas las hojitas de albahaca ,

En una juguera o manualmente mezclar

la albahaca , el queso , la mantequilla,

el queso parmesano , las alcaparras y las aceitunas troceadas .

Pasa la mezcla auna fuente para servir .

Cubrela y guardala toda una noche en el refrigerador.

Sirve esta pasta con bastoncitos de verduras o galletitas saladas

Postre de nueces con manjar

2010-04-20T17:56:00.004-04:00

Ingredientes:
1 paquete de galletas de champagne
3 yemas
1 plato hondo de nueces
1 taza de manjar
.
Preparación:
Se muelen las galletas y la nueces peladas,
s le agregan las yemas batidas
y por ultimo incorporas el manjar
se mezcla todo muy bien y se vacía en un molde untado con mantequilla
se lleva a refrigerar hasta el día siguiente
para que quede bien amoldado .
.

Anillos de vainilla

2010-04-20T15:48:00.003-04:00

.
Ingredientes:

2 tazas de harina cernida

1/2 taza de azúcar

3/4 taza mantequilla ablandada

2/3 taza de almendras peladas y molidas

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

mezcle todos los ingredientes uniéndolos bien,

hasta que la masa no se pegue en las manos.

Tome pequeños pedazos y sobre una tabla enharinada haga rollitos

con las palmas de las manos del grosor de un lápiz.

Cortelos de un largo aprox de 12 cm , y forme anillos

cruzando las puntas.

Y lleve a horno por 20 minutos aproximadamente.

Tarta de platano

2010-04-13T18:43:00.003-04:00

.
Ingredientes:
1 taza de harina cernida

1/2 taza de maicena

1/2 taza de azúcar flor cernida

1/4 taza de jugo de naranjas

50 gramos de mantequilla

2 yemas

1 cucharadita de ralladura de naranja

Relleno:

1/2 litro de leche

3 cucharadas colmadas de maicena

3 cucharadas de azúcar granulada

1 yema

3 plátanos

jugo de limón

Preparación:

Cierna juntos el harina, la maicena y azúcar,

agregue la mantequilla sin amasar ,

cuando la mezcla este arenosa añada la ralladura de naranjas,

las yemas y jugo de naranjas

hasta tener unida la masa.

Extienda sobre una tabla enharinada y deje de 4 mm de grosor .

Forre con ella un molde de torta enmantequillado,

empareje los bordes y haga una orla con los dedos,

lleve a horno caliente con la llama hacia arriba por 20 minutos.

Pinche el fondo antes de hornear.

Bata la yema , agregue la leche .

Disuelva la maizena con un poco de leche y unala al resto,

agregue el azúcar y lleve a fuego suave revolviendo hasta que espese.

Pele los plátanos , cortelos en tajadas no muy delgadas

y bañelos con jugo de limón.

Rellene la tarta con la crema y adorne con las tajadas de plátano .

Deje reposar un rato en lugar fresco.

Medidas `para el almibar

2010-04-05T16:46:00.002-04:00

Liviano:

1 taza de azúcar por cada 3 tazas de agua

Mediano:

1 taza de azúcar por cada 2 tazas de agua.

Espeso:

1 Taza de azúcar por 1 taza de agua.

Como evitar que la masa baje

2010-04-02T19:48:00.004-03:00

Al agregar las claras batidas a punto de nieve

a la mescla para bizcocho de pastel ,

este debe hacerse en forma lenta y envolvente .

Nunca batir la masa porque esto hará que esta baje .

Como batir la crema de leche

2010-04-02T19:29:00.003-03:00

Para batir la crema de leche para Chantilly

lo importante es que esta

debe estar muy helada

Si es verano , conviene hacerlo sobre un recipiente con hielo

asi evitaremos que la crema se corte .

Tiempo de coccion para bizcochos

2010-03-31T17:56:00.004-03:00

El tiempo de cocción para tortas esponjosas

es entre 45 y 50 minutos

a una temperatura aproximada de 160 a 175 grados celcius .

El molde debe colocarse en la lata del medio del horno

Brochetas de frutas

2010-02-10T00:32:00.002-03:00

Las brochetas de frutas son muy decorativas

y a la vez muy fáciles de hacer

lo único que necesitas son palitos de brochetas

y frutas a gusto .

Pollo arvejado

2010-02-10T00:21:00.003-03:00

Ingredientes:

4 porciones de pollo

1 cucharada de aceite

1 cebolla picada finita

1 taza de caldo de pollo concentrado

2 zanahorias en bastones

1/2 taza de arvejas

choclo picado

sal y pimienta

Preparación:

Calienta el aceite en una olla ,

añade la cebolla y freír a fuego suave

hasta que este dorada,

agregar el pollo y una vez dore bien ,

verter el caldo , las zanahorias y salpimentar ,

tapar y cocer por una hora.

Agregar el choclo picado , las arvejas

y continuar la cocción por 10 minutos mas.

Servir acompañado por puré o arroz .

Lenguado con champiñones

2010-02-10T00:10:00.003-03:00

Ingredientes: 2 filetes de lenguado
100 gramos de champiñones cortados en laminas
2 tomates medianos picados
1 cebolla picada finita
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de margarina vegetal
1 cucharada de sal de ajo
pimienta
30 gramos de margarina en trocitos
.
Preparación:
Mezclar los tomates, los champiñones
la cebolla y la mitad del perejil y sazonar.
Disponer los filetes en una fuente antiadherente para horno,
disponer sobre los filetes las verduras .
repartir sobre esto la margarina en trocitos
llevar a horno por 40 a 45 minutos
o hasta que el pescado este cocido.
Una vez listo el pescado se pasa a los platos
y se espolvorea con el resto de perejil picado ,
acompañado de papitas duquesa.

.

Zapallos rellenos

2010-02-10T00:01:00.003-03:00

Preparación:

4 zapallos italianos

1 cebolla picada

1 taza de miga de pan integral

1 taza de champiñones picados

1 taza de porotos cocidos y picados

2 cucharadas de perejil picado

1 cubo de extracto de caldo disuelto

2 hojas de albahaca

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de queso rallado

sal , paprika y pimienta

Preparación:

Cortar los zapallos a lo largo por mitades

retirar la pulpa que se corta y se mezcla con el queso fresco,

el diente de ajo , el perejil , los porotos ,

es extracto de carne, la albahaca, los champiñones, el pan

y salpimentar a gusto.

La mezcla anterior se dispone dentro de los cascos de los zapallitos

y estos sobre una fuente para llevar al horno,

espolvorear con queso rallado.

Hornear 25 a 30 minutos, hasta que los zapallos estén tiernos

y ligeramente dorados.

Se espolvorea con paprika

Sopa de espinacas

2010-02-09T23:49:00.003-03:00

Ingredientes:
1 taza de espinacas picadas
1 cebolla pequeña picada finita
3 lonjas de jamón picado finamente
1 taza 1/2 de leche descremada
1 cubito de caldo de pollo
2 rebanadas de pan integral tostado
1 pisca de nuez moscada rallada
sal y pimienta
.
Preparación:
Derretir la margarina en la olla
añadir la cebolla y el jamón,
dejar cocer suavemente por 10 minutos
revolviendo de vez en cuando.
Agregar las espinacas revolviendo muy bien,
poner sal , tapar y continuar la cocción a fuego suave
hasta que todo este muy tierno.
Retirar y añadir un poco de leche
y convertir todo en puré con la batidora
para luego agregar el resto de la leche
y el cubito de caldo
y llevar denuevo al fuego
y revolver de cuando en cuando.
Cortar el pan en dados y poner encima de la sopa
.

Calorias segun tipo de pan

2010-02-04T18:37:00.005-03:00

El pan marraqueta o batido

por unidad contiene 267 calorias

El pan hallulla

por unidad contiene 309 calorias

El pan blanco

contiene por rebanada 84 calorias

El pan integral

contiene por rebananada 79 calorias

Tortilla de jamon

2010-01-31T00:24:00.002-03:00

Ingredientes:
1 1/2 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de jamón picado
un poco de leche
3 huevos .
.
Preparación:
Cuece la maicena en un poco de leche ,
añade los huevos batidos y el jamón,
revuelve.
Pon aceite en una sartén no demasiado
y pon la mezcla para que se fría la tortilla.
(También se puede agregar a la mezcla )
queso en trocitos si se gusta.
Se sirve bien caliente.

Pebre de cebolla con cilantro

2010-01-31T00:10:00.003-03:00

Ingredientes:
2 cebollas medianas
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharada colmada de aji colorado
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de vinagre
2 dientes de ajo molido
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de agua fría
sal pimienta.
.
Preparación:
Pele las cebollas y piquelas finito
lave bien el cilantro con agua fría,
pique solamente sus hojas.
Pon en una fuente ojala de greda.
Agrega los demás ingredientes.
Revuelve, pruebe como esta de sazón
y vacie la taza de agua fría
.

Arrollado de frutillas

2010-01-28T00:21:00.005-03:00

Ingredientes:

4 huevos

ralladura de 1/2 limón

1 cucharada de jugo de limón

1/2 taza de harina

1/2 cucharada de polvos de hornear

1/4 taza de maicena

1/4 cucharadita de sal

mermelada de frutillas

trocitos de frutillas

Preparación:

Batir las yemas hasta que estén espesas

añada lentamente el azúcar , la ralladura de limón ,

el jugo de limón y la mitad de las claras batidas a punto de nieve,

mezcla muy bien y agregue la harina cernida

con la maicena , los polvos de hornear

y la sal .

Añada el resto de las claras batidas mezclando suavemente .

Coloque esta preparación en un molde alargado

o sobre la lata en forma de rectángulo

enharinado y enmantequillado.

Cueza en el horno a fuego moderado por 20 minutos .

Retire y desmolde , estirela y cubra con mermelada de frutilla

mas frutillas en trocitos

antes que se enfríe enrolle y cubra con azúcar flor

Barquillos

2010-01-28T00:08:00.002-03:00

Ingredientes:

8 claras de huevo

230 gramos de mantequilla

230 gramos de azúcar flor

230 gramos de harina

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar , hasta que quede cremosa.

Se agrega la harina y las claras batidas como para merengue .

Sobre latas aceitadas se unta esta masa muy delgada formando cuadrados .

Caben 6 en cada lata .

Se coloca a horno moderado un momento muy corto ,

Una vez cocidos se sacan de a uno con ayuda de un cuchillo

y sobre un paño se enrollan rápidamente antes que enfrie.

La lata debe estar fría antes de untar mas mezcla sobre ella

Alfajores fritos

2010-01-27T23:56:00.002-03:00

Ingredientes:

250 gramos de harina

3 huevos

sal

Preparación:

Una todo muy bien y amase por unos 15 minutos .

usleree bien delgado , pinche con un tenedor

y corte redondela con ayuda de un vaso.

Fría en aceite caliente y una vez escurridos del aceite

forme los alfajores uniéndolos con manjar .

Pancitos de 1/2 hora

2010-01-27T23:47:00.003-03:00

Ingredientes:

2 tazas de harina

1/2 taza de leche o agua fría

2 yemas

1 1/2 cucharadita de manteca

1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación:

Forme una masa blanda

con todos los ingredientes,

golpeala para que se esponje .

Con la mano forma rollitos

y sobre una lata enmantequillada

darle la forma deseada .

Llevar a horno suave .

Pan de limon

2010-01-27T23:37:00.003-03:00

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla

250 gramos de harina

125 gramos de azúcar flor

4 cucharaditas de polvos de hornear

4 huevos

5 cucharadas de leche

3 cucharadas de jugo de limón

ralladura de un limón

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar

hasta formar una masa cremosa,

batir los huevos enteros y agregarlos a lo anterior,

añadir harina , los polvos de hornear y la leche ,

enseguida el jugo y la ralladura de limón.

Se vierte el preparado en un molde alargado

previamente enmantequillado.

Se lleva a horno moderado por 30 minutos aprox.

Pastel de manzanas

2010-01-21T20:16:00.003-03:00

Ingredientes:
2 tazas de harina
1/3 taza de agua
6 manzanas
3/4 mantequilla o margarina
1 pizca de agua
.
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes , sin sobar,
se uslerea y se cubre un molde.
Las manzanas se cortan en tajadas,
se cuecen con media taza de azúcar
y una cucharadita de mantequilla
tratando de no romper las tajadas cuando estén cocidas ,
se cubre la masa y se adorna con tiras anchas .
Se lleva a horno caliente .

Pancitos de maicena

2010-01-21T19:50:00.003-03:00

Ingredientes:
2 tazas de maicena
6 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de azúcar flor
1 pizca de sal
.
Preparación:
Se une todo con la leche necesaria
para hacer una masa regular.
Se trabaja un poco con las manos
y se forman los bollitos .
Se lleva a horno bien caliente
sobre lata enmantequillada
.

Pancitos para el te

2010-01-19T00:57:00.003-03:00

Ingredientes:
1/2 kilo de harina
1/2 taza le leche o crema
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadit de azúcar flor
1 pisca de sal
.
Preparación:
Se pasa por cedazo la harina el azúcar
y los polvos de hornear ,
se unen con mantequilla y la crema ,
sin amasar.
Se extiende sobre la tabla ,
se moldean los panecillos}y se ponen a horno
sobre una lata enmantequillada .

Fantasia helada de yogurt

2010-01-16T23:24:00.008-03:00

Ingredientes:
6 yogurts de frutillas congelados
2 yogurts de vainilla congelados
100 gramos de nueces o almendras picadas .
.
Preparación:
Forrar un bowl mediano con papel aluminio,
Con una cuchara ablandar medianamente el yogurt de frutilla congelado
e ir acomodando en el fondo y los costados del bowl.
De la misma forma acomodar el yogurt congelado de vainilla.
En el espacio que quede por rellenar poner el resto de yogurt de frutillas mesclado previamente con las nueces y almendras picadas.
Tapar el bowl con papel aluminio y congelar.
Para servir desmoldar , retirar el papel y cortar en porciones.

Tortilla de manzanas

2010-01-14T00:48:00.003-03:00

Ingredientes:
2 manzanas
2 cucharadas de margarina
6 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite
.
Preparación:
Pelar las manzanas
cortarlas en tajadas
saltearlas en margarina por unos minutos.
En un bowl añadir los huevos
y batirlos con la sal la leche y el azúcar
durante cinco minutos.
caliente el aceite en una sartén
vacie la mezcla de los huevos
y cueza a fuego suave
Antes de que este bien cocida la tortilla
ponga sobre ella las rodajas de manzana .
Continue la cocción por dos o tres minutos
Doble la tortilla en dos
y espolvoree con azúcar flor y sirva caliente

Postre de leche con naranjas

2010-01-14T00:40:00.003-03:00

Ingredientes:

1 tarro de leche evaporada

1 tarro de leche condensada

jugo de un limon

1 taza de jugo de naranjas

Preparación:

Batir la leche evaporada hasta que triplique su volumen.

Agregar la leche condensada.

Revolver bien.

Agregar el jugo de naranjas y el limón.

Distribuir en copas .

llevar al refrigerador.

Flan de Leche con naranja

2009-12-22T18:50:00.007-03:00

Ingredientes:
1 tarro de leche evaporada
1 tarro le leche condensada
jugo de un limón
1 taza de jugo de naranjas
.
Preparación:
.
Bata la leche evaporada
hasta que triplique su volumen.
Agregue la leche condensada.
revuelva bien .
Agregue el jugo de naranjas y el de limón.
ponga en un molde y lleve al refrigerador.
Sirva bien frio.

Fritos de platano

2009-12-20T22:50:00.011-03:00

Ingredientes:
1/4 litro de leche
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de harina
2 plátanos
1/2 cucharada de polvos de hornear
mantequilla
.
Preparación:
Disolver la harina en la leche
dejando reposar durante media hora.
Batir las claras a nieve, luego las yemas una a una
y los polvos de hornear mientras se sigue batiendo.
Todo esto se agrega a la mescla anterior.
Freír en la mantequilla caliente.
Servir con almíbar .

Copa de chocolate y vainilla

2009-12-20T19:38:00.003-03:00

Ingredientes:
(6 personas)
.
1 litro de leche
5 cucharadas de azúcar granulada
4 cucharadas colmadas de maicena
2 yemas de huevo
vainilla
2 cucharadas de chocolate dulce
.
Preparación:
Disuelva la maicena en un poquito de leche
agreguela al resto , añada el azúcar y la vainilla
y lleve a fuego suave, revolviendo constantemente
hasta que espese.
Divida la crema en dos porciones y agregue el chocolate
a una de ellas mezclando muy bien.
Distribuye la crema en copas ,
alternando los colores.
Decore con crema batida y una frutilla.
.

Queso frito

2009-11-25T20:57:00.006-03:00

Ingredientes:
Un sobre base para rebozar pescado frito
1/4 kilo de queso gruyere picado en cubitos
Aceite para freir.
.
Preparacion:
Prepare la bade para rebozar pescado
siguiendo las indicaciones del sobre.
Pasa por ella los cubitos de queso
frie por 1 o 2 minutos en abundante aceite.
Retira apenas tomen un color dorado suave.
pon sobre papel absorvente
y sirve inmediatamente pinchados con mondadientes

Canapes de salchicha

2009-11-25T19:26:00.004-03:00

Ingredientes:

1/2 taza de mostaza

pan de molde (tostadas)

6 A 12 rodajas de salame1/3 taza de mayonesa

24 aceitunas negras cortadas en rodajas

Preparacion:

Unte las tostadas con mostaza

cubrelas con salame

cortalas en forma de canapes

decore conmayonesa y un trocito de aceituna

Argollas de frambuesa

2009-11-01T19:22:00.003-03:00

Ingredientes:

(20 unidades)

1 1/4 taza de harina cernida

1 cucharadita de polvos de hornear

1 pizca de sal

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente}

1/3 taza azúcar

1 huevo

3 cucharadas de mermelada de frambuesa

Preparación:

Se mescla la harina con los polvos de hornear y la sal

se agrega mantequilla y se mescla con las manos

hasta que la mantequilla este totalmente incorporada.

Agrega azucar y el huevo ,

mesclando hasta formar una masa homogenea.

Una vez lista la mescla se forman bolitas con las manos

del tamaño de una nuez y pon en la lata del horno enmantequillada.

Con un dedo has una hendidura en el centro de cada bolita.

Llena este espacio con 1/2 cucharadita de mermelada

y lleva a horno moderado por 10 a 15 minutos aproximadamente .

Anillos de naranja

2009-11-01T19:05:00.003-03:00

Ingredientes[

2 tazas de harina cernida

1 cucharadita de polvos de hornear

5 cucharadas de azúcar flor cernida

3 cucharadas de leche en polvo

2 huevos

ralladura de una naranja

2 cucharadas de jugo de naranja

aceite para freír

almíbar para bañar

Preparación:

Se mesclan los ingredientes secos con el polvo de hornear.

se le agrega la ralladura de naranja, los huevos batidos

y poco a poco el jugo de naranja.

Se une y amada todo hasta que quede una masa homogenea.

Forma bastoncitos de 10 cm de largo

y de 1 a 1/2 de espesor
Forma los anillos uniendo las puntas.

Frielos en abundante aceite ( no muy caliente)

Una vez fritos

dejalos escurrir en papel absorvente

y sirve espolvoreados con azúcar flor.

Argollas de vainilla

2009-11-01T17:53:00.004-03:00

Ingredientes:
(4 docenas)
2 tazas de harina cernida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azucar
1 huevo
3/4 taza mantequilla ablandada
1 cucharadita de vainilla
2/3 taza de almendras peladas y molidas
.
Preparacion:
Mescla todos los ingredientes uniendo bien
hasta que la masa no se pegue en los dedos.
Saca pequeños pedazps y sbre una tabla enharinada
forma rollitos del grosor de un lapiz.
corta las tiritas de un largo aprox de 12 centimetros
Forma los anillos cruzando las puntas
Lleva a hornear durante 20 minutos
a temperatura moderada.
Puedes servirlos espolvoreados con azucar flor .

Budin de verduras

2009-10-13T17:21:00.004-03:00

Ingredientes:
5 huevos
5 cucharadas de harina
choclo ,porotitos verdes , arvejitas zanahoria
1/2 cucharadita de levadura
sal
pimienta
queso mosarella pasado por rallador
jamón en trocitos
aceitunas

.
Preparación:
.
Se baten los huevos junto a la sal y la pimienta.
En otro bowl se mesclan los ingredientes restantes
Finalmente se une todo
y se traspasa a un molde enmantequillado.
Se lleva a horno moderado
por 20 minutos aproximadamente

Piñas con merengue

2009-09-27T22:47:00.002-04:00

Ingredientes:
.
1 tarro de piña
4 claras de huevo
1 1/3 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de limón
1 tarro de leche condensada
.
Preparación:
.
Bata la leche condensada y añada poco a poco el jugo de limón.
Batalas claras a punto a nieve y agreguelas un almíbar de pelo
preparado con el resto del azúcar granulada
y una taza de jugo de las piñas y una cascara de limón.
Sirva las rodelas de piña en el centro
coloque una cucharada de leche condensada con limón
y cubra todo con merengue decorando en forma de piña.
Corone el decorado con una cereza.

Espuma de chocolate

2009-09-27T22:35:00.003-04:00

Ingredientes:

1/4 litro de mantequilla

1/4 kilo de chocolate en polvo dulce

6 huevos

3 cucharadas de azucar flor

4 cucharadas de crema

Preparacion:

Se deshace a baño Maria

el chocolate con la mantequilla y el azucar flor

Cuando todo este bien unido

se le agregan las yemas muy batidas

la crema y por ultimo las claras batidas a merengue.

Se baten por 20 minutos se deja enfriar y se pone al refrigerador.

Al servirlo se puede adornar con almendras picadas

Compota de platanos

2009-09-27T22:15:00.002-04:00

Ingredientes:

1/2 kilo de plátanos

1 tarro de leche condensada

2 huevas

3 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla

1/4 vaso cogñac

2 cucharadas de maicena

Preparación:

Se mezcla la leche condensada con vainilla

y una taza de agua , colocándola a fuego suave

durante 5 minutos.

Se añaden las yemas de huevo batidos

junto con la maicena y agua.

Se revuelve dejando a fuego suave

hasta que espese.

Los plátanos se cortan en rodajas

y se ponen en las copas o en un molde

bañadas con cogñac

se cubre con la crema

se pone otra capa de plátanos

y se adorna con una frutilla

Croquetas de arroz con leche

2009-09-27T21:52:00.003-04:00

Ingredientes:
.
Arroz con leche preparado
2 huevos
6 galletas de champaña molidas
aceite
.
Preparación:
.
El arroz con leche debe estar frió
se amolda en forma de croquetas
se pasa por huevos y las galletas molidas
y se fríe en aceite caliente.
Freir una a una para evitar que el arroz reviente
ya fritas se colocan sobre papel absorvente
para que boten el aceite.
Servir caliente espolvoreados
con azúcar flor y canela

Buñuelos de manzana

2009-09-27T20:19:00.004-04:00

Ingredientes:

1 taza de leche

1 1/2 tazade harina

2 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharada de azucar

1 huevo

sal , aceite

azucar flor

4 manzanas

Preparacion:

Se hace un batido de la siguiente forma

mesclando la harina con los polvos de hornear

sal y azucar,

se añaden los huevos el aceite

y la leche fria poco a poco

se bate todo hasta que quede espeso.

Se cortan las manzanas en rebanadas

que se pasan por esta mescla ,

luego freir en aceite caliente.

Ya doradas se dejan escurrir

sobre un papel absorvente

y se sirven espolvoreadas con azucar flor

Pie de naranja

2009-09-17T01:09:00.005-04:00

Ingredientes:
2 Tazas de harina cernida

1 cucharadita de polvos de hornear

1/4 taza de azúcar flor cernida

80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1/4 taza de agua aprox.

Ingredientes relleno:

1 taza de leche

2 cucharadas de ralladura de naranja

1 tarro de leche condensada

2 yemas

2 cucharadas de maicena

20 grs de mantequilla

Preparación:

Mezcla la harina con los polvos de hornear y el azúcar,

incorpora la mantequilla, formando una masa arenosa,

añade pequeñas cantidades de agua

uniendo sin amasar.

Distribuye la masa en un molde enmantequillado.

Lleva a horno moderado por 15 minutos y retira.

Mezcla la leche con la ralladura de naranja,

la leche condensada, las yemas batidas

y la maicena disuelta en 4 cucharadas de agua.

lleva a fuego y cocina por 3 minutos

revolviendo constantemente

Retira y agrega la mantequilla.

Vierte el relleno sobre la masa y deja enfriar.

Decora con gajos y ralladura de naranjas.

Caramelo liquido

2009-09-10T18:51:00.003-04:00

Ingredientes:

1 taza de azucar

gotas de jugo de limon

agua que cubra el azucar

1 taza de agua hirviendo

Preparacion:

Preparar el caramelo

y una vez que tome color dorado

agregar fuera del fuego y lentamente

1 taza de agua hirviendo.

mezclar hasta que todo este bien disuelto.

Una vez frio guardar en frasco bien tapado.

Not:, se puede usar para dar sabor

y olor a salsas, postres , cremas y tortas
Debe quedar de consistencia ligeramente espesa.

Crema Chantilly basica

2009-09-10T18:38:00.003-04:00

Ingredientes:
1/4 litro de crema de leche
2 cucharadas de azucar en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
.
Preparacion:
En un tazon helado previamente
verter la crema bien fria,
añadir el azucar cernida y la esencia.
batir hasta que la crema tome consistencia.
.
Nota:
La crema esta a punto cuando
al levantar el batidor la crema hace picos .
Usar siempre crema fresca.
Al comprarla siempre agite la bolsita ,
si la siente liquida esta bien,
si la siente espesa
lo mas probable es que este pasada .

Almibar para sopaipillas pasadas

2009-09-03T18:36:00.004-04:00

Ingredientes:
.
1 pan de chancaca
2 litros de agua
canela y clavos de olor
1 cucharada de maicena
cascara de naranja
.
Preparación:
.
Hierva el agua junto a los clavos de olor ,
el pan de chancaca,
la cascarita de naranja y la canela.
Cuando se haya disuelto la chancaca
agregar la maicena y disolver suavemente.
Poner las sopaipillas en esta mescla durante 5 minutitos
y servir calientitas con un poquito del almibar

Machas a la parmesana

2009-09-02T00:59:00.003-04:00

Ingredientes:
.
3 docenas de machas
1/4 kilo de queso mantecoso
1/8 kilo de margarina
pimienta
.
Preparación:
.
Lave cuidadosamente las machas antes de abrirlas.
Abrelas y saca de la concha.
Golpea cada macha con una cuchara de madera sobre una tabla.
Coloca cada macha en su concha , ponga pimienta ,
un montoncito de margarina y un trocito de queso .
Calienta el horno y cuando esten a buena temperatura
ponga las machas por cinco minutos aprox.

Ajiaco

2009-09-02T00:09:00.003-04:00

Ingredientes:

1 Kilo de posta aliñada en aceite

1/2 kilo de papas peladas

2 cebollas

1 cucharada sopera de aji color

1 cucharada sopera de aceite

2 huevos duros

1 cucharada sopera de perejil picado

4 cucharadas soperas del jugo de la carne

1 aji verde

2 litros de agua hirviendo

2 tabletas de carne

Sal , pimienta , orégano.

Preparación:

La carne se asa al horno durante media hora.

Se retira y se guarda el jugo .

La carne se corta en tiritas no muy delgadas .

Las cebollas se cortan a pluma y se fríen en aceite

con aji color hasta que queden doradas.

En una olla grande pon la cebolla ya dorada,

as papas cortadas en tiritas no muy delgadas

y los aliños .

Agrega a la olla el agua hirviendo

y las tabletas de caldo de carne .

Dejar cocer a fuego lento por 1 hora .

10 minutos antes de servir agrega la carne ,

el jugo de la carne y dejar reposar .

Corta los huevos duros en tajadas

y pon una tajadita en cada plato que sirvas

Finalmente cubre con perejil picado y sirve caliente .

Lentejas al tocino

2009-09-01T23:15:00.005-04:00

Ingredientes:

1 kilo de lentejas

1 cucharada sopera de cebolla rallada

1 taza de caldo de carne

1 cucharada sopera de mantequilla

2 litros de agua

1 cucharadita de aji de color

1 taza de queso rallado

6 a 8 torrejas de tocino

Preparación:

Remoja las lentejas en agua fría durante toda la noche.

Al día siguiente estilalas y pon a cocer en dos litros de agua .

Una vez cocidas vuelve a estilar botando el agua de la cocción.

Divide las lentejas , la mitad se dejan enteras

y la otra mitad se pasa por cedazo

hasta obtener una pasta suave.

Fríe la cebolla en mantequilla y agregale aji color.

Cuando la cebolla este lista

sancocha las lentejas que reservo enteras.

Si queda muy espeso se puede agregar

caldo de carne concentrado disuelto en un poco de agua .

Por ultimo añade el queso rallado .

En una sartén seca dora las torrejas de tocino

cortado finito, unas vez doradas

añade a las lentejas junto con el jugo

que estas despidió al freirse .

mescla todo bien y sirve bien caliente

decorado con una rodajita de huevo duro.

Tomates rellenos con jamon y queso

2009-09-01T22:58:00.004-04:00

Ingredientes:

Tomates

Queso rallado

perejil picado

mantequilla

1 Huevo batido

Preparación:

Escoje tomates grandes redondos y bien maduros,

ahuecalos en medio quitando la carne
Aparte forma un picadillo con el queso rallado,

y el jamón pasado por la maquina ,

luego añade el perejil picado finito.

Forma la pasta hasta que quede bien unida,

con esta rellena los tomates.

Cubrelos con un poquito de pan rallado

y un poquito de mantequilla.

Ponlos en una fuente

con una cucharadita de mantequilla

y media taza de caldo.

llevalos a horno suave hasta que el queso se derrita ,

y se llevan a la mesa.

Puedes decorarlo con aceitunas .

Esparragos con queso

2009-09-01T18:46:00.003-04:00

Ingredientes:

Espárragos

Queso rallado
Mantequilla derretida

Preparación:

Escojer espárragos gruesos y de buena calidad.

Ponerlos a cocer .

Una vez cocidos los espárragos se escurren

y se ponen por capas en una fuente

que resista el horno.

sobre cada capa se espolvorea queso rallado

y un poco de mantequilla derretida.

Luego se llevan al horno por unos minutos

solo para que el queso y la mantequilla

formen una masa compacta

Se sirve bien calientito.

Alcachofas

2009-09-01T18:33:00.002-04:00

Ingredientes:
.
4 alcachofas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
.
Preparación:
.
Se ponen las alcachofas paradas
en una olla tapada
con agua fría y sal .
hervor por 40 minutos.
Se estilan y se dejan enfriar .
Aparte mescla aceite , jugo de limón
sal y pimienta.
Se sirven las alcachofas con esta vinagreta
en un pocillo separado .

Queque ingles

2009-07-08T18:57:00.006-04:00

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
3/4 taza de azúcar
3 tazas de harina
2 huevos
3 cucharaditas de polvos de hornear
3/4 taza de leche
ralladura de limón
1/2 taza de pasas
1/2 taza de frutas confitadas
.
Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar
Añadir los huevos uno a uno.
incorporar fuera de la batidora
la harina cernida con los polvos de hornear
alternando con la leche , la ralladura de limón
y al final las frutas enharinadas.
Volcar la preparación
en un molde enmantequillado y enharinado
Llevar a fuego moderado por 3/4 de hora.

Mousse de chocolate

2009-07-08T17:59:00.003-04:00

Ingredientes:

250 gramos de chocolate

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de café instantáneo

2 cucharadas de agua

5 huevos

5 cucharadas de azúcar en polvo

3 cucharadas de licor de naranja

1 taza de crema de leche

2 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación:

Derretir el chocolate con la mantequilla

agregar el café instantáneo

disuelto en el agua y dejar enfriar.

Batir las yemas con 5 cucharadas de azúcar

hasta que estén color limón,

agregar el chocolate disuelto ya frió

el licor de naranja y seguir batiendo,

incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve .

Preparar la crema chantilly con la crema de leche

y las 2 cucharadas de azúcar .

Colocar en copas poner una capa de crema chantilly

luego una de chocolate, otra de crema

y otra de chocolate adornar con un copito de chantilly.

Refrigerar hasta el momento de servir .

Queque de platano

2009-07-08T17:20:00.003-04:00

Ingredientes:

3 plátanos bien maduros

1 taza de azúcar

2 huevos

125 gramos de mantequilla

2 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de polvos de hornear

5 cucharadas de leche

Preparación:

Moler los plátanos con un tenedor

Agregar el azúcar y los huevos previamente batidos

Añadir la mantequilla derretida y fría.

Incorporar la harina cernida

con el bicarbonato y el polvo de hornear.

alternando con la leche.

Unir bien y verter

en un molde enmantequillado y enharinado.

Llevar a horno moderado .

Torta primavera

2009-07-08T16:11:00.002-04:00

Ingredientes:

1 biscochuelo

1 tarro de duraznos al jugo

1 taza de nueces picadas

1 taza de manjar blanco

1/2 litro de crema de leche

4 cucharadas de azúcar en polvo

1 taza de crema pastelera

1 1/2 taza de almíbar al coñac

Preparación:

Dividir el biscochuelo en 3 capas .

Batir la crema de leche con el azúcar

a punto de chantilly.

Colocar una capa de bizcochuelo

en la fuente en que se va a servir,

humedecerlo con la tercera parte del almíbar,

poner la pastelera al chocolate, nueces picadas

y crema de chantilly.

Colocar otra capa de bizcochuelo.

Humedecerlo igualmente

con el almíbar untar con la pastelera

acomodar los duraznos en rodajas

y cubrir con el chantilly.

Colocar la ultima capa de bizcochuelo,

rociar el resto de almíbar.

Bañar la torta con crema chantilly

puesta en una manga decoradora

con boquilla rizada

y alrededor decorar con nueces picadas .

Conservar en el refrigerador

hasta el momento de servir.

Rollos de esparragos en salsa holandesa

2009-06-30T20:59:00.003-04:00

Ingredientes:

1 ramillete de espárragos frescos

30 rodajas de pan de molde fresco

Salsa holandesa:

125 gramos de mantequilla

2 yemas

1/2 cucharadita de estragón

1 cucharada de vinagre}5 gramos de pimienta

2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

Corte los espárragos por la mitad

y cuezalos en una cacerola con poca agua , hasta que estén tiernos.

Paselos por agua fría y sequelos cuidadosamente con papel absorvente.

corte en cada rodaja de pan un circulo de 8 cm

Coloque un trozo de esparrago

y una cucharada de salsa sobre cada circulo.

Forme pequeños rollitos y sujetelos con mondadientes.

Prepare la salsa holandesa reduciendo en una olla

al fuego , el vinagre, el estragón y la pimienta.

Mezcle en una juguera una cucharadita de vinagre

reducido junto a las yemas de huevo
Vierta un hilo de mantequilla derretida sin sal.

Cuando la salsa espese incorpora el jugo de limón.

Pasta griega de aceitunas y queso

2009-06-30T20:26:00.004-04:00

Ingredientes:

200 gramos de queso ricotta

1/3 de queso parmesano rallado

1 taza de albahaca picada

1/2 taza de crema liquida

1/4 taza aceitunas negras trozadas

155 gramos de mantequilla

1 cucharada de alcaparras

galletas saladas o verduras cortadas en bastoncitos.

Preparación:

Lave y seque la albahaca

separe las hojas del tallos y trocelas.

Mescle en una juguera , el queso la albahaca

la ,mantequilla el parmesano, las alcaparras

las aceitunas y la crema.

Pase la mezcla a una fuente para servir.

Cubrela y guardala toda la noche en el refrigerador.

Sirva esta salsa acompañada

de bastoncitos de verduras o galletas saladas.

Crema helada de cafe

2009-06-23T18:40:00.009-04:00

Ingredientes:

1/2 litro de leche
5 cucharadas de maicena
1 taza de café muy cargado
25 gramos de margarina
3 cucharadas de azúcar granulada
1/4 litro de crema fresca
.
Preparación:
Disuelva la maicena en un poquito de leche.
unela al resto y añade el azúcar .
Lleva a fuego moderado,
revolviendo constantemente hasta que espese.
Agrega la margarina y el café,
mezcla muy bien y deja enfriar.
Revuelve de vez en cuando para evitar que se forme nata.
Distribuye la crema en copas
llenando hasta la mitad.
Bate la crema sobre hielo
hasta que cuaje, endulza ligeramente.
Pon en cada copa un moñito de crema.
Sirve bien helado y acompañado de galletitas

Torta de manzanas a la canela

2009-06-20T21:52:00.006-04:00

Ingredientes:

1 taza de azúcar

150 gramos de mantequilla

4 huevos

1 cucharada de pisco o ron

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharada de ralladura de naranja

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 taza de jugo de naranja

3 ,manzanas

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que este cremosa.

Agregar los huevos uno a uno.

batiendo cada vez que incorporamos uno.

Perfumar con la esencia , el licor ,

la canela , la ralladura de naranja.

Añadir la harina cernida

acompañada de los polvos de hornear y el bicarbonato,

alternando con el jugo de naranja,

incorporar las manzanas peladas cortadas en cubitos

y pasadas por harina.

Mezclar e incorporar en un molde

enmantequillado y enharinado.

Cocinar a fuego moderado durante 50 minutos.

Biscocheulo esponja

2009-06-20T20:10:00.004-04:00

Ingredientes:

12 huevos

2 tazas de azúcar

1 taza de agua hirviendo

1 3/4 taza harina con polvos de hornear

1/2 taza de chuño o maicena

Preparación:

Batir las yemas con una taza de azúcar

Agregar el agua hirviendo

seguir batiendo hasta que la preparación entibie.

Batir las claras hasta que estén espumosas

añadir la otra taza de azúcar en forma de lluvia

seguir batiendo hasta obtener un merengue

Unir el merengue al batido de las yemas,

alternando con maicena previamente cernidos

mezclar suavemente con movimientos envolventes

Poner la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado

Cocinar a fuego moderado por 40 a 45 minutos.

retirar , dejar reposar por 5 minutos y desmoldar.

Masitas fritas de ave

2009-06-18T21:16:00.002-04:00

Ingredientes:

(para 12 personas)

Ingredientes:

12 masitas para empanadas

1 1/2 taza de carne de pollo picada

1 1/2 cebolla picada fina

1 cucharada rasa de harina

1/4 taza de agua

2 cucharadas de aceite

1 tableta de caldo de gallina

leche

Preparación:

Saltee la cebolla en el aceite.

agrega el pollo picado , y el caldo de gallina.

mezcla y cocina 15 minutos

Agrega la harina previamente

disuelta en 1/4 de taza de agua

remueve hasta que espese.

Retira y deja enfriar .

Rellena cada masita

con una cucharada de pino ( la mescla) en el centro

Dobla y pega con leche los extremos formando un tubo.

Luego cierra los lados doblando los bordes.

Fríe en abundante aceite caliente

pon sobre papel absorvente y sirve caliente .

Empanaditas de cocktail al tuco

2009-06-17T18:14:00.003-04:00

Ingredientes:

Masa de empanaditas

1/2 kg de posta molida

4 cucharada de aceite

1 tarro de salsa finas hierbas

aceite para freír

.Preparación:

Sofríe la carne en el aceite y mescla con la salsa

Rellena cada masita con una cucharadita del relleno

Humedese los bordes de la masa y apriete

Fríe en abundante aceite caliente.

Escurrelas y deja sobre papel absorvente.

Mini sandwich para cocktail

2009-06-17T17:05:00.004-04:00

Ingredientes

(para 50 unidades)

12 rebanadas de mal de molde ( mitad integral , mitad blanco)

12 laminas de jamón de pavo ( 200 gramos)

2 paltas grandes cortadas en trozos pequeños ( 500 gramos )

1 tarro de palmitos cortados en rodelas

4 cucharadas de mayonesa

pimiento y mayonesa (decorar)

Preparación:

Corte las orillas de las rebanadas de pan.

Pintalas con mayonesa

Coloca una capa de palmitos

2 laminas de jamón de pavo

Cubrelas con paltas en tiritas.

Tapa con otra rebanada de pan .

Divide en 9 cuadrados pequeños.

Decora con mayonesa y pimienta.

Sirve pinchados con mondadientes.

Pancitos de manteca

2009-06-11T18:22:00.002-04:00

Ingredientes:

900 gramos de harina

1 yema

1 taza de leche

230 gramoa de manteca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación:

Se une todo sin amasar

se forma una masa blanda que no se pegue

se forman los panes

se lleva a horno pre calentado .

Queque de piña

2009-06-03T16:30:00.003-04:00

Ingredientes:

3 huevos

1 paquetito de maicena

1/8 mantequilla

1 cucharadita de polvos de hornear

1/4 kilo de azucar flor

1/2 taza de leche

1 taza de harina

1 tarro de piñas de conserva

Preparacion:

Se baten la mantwquilla con el azucar,

se le agregan los huevos enteros y los demas ingredientes

batiendo hasta que todo este unido

Se cubre el queque con tajaditas de piña

Se pone a horno suave en molde enmantequillado.

Helado de arroz

2009-06-03T00:34:00.002-04:00

Ingredientes:
1 taza de arroz

3 cucharadas de azúcar flor

1/2 litro de crema fresca

6 yemas

1 litro de leche

1 taza de cerezas confitadas

Vainilla

Preparación:

Se cuece el arroz en leche

con un poquito de vainilla.

Cuando este blando , se le agregan las yemas batidas

con las 3 cucharadas de azúcar.

Debe cocerse suavemente hasta formar una crema.

Se retira del fuego y se deja enfriar.

Una vez frió se agrega el 1/2 litro de crema fresca

y las guindas confitadas.

Se vacía en un molde

y se lleva a regrigerar varias horas

hasta que endurezca.

Al servir se puede bañar

con sorbete de frambuesa o salsa de chocolate.

Mignons

2009-06-02T23:40:00.003-04:00

Ingredientes:

100 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

5 cucharaditas de leche fría

una cucharadita de sal

yemas

Preparación:

Juntar mantequilla, harina ,leche y sal.

Se trabaja bien la mezcla

hasta que quede una masa suave.

Dejar reposar 45 minutos.

Se extiende la masa con el uslero,

se cortan discos los que se pasan por yemas batidas,

se llevan a horno enmantequillado hasta que doren .

Galletas de naranja y chocolate

2009-05-31T19:42:00.003-04:00

Ingredientes:
175 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
225 gramos de harina cernida
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
60 gramos de chips de chocolate
.
Preparación:
Poner todos las ingredientes(excepto los chips)
a batir mezclando muy bien
Una vez unido todo añadir los chips y mezclar a mano.
Amasar y formar una bola
llevar al regrigerador e una bolsa por una hora,
Extender la masa y cortar las galletas
Llevar a horno enmantequillado
por 10 minutos aprox.

Pesos y medidas

2009-05-30T23:45:00.004-04:00

Azucar granulada = 1 Taza = 250 gramos

Azucar rubia = 1 taza = 190 gramos

Azucar en polvo = 1 taza = 125 gramos

Azucar en polvo cernida = 1 taza = 170 gramos

Claras de huevo = 1 taza = 7 u 8

Coco rallado = 1 taza= 85 gramos

Cocoa = 1 taza=150 gramos

Crema de leche fresca =1 taza =2 tazas despues de batida

Gelatina sin sabor = 1 taza=2 hojas de colapez

Harina = 1 taza=130 gramos

Huevos = 1 taza=5 huevos

Leche fresca = 1 taza=1/4 litro

Lata leche evaporada = 1 3/4 taza=410 gramos

Lata leche condensada =1 1/4 taza= 397 gramos

Maicena = 1 taza = 125 gramos

Mantequilla, margarina =1 Taza = 227 gramos

Manzanas = 3 tazas (picadas) = 3 medianas

Nueces picadas =1 taza = 100 gramos

Pasas =1 taza = 150 gramos

Polvo de hornear =1 cda = 8 gramos

Yemas de huevo =1 taza = 12 yemas

Pisco =1 copita = 3 cucharadas

Pancitos de ajo

2009-05-02T23:17:00.004-04:00

Ingredientes:
(12 unidades)
.
2 1/2 tazas de harina
2 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
1 1/2 taza de leche fría
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
.
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes secos con la mantequilla,
agrega poco a poco la leche tibia,
forma una masa homogenea
y dividela en 12 porciones.
Pon en lata enmantequillada
Pincela los panes con la mescla de un huevo batido.
Lleva a horno pre calentado durante unos 20 a 25 minutos.

Trufas

2009-04-26T18:15:00.003-04:00

Ingredientes:

125 gramos de chocolate rallado

100 gramos de mantequilla

1 yema

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Se pone el chocolate a disolver

con un poquitito de agua a baño María,

luego agrega la mantequilla y la yema

Una vez este todo bien unido

agrega el azúcar molida.

Se deja enfriar , una vez frías se forman bolitas

que se pasan luego por chocolate rallado .

Bolitas de nuez y almendras

2009-04-26T18:02:00.008-04:00

Ingredientes:

1/2 kilo de azúcar

1/4 de almendras

1/4 de nueces

6 yemas

Preparación:

Se pelan y se muelen las nueces y las almendras

se juntan con los demás ingredientes

se ponen a fuego lento

hasta que tome su punto

esto es que se vea el fondo de la olla al revolver .

Se deja enfriar y se hacen bolitas .

Se dejan secar hasta el día siguiente

Guiso de acelgas

2009-04-21T20:33:00.004-04:00

Ingredientes:

2 paquetes de acelgas

1 kilo de papas

1 cucharadita de aji de color

2 huevos

sal

Leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

Preparación:

Se cuecen las acelgas y se pican finas,

se fríen en manteca con aji color .

El pan se corta en cuadritos chicos y se fríe ,

lo mismo se hace con las papas.

Con la leche , harina y mantequilla

se hace una salsa blanca,

se agregan los huevos completos,

se une todo a lo anterior

y se sirve bien caliente.

Bolitas de huevo

2009-04-19T21:08:00.002-04:00

Ingredientes:

(24 unidades)

6 huevos cocidos duros

1 cucharada cebolla picada

1 cucharadita de perejil picado

1/4 taza de mayonesa

1/2 taza de jamón picado finito

sal y pimienta

Preparación:

Pica finito los huevos duros.

Agrega el perejil , la cebolla,

el jamón y la mayonesa

Sazona a gusto con sal y pimienta.

Forma 24 bolitas.

refrigeras por una hora.

Bolitas de queso con pimenton

2009-04-19T19:30:00.003-04:00

Ingredientes:

450 gramos de tocineta

450 gramos de queso Cheddar

225 gramos de queso crema

1 pimiento verde picado grueso

1 pimiento rojo picado grueso

1/4 taza de perejil fresco picado

Galletitas saladas

Preparación:

En una sarten cocina la tocineta

hasta que este crujiente

escurrela en papel absorvente

lo mas que se pueda la grasa.

En un tazón combine la tocineta ,

los dos quesos y los pimientos,

Llevarlos a un procesador

hasta formar una pasta.

Forma las bolitas

Unta cada bolita con perejil picado

Sella con papel aluminio

y refrigera al menos 24 horas

Sirve a temperatura ambiente

acompañado de galletitas saladas

Masitas de coco

2009-04-16T15:34:00.003-04:00

Ingredientes:

6 claras

coco rallado

6 cucharadas de azúcar flor

Preparación:

Se baten las claras con el azúcar flor,

se les agrega el coco rallado

hasta formar una masa consistente.

Se hacen montoncitos del tamaño de una nuez

sobre la lata del horno forrada con papel mantequilla.

El horno debe esta a temperatura suave

y dejarla allí hasta que doren bien.

Mousse de platanos

2009-04-10T19:49:00.005-04:00

Ingredientes:

4 plátanos

2 cucharadas de azúcar flor

100 gramos de jalea de frambuesa

1/2 vaso de leche

1/2 palito de vainilla

Preparación:

Hervir a leche con la canela y el azúcar,

moler los plátanos con un tenedor

y agrega este puré a la leche azucarada con la canela

Bate la mezcla hasta que este espumosa.

Pon el mouse en una fuente honda

y en el medio vierte la jalea de frambuesa

y lleva al refrigerador.

Budin de manzanas

2009-04-10T19:06:00.004-04:00

Ingredientes:
500 gramos de manzanas
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de azúcar flor
2 cucharadas de cognac
250 gramos de harina
1 pizca de sal
1 vaso grande de leche
.
Preparación:
Las manzanas se pelan y se les sacan las semillas,
se cortan en rodajitas muy fina,
se ponen a macerar por dos horas
en el cognac con el azúcar.
En un bowl se mezcla la harina, los huevos ,
la sal , el azúcar flor y la leche.
Se une todo hasta formar una pasta
a la que se agregan las manzanas.
Se enmantequilla una budinera ,
luego rellenarla con la preparación
y llevar a horno por 45 minutos .

Duraznos en almibar

2009-03-22T16:36:00.007-04:00

Ingredientes:

1kilo de duraznos

3/4 tazas de azúcar

2 tazas de agua

1 palito de canela

Preparacion:

Lavar , pelar y cortar los duraznos en trozos

ponerlos a remojar en agua hasta que esten blandos,

llevarlos a hervir con el azúcar y el palito de canela

hasta que espesen

Retirar del fuego y servir frió .

Crema blanca para bañar tortas y cremas

2009-03-12T20:12:00.004-03:00

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla

1 chorrito de leche caliente

1 Taza de azúcar flor cernida

Gotas de vainilla

Preparación:

Se bate el azúcar con la mantequilla

hasta que este espumosa

añadiéndole la leche caliente

para ayudar a disolver el azúcar .

Debe quedar muy cremosa .

Se le pone un poquito de vainilla.

Scones de huevos

2009-03-12T20:00:00.003-03:00

Ingredientes:

12 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de polvos de hornear

2 huevos

1 cucharadita de sal

Leche

Preparación:

Todos los ingredientes se mesclan en la batidora

agregando de a poquito la leche

que sea necesaria para ablandar la masa.

Con una cuchara se van colocando montoncitos

sobre una lata enmantequillada

y a horno bien caliente por 10 minutos.

Galletas de miel

2009-03-12T19:46:00.003-03:00

Ingredientes:

1 Taza de miel ablandada

3 cucharaditas de polvos de hornear

3 cucharaditas de azúcar flor

maní tostado

1/2 kilo de harina

1 pizca de sal

1/4 kilo mantequilla

Preparación:

Se hierve la miel con una cascarita de naranja

espumando todo el tiempo.

Se le añade el mani tostado en pedacitos y la margarina,

haciendo hervir todo durante un rato.

Se deja enfriar y se le agrega la harina y los polvos de hornear,

amasando hasta que se puedan formar las galletas .

Se hornean un rato y se espolvorean con azúcar flor .